Როგორ გაიყო ვარდისფერი. რჩევები და ხრიკები

თევზი სადილად - საუკეთესო ვარიანტი მათთვის, ვისაც სურს დაიცვას ჯანსაღი ცხოვრების წესის და სწორი კვება. თევზის ფილე, რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში, მაგრამ ექსპერტები ვურჩევ იყიდოს მთელი თევზი და გაიყო იგი თავის სახლში. ამდენად, იცის როგორ გაიყო ვარდისფერი ორაგული, შეიძლება მნიშვნელოვნად გადარჩენა. ფილე მაღაზია საკმაოდ ძვირი, და ზოგჯერ ეჭვი. ხელნაკეთი ორაგულის ფილე - ეს არის ეკონომიკური და უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის.

გალღობა

სავარაუდოდ, ორაგული, რომ თქვენ შეიძინოთ გაიყინება. არსებობს მაღაზიებში რომ გაყიდოს ახალი თევზი, მაგრამ ისინი რამდენიმე, და ღირს საკმაოდ ძვირი. ასე რომ, სანამ შეისწავლიან, დაჭრილი ვარდისფერი ორაგულის ფილე უნდა გვახსოვდეს, თუ როგორ სწორად ყადაღა. არსებობს ორი ვარიანტი. თუ თქვენ გაქვთ დრო დარჩა, ეს არის საუკეთესო მიიღოს თევზის იმ საყინულე ღამეს. განათავსეთ მაცივარში და დილით, გატანა, გაიყო.

თუ დრო არის მოკლე, მაშინ თქვენ მოვიდა სახლში, დაუყოვნებლივ ეყრება თევზი მაგიდაზე. თევზი thawed ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ბუნებრივი გზა! იმ შემთხვევაში, თუ insides იქნება ოდნავ frostbitten - ეს კარგია, დასუფთავების პროცესი იქნება ადვილი და სწრაფად. გახსოვდეთ! არ გირჩევთ გამოყენება გალღვობა ორაგული მიკროტალღური ღუმელი და ცხელი წყლით.

დასუფთავების სასწორები

ზემო სასწორები - რაღაც აბსოლუტურად ზედმეტი. უნდა დავაღწიოთ მათ, ეს კეთდება გამოყენებით სპეციალური დანით. როგორ carve humpback ორაგული, თუ ასეთი დანა სახლში არ არის? საკმაოდ შესაფერისი და ჩვეულებრივი სამზარეულო დანა დასუფთავების ბოსტნეული, ეს არის მოკლე და მუშაობას, ეს იქნება ადვილი. გაიწმინდა თევზის კუდი ხელმძღვანელი. ამ თევზის საკმაოდ malleable თვალსაზრისით გაწმენდა, ასე რომ მასშტაბებს გაიწმინდა სწრაფად და მარტივად. ნუ დაგავიწყდებათ ამოიღონ მასშტაბებს შემდეგ დაიბანეთ თევზის ქვეშ წყალი.

მოშორების viscera

რა თქმა უნდა, იდეალური ვარიანტი - ყიდვა ვარდისფერი ორაგული უკვე gutted. მაგრამ თუ თქვენ შეიძინა მთელი თევზი, თქვენ უნდა გაატარონ რამდენიმე წუთში უფრო ამონაწერი ზედმეტი innards. როგორ სწრაფად მოჭრა ვარდისფერი ორაგული? პირველ რიგში, ჭრილობის გარშემო ხელმძღვანელი. მეორე, ჩვენ ჩაატაროს cut ხაზი მთელი სხეულის, ხელმძღვანელი და დამთავრებული paunch.

შემდეგ ნაზად მიიტანეთ დანა ჯვარი მონაკვეთზე, რომელიც გაკეთდა პირველი და გამართავს დანა ყურადღებით გასწვრივ მთელი სხეული, შეწყვეტასთან ფილე. ბევრი ადამიანი ეშინია, რომ არ იცის, თუ როგორ უნდა გაჭრა ვარდისფერი ორაგული ძვლები. ეს არ არის დიდი გარიგება, რადგან მოძრაობები იყო სისუფთავე. ამ პროცედურის დროს, მიზანშეწონილია გამართავს ხელმძღვანელი თევზი. ასე რომ, ეს არ გადაიჩეხო და ფილე ჰყოფს სწრაფად. მას შემდეგ, რაც თქვენ დაჭრილი ორი ცალი ფილე, თქვენ უნდა დარჩეს ხერხემლის ძვალი და ორგანოებზეც. ეს ყველაფერი დააგდეს.

