Cherry ტომატის ჯემი: სამზარეულო რეცეპტები

როგორც ცნობილია, ჯემი არის ყველაზე პოპულარული ზამთრის ბილეტი. ბევრი ადამიანი, ჩვეულებრივი ხილის ჯემი: მარწყვის, ფორთოხლის, ქლიავის და ა.შ. მაგრამ ჯემი პომიდორიდან? ეს არის, თქვენ უნდა ეთანხმებით, რაღაც საინტერესო. საპირისპიროდ რწმენა ბევრი housewives, პომიდორი არ არის ბოსტნეული ყველა, მაგრამ კენკრა. ამიტომ ჯემით მათ ძალიან გემრიელი აღმოჩნდებიან, თუმცა, გარკვეულწილად უჩვეულოა. შეგიძლიათ საზრიანი ზამთრის ჯემით ნებისმიერი ტომატისგან. ცოტა ხნის წინ, რეცეპტები ჯემი საწყისი ალუბლის პომიდორი მოიპოვა პოპულარობა.

რა არის ალუბალი?

ალბათ, ეს არის ერთადერთი სახის პომიდორი პრაქტიკულად წელიწადის განმავლობაში. მცირე, მზარდი ლამაზი მასიური მტევნები - მათ შეუძლიათ შეიძინონ ახალი, როგორც შემოდგომაზე, ზამთარში ან გაზაფხულზე. ალუბლის გემო და სუნი ნამდვილი ტომატის მსგავსია. ცნობილია, რომ ეს ფერები რამდენიმე ფერისაა - ტრადიციული წითელი, მწვანე, ყვითელი ან თუნდაც შავი.

ალუბალი განსხვავდება ჩვეულებრივი პომიდორიდან, რომლითაც ისინი უფრო გრძელდება. ისინი შეიცავს ერთ და ნახევარჯერ უფრო ღირებული ჯანმრთელობის ღირებული ნივთიერებების (ფრუქტოზა, გლუკოზა, მინერალები და ვიტამინები). 100 გრამი ალუბლის პომიდვრისთვის შეესაბამება კალიუმის და რკინის ყოველდღიური დოზა, ასევე ვიტამინები A, B, C.

ჭიქა პომიდორი ჯემი

ეს მკურნალობა სწორად განიხილება ეგზოტიკური მთელი სახლი შენარჩუნებას. გასინჯვა, მომზადება მოსწონს ტკბილი და მჟავე სოუსით, რომელსაც შეუძლია შეავსოს ფრინველისა და ხორცის კერძები. ჯარი ამ დელიკატესი სასიამოვნოდ გაოცება სტუმრებს, რომლებსაც დიდი ხნის განმავლობაში უნდა გაეცნონ, რა სახის ხილისგან გააკეთეს ეს ბედი?

ჯემი პურის პომიდვრისგან ჩვეულებრივ დამზადდება რამდენიმე მიღებაზე. პირველი სამზარეულოს დროს ფერის გაჯერების მისაღწევად, რეკომენდირებულია ბალზამის ძმრის დამატება. შაქრის ოდენობა შეიძლება დააგემოვნოთ გემოვნებით.

Cherry ტომატის ჯემი: რეცეპტი ფოტოთი

ეს რეცეპტი ნამდვილი ტომატის შედევრია. კერძი უბრალოდ მომზადებულია და ძალიან გემრიელია.

შემადგენლობა

მომზადება ჯემი საწყისი ალუბლის ტომატის (ფოტო არის წარმოდგენილი სტატიაში) დაგჭირდებათ:

• მწიფე ტომატის ხილი (2 კგ);
• ლიმონი (1 pc);
• ლიმონის წვენი (მოხარშული ნახევარი ლიმონისგან);
• შაქარი - (დაახლოებით 800-900 გ);
• ანისი (ნაცვლად იმისა, რომ მიიღოთ ცუდი ნაჭერი, ეს არის მტკნარი სასიამოვნო არომატი, რომელიც გამოიყენება მინიმალური რაოდენობით - მხოლოდ ერთი ვარსკვლავი).

