Პორტი "777". პორტის იაფი საბჭოთა

ეს სასმელი, რა თქმა უნდა, ნაცნობია ყველა მამაკაცი მეტი ორმოცი. 60-იანი წლების 70-იანი წლების 80-იანი წლებისა და 90-იანი წლების საბჭოთა ახალგაზრდებისთვის მისი გემო და ჭეშმარიტი საკულტო მნიშვნელობა აქვს ლეგენდებს. ის შედგება ლექსები და შედგენილი სიმღერები (მაგალითად, "სტოცოს სერგეევი", რომელიც ეხება "პორტის ღვინის ლიტერატურას" ან "მამა-ანარქიაზე, მამა - პორტის ჭიქა"). შეგვიძლია ვთქვათ, რომ "777" (პორტი ღვინო) მტკიცედ შედიოდა ყოფილ საბჭოთა კავშირის მთელი თაობის ცხოვრებაში.

გავიხსენოთ ყველაფერი

ახლა, რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ პორტი ღვინო პორტუგალიის განსაკუთრებული გამაგრებული ღვინოა , რომელიც ძალიან შეზღუდული საწარმოა. კანონის მიხედვით, ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ამ ქვეყანაში და შემდეგ კი ჩრდილო-აღმოსავლეთში (რა უნდა იყოს ნამდვილი პორტი, ცოტა მოგვიანებით გითხრათ). მაგრამ საბჭოთა კავშირში მან ეს გააკეთა და ისიც კი უწოდა მას. "777" (პორტი), "სამი ღერძი" (შებოჭილთა შებოჭილობის გამო), "პორტი", რადგან ეს არ იყო მხოლოდ სიყვარულით წოდებული. და თითოეული თავმოყვარეობა "მარჯვენა" ბიჭი უბრალოდ ეზოს კონცეფციების მიხედვით, სულ მცირე, რამდენჯერმე უნდა შეეძინათ ამ წამალს მეგობრებთან ერთად.

სიკეთე, ხელმისაწვდომობა, ციხე

ეს სამი თვისებები, როგორც დღეს ამბობენ, "პოპულარობა" სასმელი "777" (პორტი). საქმე იმაშია, რომ ეკონომიკის სახელმძღვანელოს რეგულაციისა და პროდუქტების მთლიანი დეფიციტის (საბჭოთა მეღვინეების ჩათვლით) წლის განმავლობაში, სავარაუდოდ, ინტუიციურად მიხვდა და შეესაბამებოდა შესაბამისობას: იაფად ხელმისაწვდომი - რთულია. გარდა ამისა, ღვინის პორტი "777" პრაქტიკულად არ ჰქონდა კონკურენცია ღვინის არომატის დეპარტამენტებში თაროებზე: იყო ასევე ნაყოფი და კენკრის ჯიშები და "კრეკერი" (მჟავე მშრალი ღვინო). ბუნებრივია, რომ ეს უფრო მარტივია და უფრო გემრიელია, რომ იყოს ნავსადგური, რომელიც "ცეცხლგამწარებელი" იყო (სპეციალური ბოთლის გამო, როგორც შამპანურისგან), ვიდრე ორი ან სამი ბოთლი მშრალი ღვინო. ამიტომ, "777" (პორტი) გახდა, ალბათ, ასეთი ჰიტი.

ძირითადი მახასიათებლები

სასმელი იყო სსრკ-ში. "777" არის ცნობილი ბრენდი ჩვეულებრივი ღვინო, რაც, შეუზღუდავი (შედეგად - იაფი). როგორც წესი, იგი სუროგატიულად იქნა მიღებული.

ციხე - მდე 19% (fastened ჩვეულებრივი ეთილის სპირტი), შაქრის - მდე 10%. უფრო ხშირად თეთრი, მაგრამ ასევე პორტი წითელი, და ასევე ვარდისფერი.

რამდენიმე ფაქტი

სტატისტიკის მიხედვით, საბჭოთა კავშირის პერიოდში ყოველწლიურად 200-ზე მეტი დეკორატიანი სასმელი იყო (დანარჩენი ღვინის წარმოებისთვის ეს იყო მხოლოდ 150 დეკალიტი). ასე რომ საბჭოთა ხალხი უყვარდა მას!

ადამიანები უფრო მდიდარ პორტალ "მასანდრას" შეეძლებათ, რაც ბევრად უფრო ძვირი იყო და ღირსეული გემო ჰქონდა.

და ჩვეულებრივი "სამი შვიდი" ღირს მხოლოდ ერთი რუბლი! ეს გააკეთა სასმელი მიმზიდველი ფაქტიურად ყველა სეგმენტების მოსახლეობის. როგორც წესი, "hatchets" გადაიყვანეს სამი და მთვრალი სადღაც "შესაფერისი" ადგილი: კარიბჭე, საბავშვო ბაღი, სკამზე. რომანი, და მხოლოდ!

სავარაუდოდ, რესპუბლიკის ზოგი პორტის ღვინო წარმოიქმნა, სადაც მოსახლეობის უმრავლესობამ ალკოჰოლი არ დალიეს, მაგალითად, უზბეკეთსა და თურქმენეთში.

როგორ გააკეთოთ სასმელი სსრკ-ში

ე.წ. პორტი საბჭოთა კავშირის დროს საკმაოდ თავდაპირველად გამოიცა. ტექნოლოგია შემუშავდა და დააპატენტა რუსი ღვინის მწარმოებლების მიერ - მეცნიერები და ეწოდა "პორტი ღვინო". არსი იყო, რომ ღვინო, მისი დაძაბვის დაჩქარების მიზნით, თბება 50-70 გრადუსამდე ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში (სამიდან ოცდაათი დღე). ასეთ პირობებში, ღვინის მასალა იყო ჟანგბთან კონტაქტის დროს და გარკვეული ქიმიური რეაქციები მოხდა. ამის შემდეგ, სასურველი ხარისხი (ჩვეულებრივ 17-19) ეთილის სპირტისა და არა კონიაკის ალკოჰოლთან იყო დაფიქსირებული.

