Როგორც pike კანის: საიდუმლოებას კულინარია უნარი

იმისათვის, რომ მოამზადოს გემრიელი კერძი pike, თქვენ უნდა სათანადოდ გაუმკლავდეს მდგომარეობაში თავად. როგორც წესი, გამოიყენება მომზადება სუფთა ხორცი. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია, წინასწარ იცოდეს, თუ როგორ pike კანის. საქმე ის არის პრობლემური და შრომატევადი. აქ, თითოეულ ოჯახს აქვს საიდუმლოებას.

როგორ მივიღოთ სუფთა ფილე

Pike - მტაცებლური მტკნარი თევზი რომ ცხოვრობს ზღვები და მდინარეები ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. მისი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და სხვადასხვა მინერალებს, რომელსაც აქვს ფაქტობრივ ზეგავლენა ადამიანის სხეულის. ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულოს ფილე თევზი. აქედან გამომდინარე, ყველა ქალი უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა PIKE კანის. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზები. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა თქვენ აპირებთ საზ კერძი მისგან. სანამ გაერკვნენ, თუ როგორ ამოიღონ კანის pike, სუფთა მდგომარეობაში უნდა მოამზადოს. ამ მიზნით აუცილებელია:

• ჩამოიბანეთ მიერ ლორწოს და სხვა დამაბინძურებლებს;
• გაიწმინდა მასშტაბებს;
• ამოიღონ ხელმძღვანელი და მოჭრილი gills;
• gutting, მოხსნის insides;
• მეტი დრო დამუშავებას მდგომარეობაში ქვეშ წყალი.

მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ არსებითი მუშაობა. სანამ ამოიღონ კანის pike, თქვენ უნდა გავაკეთოთ რამდენიმე სავალდებულო ნაბიჯები:

1. ყურადღებით შეწყვიტა ფარფლები მდებარეობს მუცლის.
2. მოცემული ანალიზის დახმარებით თხელი და მკვეთრი დანა ჭრილობის ხელმძღვანელი ხერხემლის. მოვლა უნდა იქნას მიღებული, რომ ხვრელი არ მუშაობს მეშვეობით.
3. გარდამტეხი დანა 90 გრადუსი, გამართავს მათ ქედის გასწვრივ კუდი, რითაც ჰყოფს ფილე ძვლის.
4. ამას იგივე მეორე მხრივ.
5. ახლა, ასეთივე უნდა შემცირდეს სუფთა ხორცი, დაჭერით დანით წინააღმდეგ კანის. ჩვენ უნდა ვიმოქმედოთ აუჩქარებლად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დატოვოთ ფილე ნაწილი კანის, ამოიღონ, რომ მაშინ ეს იქნება ბევრად უფრო რთული.

შედეგი არის სუფთა ხორცი. კანის მას შემდეგ, რაც თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გადააგდებს.

ძვირფასი ნახევრად მზა პროდუქტი

ექსპერტები აცხადებენ, რომ თევზის კანი შედარებით ძლიერი და მტკიცე პროდუქტი. ზოგიერთი ხალხების North, კი გამოვიყენოთ მიღების ტანსაცმელი. სამზარეულო, ეს ქონება ასევე ნაპოვნია მისი გამოყენება. ზოგჯერ კანის გამოიყენება როგორც ყდის საცხობი. ამისათვის, ის უნდა დარჩეს უცვლელი და დაუზიანებელი. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეისწავლით ტექნიკის როგორ კანის pike შენახვა.

შემდეგ დიასახლისი მოითხოვს სპეციალურ უნარი და შესაძლებლობა, რომ:

1. პირველი, როგორც ყოველთვის, კარკასის უნდა გარეცხილი და გაიწმინდა არასაჭირო მასშტაბებს.
2. მოყვება მიღების ჭრილობის გასწვრივ gill, არ ჰყოფს ამავე ხელმძღვანელი. მიისწრაფვის დიასახლისი აქ უნდა ვეცადოთ, ძალიან რთულია. მიუხედავად იმისა, რომ პირველად ხელი შეუწყოს ხელმძღვანელი და შეიძლება შეწყვიტა.
3. შემდეგი თქვენ უნდა გაიყვანოს ყველა innards და rinse კარგად მომზადებული კარკასის წყალი.
4. ახლა მოდის ყველაზე რთული ეტაპი - გამოყოფის კანის. უკეთ შეინარჩუნოს მთელ ზედაპირზე fishes უნდა იყოს მსუბუქად PAT ბინა მხარეს დანა დანა.
5. გასწვრივ კიდეზე წვერი დანით, რათა ზედაპირული შემცირება ღრმა.
6. Pry ზღვარზე კანისა და გაიყვანოს მას, რომ კუდი. სადაც ხორცი ტარდება განსაკუთრებით მკაცრად, არ არის გამორიცხული, რომ მცირე დამატებითი incisions.