მომზადების ეტაპები

შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ჯემი ალუბლის პომიდორი. პირველი, პომიდორი უნდა იყოს peeled. Mistress ურჩია ამის გაკეთება saucepan რომ boil წყალი, მიიღოს მცირე cut თითოეულ ტომატის (ჯვრის ფორმის) და 40-60 წამი. დიპლომატიურ ბოსტნეულს მდუღარე წყალში. ასეთი სითბოს მკურნალობა გაადვილებს კანს პომიდორისგან.

შემდეგი, peeled პომიდორი ნაზად მოთავსებული saucepan, დაფარული შაქარი, დაამატეთ ნაჭერი ლიმონი (შეგიძლიათ ერთად zest: ციტრუსის გაიარა მეშვეობით ხორცის grinder) დაამატოთ anise (1 ვარსკვლავი). ცოტა ხნის შემდეგ, პომიდორი წვენია. საათნახევრის შემდეგ, პან ცეცხლი წაუკიდეს. მასა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დამზადებულია. ამ შემთხვევაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის რეგულარულად გაღვივება.

შემდეგ გამორთეთ და დატოვონ ჯემი infuse. დღის ბოლოს, ლიმონის წვენი შეედინება ტომატის მასაზე და კვლავ მოჰყავთ boil. ჯემი შაქრის პომიდორიდან წებოვანაა, ის უნდა იყოს დაბალ სითბოს ერთ საათში. თუმცა, თუ ბელეტის სიმკვრივის თანმიმდევრულობა არასაკმარისია, სამზარეულო დრო შეიძლება გაიზარდოს ერთი და ნახევარი ორ საათში.

დასასრულს, ჯემის შეედინება პატარა, წინასწარ სტერილიზებული ქილებში და ინახება შენახვისთვის. იმის გამო, რომ პროდუქტი შეიცავს ლიმონის წვენის მაღალ კონცენტრაციას, რომელიც არის უსაფრთხო ბუნებრივი კონსერვატივი, ალუბლის ტომატის ჯემი არ არის საჭირო ცივში შენარჩუნება - მას შეუძლია აბსოლუტურად "overwinter" ოთახის ტემპერატურაზე.

შენიშვნა დიასახლისისთვის: რაღაც სანელებლების შესახებ

თუ თუნდაც შემდგომ მომზადებული სამზარეულო ტომატის მასა არ არის წებოვანი, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ჟელატინი ან სხვა პროდუქტი გელფით.

ბევრი დიასახლისები ქმნიან საკუთარ (ავტორის) რეცეპტებს ჯემიდან ალუბლის პომიდვრისგან. გემოვნების ამ berry შესანიშნავად shade ერთად Ginger, nutmeg, Dijon მდოგვი. კარგი დამატება შეიძლება იყოს chili, მაგრამ ეს spice ემატება კერძი მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით.

შიდა ხელოსნების თქმით, ეს არის სანელებლებით, რომლითაც თავდაპირველი, ძალიან გემრიელი ჯემის მომზადების ძირითადი საიდუმლოა. თუმცა, ყველაზე ხშირად დიასახლისები იყენებენ ერთჯერადი სპირტის - ტუბერის ან ვარსკვლავური ანისა, რომელიც უკვე აღინიშნა (იხ. ზემოთ). როგორც საშხაპე პომიდორიდან საშინაო მოსავლის ნაწილი, ეს სასწაულებრივად გარდაქმნის პროდუქტის ყველას ნაცნობი გემოვნებას. მიმოხილვების მიხედვით, ჯემი გამოდის სუნი-ტკბილი, ძალიან სურნელოვანი და სუსტი. ეს ცარიელი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც დესერტი ოჯახის ჩაის პარტიებს, და არაჩვეულებრივი სოუსი ხორცის კერძები.

რომელი პომიდორი გამოიყენოს?

ჯამოსთვის პომიდვრის არჩევანი დიდი პასუხისმგებლობითა და ყურადღებით უნდა მიუახლოვდეს. ხილი აუცილებლად უნდა იყოს ძლიერი, არა უმეტეს წყლით, არამედ მკვრივი ხორცით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სამზარეულოს დროს ისინი გადაიქცევიან gruel.