მაგრამ ეს ყველაფერი მხოლოდ პორტის ღვინოს ეხება, რთველისთვის. რაც შეეხება ჩვეულებრივ, ყურძნის წვენი და ალკოჰოლი ხშირად შერეული, საღებავები და შაქარი დაემატა. საუკეთესოდ, ნარევი ხანდაზმულია ციდროზებით და ნახერებით. რასაკვირველია, ეს არ არის, რომ შეუძლებელი იყო ასეთი "მუტერია", როგორც პორტი ღვინო, არამედ ზოგადად ღვინო. როგორც წესი, დაწვა შაქარით, ხანდახან ჯემი და გამხმარი ხილი შენიშნეს. და, რა თქმა უნდა, რეალური ალკოჰოლური არომატი, რომელიც ნამდვილი ღვინო არ უნდა იყოს! ასე რომ, რა იყო ასეთი პორტი "777": ხარისხი - თვითმკვლელობა, გემო და ფერი - მსგავსი. ღვიძლში სიტყვასიტყვით სამი ღერძი. დილით - გარანტირებული ჰენგავერი. მაგრამ ჩვენ არც ახალგაზრდა ვიყავით, არც რაიმე სხვა მიზეზით, მაგრამ რატომღაც მას ბევრი დრო მოსწონდა. სავარაუდოდ, უბრალოდ არ იყო ღირსეული და ხელმისაწვდომი ალტერნატივა. მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე სიტყვა პოზიტიურ კონტექსტში უნდა ითქვას, ასეთი ყირიმის სასმელების შესახებ უნდა ითქვას.

მასასანდრის პორტი

"სამხრეთ სანაპირო" წითელია. შაქარი - 11%, ციხე - 18%. ყირიმის ყურძნის ჯიშებისგან დამზადებული ყვითელი ჯიშები. ფერადი ფერადი რბილი, გემოვნებით ხილის ნოტებით. ჩვეულებრივ, სამი წელია. მას რამდენიმე მედალი გადაეცა. გემო საკმაოდ ღირსეული. ერთადერთი ნაკლი - ალკოჰოლური ეთილის ფიქსაცია, მაგრამ არა ყურძენი.

ლივადიის პორტი. ღვინო სამი წლისაა. ოდნავ შაქარი (8%). ყურძნის ჯიშის ყურძნისაგან დამზადებული კაბერნე-სოვინიონი. ასევე დაჯილდოვდა რამდენიმე მედალი.

ასე რომ, ალტერნატივა იყო, თუმცა ეს უფრო ძვირი იყო.

სხვათა შორის, საერთაშორისო სტანდარტების მიხედვით, მასანდრა გამაგრებული ღვინოები არ არიან ღვინოები. პირიქით, ეს ლიქიორი ან ლიქიორი. მაგრამ ყირიმის სასმელების გემო არ არის ჩვენი აზრით, ევროპელების ძმებისთვის.

ეს პორტი

ეს სიტყვა შეიძლება ითარგმნოს როგორც "პორტოდან ღვინო", რომელიც აშკარად საუბრობს მისი წარმოშობის შესახებ. წარმოებული ღვინო Douro ხეობაში, მდინარე პორტუგალიაში. ტექნოლოგია შეიცავს ღვინის ფერმენტაციის შეწყვეტას ღვინის არაადემეტირებული შაქრის ნარჩენების შენარჩუნების მიზნით. პორტი უნიკალური არომატი და კონიაკის ფერია, მუხის კასრებში შემდგომი დაბერების გამო. ალკოჰოლის შემცველობა 21% -მდეა.

ამ ტიპის თეთრი ღვინოები მშრალი და ნახევრად მშრალი და ნახევრად ტკბილია. წითელი ნახევრად მშრალი, ნახევრად და ტკბილია. შაქრის შემცველობა განსხვავებულია: სამიდან თექვსმეტი პროცენტით. საკვერცხის გამოყენების დროს გამოიყენება კონიაკის ყურძნის დისტილატი. ეს პორტუგალიური ღვინო მუხა კასრებშია და ბოთლებშიც. მას აქვს დამახასიათებელი ხილის და ოდნავ tart გემო, ალკოჰოლი არ იგრძნობა.

როგორ გამოიყენოთ პორტი ღვინო

კარგი პორტი ღვინო სვამს სპეციალური თხელი კედლისგან, ყველაზე ხშირად ფართო ტიტების ფორმით (ბუკეტის ხანგრძლივი შენახვისთვის). ჩაასხით 50-70 მლ. თეთრი მაგარი, წითელი სასმელი ოთახის ტემპერატურაზე. როგორც snack, ყველი ხშირად გამოიყენება. პორტის ღვინო კარგად შერწყმულია desserts და ხილით. საინტერესოა, რომ ნიკოლას I- ს ქვეშ სამეფო მაგიდაზე პორტი ემზადებოდა სუპიდან.

ასე რომ, სასმელი პორტი ფაქტობრივად, გამოდის, მთელი ხელოვნება. მაგრამ ჩვენ ეს არ ვიცით სოციალიზმის ეპოქაში და პორტი არ იყო ზუსტად იგივე. იგი უნდა იყოს შეჭამეს მდნარი ყველი "მეგობრობა", შებოლილი კაპელინი და თესლი.