ბოლოს კანი ზოგჯერ შეწყვიტა. მაგრამ ზოგიერთი ურჩევნიათ დატოვონ ეს მისი კუდი. ეს მისცემს ეფექტი მომავალში კვება.

მახასიათებლები სამზარეულო კოტლეტი pike

განცხადებაში ნათქვამია, რომ pike მიღებული ძალიან გემრიელი ბურგერები. იმისათვის, რომ ნახოთ, ეს აუცილებელია, რათა საზ კერძი. არსებობს ითვლება ყველაზე მნიშვნელოვანი მომზადების ძირითად კომპონენტს. უმეტეს შემთხვევაში, სუფთა ხორცი დამატებით მცირე რაოდენობით lard. მოცემული ანალიზის დახმარებით მზა პროდუქტების გახდება რბილი და რბილი შესახებ პალატის. ამ შემთხვევაში, კანის უმჯობესია ამოიღონ, რადგან მას შეუძლია მხოლოდ გააფუჭებს კერძი. მას შემდეგ, რაც სახეხი ხორ მიღების minced კანი უფრო ელასტიური. შედეგად, ბურგერები, უბრალოდ "რეზინის". როგორ კანის pike for meatballs? ეს პროცესი შეიძლება მკვეთრი დანა და ჩვეულებრივი ზეინკალი pliers. დასრულების შემდეგ ყველა მოსამზადებელი ნაბიჯები, აუცილებელია დაჯექი ყბა pliers და კიდეზე მკვეთრი მოძრაობა გაანადგურეს ცალი კანი.

ამის შემდეგ, სუფთა გვამები უნდა შემცირდეს ხორცი და ძვლები განზე. ერთი მათგანი, როგორც წესი, იღებს კარგი ცვრიანი ყური. ისინი, ვინც არ გამოიყენება სამუშაო, როგორიცაა ინსტრუმენტები, შეუძლია გააკეთოს იგივე, რაც თავის ხელში. თუმცა, თქვენი თითების მოლიპულ კანის ასე არ არის მარტივი. მაგრამ რამდენიმე მცდელობის შემდეგ, ის შეიძლება შეიტყო.

კონკრეტული სასწავლო

Stuffed pike ერთ - ერთი ყველაზე პოპულარული პარამეტრები მომზადება ამ თევზის. როგორ ამოიღონ კანის pike შიგთავსით?

ყველაზე ხშირად, ამ შემთხვევაში, გააგრძელოთ შემდეგი რედაქციით:

1. პირველი, თევზი უნდა გაიწმინდოს მასშტაბებს და სხვადასხვა წარმონაქმნების.
2. მაშინ ეს უნდა საფუძვლიანად გაიწმინდა გარედან ფუნჯი და rinse წყლით.
3. სამზარეულო მაკრატელი ამოიღონ ყველა ფარფლები (გვერდითი და caudal).
4. ერთად მკვეთრი დანა ამოიღონ gills. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად ისე, რომ არ გაჭრა თქვენი ხელები მკვეთრი pike კბილები.
5. ჭრის ცენტრალური ხრტილის, რომ გამოყოფა ხელმძღვანელი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ვეცადოთ, რომ არ დაზიანდეს კანი. დააკავშირებს ხელმძღვანელი დანარჩენი მდგომარეობაში.
6. ამოღება insides, არ ჩაება მუცლის. ეს შეიძლება გაკეთდეს გამოყენებით კოვზი ან ჩანგალი.
7. იწვევს მრგვალი incisions შიგნით, ნელა გაიყვანოს კანს კუდი.
8. მოჭრილი ბოლოში ხრტილოვანი და გამოყოფა ხორცის ერთად ხერხემლის.
9. დავჭრათ ფილე.

მას შემდეგ, რაც ამ "ტომარა" კანის უნდა საფუძვლიანად დაიბანეთ შიგნით, მაშინ შეავსოთ იგი ხორცი.