პომიდორი უნდა იყოს სრულიად მწიფე. გამონაკლისი არის მწვანე ალუბლის პომიდვრის ჯემის მიღების შესაძლებლობა (ეს განიხილება ქვემოთ). წითელ ხილს, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ყვითელი მწვანე ფერის ფართობები.

როგორ საზ ჯემი მწვანე პომიდორი? კომპოზიცია

Billet- ის მოსამზადებლად:

• პომიდორი (1 კგ);
• შაქარი (1.2 კგ);
• გაწმენდილი წყალი (1 მინა);
• ციტრუსის მჟავა (2 გ);
• ვანილი (დაემატა გემო).

მომზადება

შეარჩიეთ ყველაზე ხორციელი, მცირე ზომის ოვალური ხილი, ამოღება ფუძეთა, ყურადღებით გარეცხილი და გაჭრა ნახევარში. ფრთხილად დახმარებით ჩაის კოვზი, თესლი ამოღებულ თითოეული halve. შემდეგ ორი წუთი ან ორი პომიდორი უნდა დაიწიოს მდუღარე წყალში.

შემდეგ ისინი მოამზადებენ რა შაქრისა და წყლის შერწყმას. სიროფი პომიდვრის ნაოჭებს გადაჰყავს, რის შემდეგაც ისინი ღამით გადიან (6-8 საათი საკმარისია). ამ დროის შემდეგ, პან უნდა განთავსდეს ძლიერი ცეცხლი და სწრაფად მოხარშული. მომზადების დასასრულს დაამატეთ ციტრუსის მჟავა ან ლიმონის წვენი (შეიძლება იყოს zest), ვანილინი. მზა ჯემი, როგორც ყოველთვის, სითბური ქილებში და როლში ცხელია.

კიდევ ერთი რეცეპტი

მზადდება მწვანე ალუბლის პომიდორიდან. პროდუქტი:

• 1 კგ მწვანე კენკრა;
• 1 კგ შაქარი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• ციტრუსის მჟავა - გემოვნებით.

პან წყალი მოყვანილია boil on ღუმელი. განათავსეთ პომიდორი ღრმა კონტეინერში. დაჭრილი მათ ნახევარ და ამოიღონ თესლი გამოყენებით კოვზი. შემდეგ თხრილები მოთავსებულია ჭრის დაფაზე და დაჭრილი პატარა კუბურები. შემდეგ პომიდორი უნდა განთავსდეს სოუსით და დაასხით მდუღარე წყალი. ამის შემდეგ, პროდუქტი კვლავ მოხარშული. მასა უნდა მოხდეს 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყლით დაიწია და ისევ პომიდორი ცივ წყალშია მოსაკლავად. მოიყვანეთ boil და საზ 10 წუთი. ეს პროდუქტი ათავისუფლებს მწარე. მოხარშული პომიდორი მოთავსებულია კოლონდარში, წყლის გადინების გაჟღენთვას, შემდეგ კი მათ უნდა ჩააყენონ თასი და დაფარული შაქარი. მასა დარჩა ორიდან სამ საათამდე, რის შემდეგაც იგი ცხელი წყლით შევსებულია და დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული. პომიდორი უნდა მიეცეს 24 საათის განმავლობაში.

მეორე დღეს, სიროფი არის გაჟღენთილი, მოათავსეთ ღუმელი და მოხარშული 15-20 წუთით, რის შემდეგაც მზადდება მზა პომიდორი. შემდეგი, პომიდვრის თასი მოთავსებულია ღუმელში და დაახლოებით 15 წუთი. საზ პატარა ცეცხლი, მუდმივად აღვივებს. 3 წუთი. სამზარეულოს დასასრულამდე ლითონის ციტრუსის მჟავა შეედინება. ჯამით ცხელი ჩამოსხმული cans (სტერილური), გააფართოვოს და დასვა მშრალი, მუქი და გრილ ადგილას. მიმოხილვების თანახმად, ეს ძალიან გემრიელი, იაფი და სასარგებლო ჯემი ბამბა, ბოთლები, სუფთა რულონები და ტკბილი კრეკერით მიდის.