Რეცეპტი ღორის ენა, ან, თუ როგორ უნდა საზ ლამაზი aspic

კერძები ღორის ენა, რომლის რეცეპტი არ არის, ასე რომ რთული, როგორც ჩანს ერთი შეხედვით, ყოველთვის აღმოჩნდება გემრიელი. მართლაც, ასეთი ხორცის პროდუქტი ითვლება დელიკატესად და როდესაც სითბოს მკურნალობა ხდება არომატული, სატენდერო და სიტყვასიტყვით დნება თქვენს პირში. ამ სტატიაში ჩვენ შევხედოთ რეცეპტი ღორის ენა, უფრო სწორად როგორ უნდა მოამზადოს ეს ნივთიერება არომატული Aspic. აღსანიშნავია, რომ ეს კერძი იმდენად ლამაზი, რომ მას შეუძლია უყოყმანოდ დააყენა სადღესასწაულო მაგიდასთან.

Jellied ღორის ენა: რეცეპტი, ფოტო მზა კერძი

საჭირო ინგრედიენტები:

• გაყინული ქათამი thighs (შეგიძლიათ და ფრინველის სხვა ნაწილები) - 2 ცალი.;
• ღორის ენა - 2 pcs.;
• ხახვი პატარა (დაემატოს ბულიონი) - 1 pc.;
• დაფნის ფოთოლი (დასძინა ბულიონი) - 3-4 ცალი.;
• კვერცხის ცილის (გარკვევის ბულიონი) - პირველი კვერცხი;
• ქათმის კვერცხი მცირე (შეიძლება მწყერი) - 1-2 ცალი.;
• მარილი - საკუთარი შეხედულებისამებრ;
• ჟელატინი - 2 დიდი კოვზები;
• ახალი ოხრახუში ფოთლები - გაფორმება.

პროცესი ემზადება bouillon

რეცეპტი ღორის ენა მოიცავს გამოყენება არა მხოლოდ კერძები, არამედ ნებისმიერი სხვა ხორცი. ეს აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ მარაგი, რომელიც მოსაკლავად კერძი აღმოჩნდა გემრიელი და ნოყიერია. ეს უნდა მიიღოს რამდენიმე bedryshek ქათმის და ღორის ენა კარგად დაიბანეთ მათ, ამოიღონ არასასურველი კომპონენტები, და მერე დასვა ქვაბში, დავუმატოთ საკმარისი წყალი, რათა დუღილის და მოვხარშოთ ამოიღონ ქაფი, სანამ მზად ამისთვის 40-50 წუთი.

დროს სითბოს მკურნალობა ბულიონი ასევე საჭიროა, რომ დაამატოთ მთელი peeled ხახვი, დაფნის ფოთოლი და სამზარეულო მარილი. რეცეპტი ღორის ენა მოიცავს ამ ინგრედიენტებს, რათა, რათა მათ მისცა jellied გამოხატული გემოს ხორცი და განსაკუთრებულ არომატს.

მას შემდეგ, რაც გემრიელი პროდუქტი არის რბილი, უნდა ბულიონი და დაუყოვნებლივ განთავსდეს ცივი წყალი (3 წუთი). ეს პროცედურა ხელს შეუწყობს პროცესის კლება კანი ენა. Chicken thighs ასევე უნდა გათვალისწინებულია (ისინი შეიძლება ცალკე მაგიდა).

შემდეგი, მზა ძროხის ბულიონი უნდა lighten კარგად. ამისათვის ცალკე თასი უნდა whipped შევიდა ქაფი ქათამი ცილის და შემდეგ დააყენა იგი გაცივებული ხორცი თხევადი, boil ერთხელ 10 წუთი და დამთავრდება ცივ ჰაერში. შედეგად ასეთი მანიპულაციების უნდა მივცეთ მკაფიო და არომატული ბულიონი, რომელიც უნდა დაამატოთ 2 დიდი კოვზები ჟელატინი.

ფორმირების კურსები

რეცეპტი ღორის ენა მოითხოვს ძალიან საპასუხისმგებლო მიდგომის ფორმირება შემავსებელი. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ როგორ იქნება და შევსებული მთავარი პროდუქცია მთლიანად დამოკიდებული მიმზიდველი დღესასწაული კერძი. ამ peeled Delicatessen ხორცი უნდა გაჭრა შევიდა lamellas, რომლებიც აუცილებელია ჩაუყარა out დიდი დაბალი ფირფიტა. არსებობს ასევე უნდა დააყენოს ახალი ფოთლები ოხრახუში და განახევრდა მოხარშული ქათამი ან მწყერი კვერცხები. ამის შემდეგ, ინგრედიენტები უნდა მთლიანად შეავსოთ ხორცის ბულიონი და გაგზავნას კერძი გაამყარებს მაცივარი (8-9 საათი).