არსებობს მეორე ვარიანტი, როგორც მოჭრილი ვარდისფერი ორაგულის ფილე და დაეღწია ორგანოებზეც. ჭრილობის გასწვრივ თევზის მუცელში. ამოღებულია insides of: ხიზილალა, მსხვილი ნაწლავის, შარდის ბუშტის, რძე. თევზი შემდეგ გარეცხილი ფარგლებში ძლიერი jet ცივი წყალი. და შემდეგ გაიმართა მანიპულირება (აღწერილია ზემოთ) გათავისუფლებას შორენა საწყისი ხერხემლის ძვალი. რომელი ვარიანტი უფრო მოსახერხებელი და უფრო სწრაფად მოგვარება მხოლოდ თქვენ.

gills

Gills - ნაწილი თევზის გვამები, რაც ნეგატიურად აისახება გემოვნების, ასე რომ ადრე სამზარეულო მათ მოიხსნება. ეს კეთდება ძალიან მარტივად, დახმარებით სპეციალური "თევზი" მაკრატელი ან მარჯვენა გადასცა. გამოყვანილია gills ორაგული სწრაფად და მარტივად. გარდა ამისა, ექსპერტები რეკომენდაციას მოხსნის თვალი. მაგრამ ყველა ინდივიდუალურად აქ. როგორ carve humpback ორაგული, ამოიღონ თვალში თუ არა - გადაწყვეტილების მიღების დამოკიდებულია ტიპის საკვები, რომ თქვენ მომზადება.

მას შემდეგ, რაც თქვენ ამოიღონ, თქვენ უნდა rinse თევზის ქვეშ წყალი ისევ, gills და თვალები. შემდეგი ნაბიჯი - მოხსნის ფარფლები. ისინი შეიძლება გაწყვეტის მაკრატელი ან დანა.

ფილე

ასე რომ, როგორ carve humpback ორაგული, თქვენ უკვე იცით. ახლა რჩება გამოეყოს მიიღო ცალი თევზის ფილე, მოხსნის შემდეგ კანი. ყველაფერი აქ არის, კიდევ ერთხელ, კიდევ ერთხელ, დამოკიდებული იქნება შერჩეული რეცეპტი. თუ თქვენ გჭირდებათ ცალკეულ ცალი boneless თევზის სალათი ან პირველი, რა თქმა უნდა, აუცილებელია, რომ მოჭრილი ყველაზე რამდენიმე მცირე და წაგრძელებული pull ხერხემლის ძვალი. იმ შემთხვევაში, თუ ფილე, მაგალითად, bake მთელი, პატარა ძვლები ვერ მოიხსნება. ზემოქმედების ქვეშ გათბობის გახდება რბილი და შემდეგ ადვილად გამოეყო ფილე.

ეს მნიშვნელოვანია: არ გადააგდებს კანი მოწყვეტილი ფილე. ეს არის შესანიშნავი ნივთიერება სამზარეულო თევზის ბულიონი. იმის გამო, რომ ტყავი ბულიონი მსუბუქია, ოქროს და მკვებავი. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, დაძაბვის ბულიონი და უბრალოდ მოშორება არასაჭირო ინგრედიენტები. თუ სამზარეულო ძირითადი კურსი თევზი ხელმძღვანელი თქვენ არ არის საჭირო, მაშინ ეს არის სრულყოფილი შემდგომი მომზადება თევზის სუპი და თევზის ბულიონი.

ვარდისფერი ორაგული - საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი თევზი. როგორ carve humpback ორაგული, გვეუბნებიან. რა საზ იგი - თქვენ გადაწყვიტეთ. ეს არის მრავალფეროვანი თევზი, შესანიშნავად შესაფერისი საცხობი, frying, salting, მოწევა, quenching.