Რა უნდა ვსუნთქავ vermouth? რაც მათ სვამენ vermouth "ბიანკო"

ალკოჰოლური სასმელების მოხმარებისთვის არც ერთი წესი არ არსებობს. თითოეული მათგანი ინდივიდუალურია და მას გააჩნია მხოლოდ გარკვეული თვისებები და თვისებები. მიიღეთ, მაგალითად, vermouth.

რა არის vermouth?

ეს ღვინო, როგორც წესი, გამაგრებულია, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა მცენარეების ცხარე არომატს. არსებობს ლეგენდები, რომ ისინი პირველი გავიგე მას მე -5 საუკუნეში. თავდაპირველად, ეს იყო ჩვეულებრივი, რათა ის თეთრი ყურძენი. მაგრამ მოგვიანებით ამ სასმელის წარმოების მეთოდი წითელი და ვარდისფერი ჯიშებისგან შედგებოდა. დამოკიდებულია ძალაზე, vermouth დესერტი (16%) და ძლიერი (18%) გამოირჩევა. გარდა ამისა, vermouth შეიძლება დაყოფილია ტკბილი და მშრალი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია წარმოების რეჟიმში. და მშრალი შეფასება, როგორც წესი, თეთრია და ტკბილი შეიძლება იყოს წითელი. როგორც სურნელოვანი მინარევები, ბევრი სამკურნალო მცენარეა დაემატა ამ ღვინოში, რაც მას რეალური ტონიკისა და აღდგენის საშუალებას იძლევა. ძირითად ნაწილს შორის vermouth არის კომპონენტი. მისი პროცენტული თანაფარდობა ბოსტნეულის არომატის შემადგენლობაში 50% -ს აღწევს. დანარჩენი ინგრედიენტები ქვედა ნაწილში შედის yarrow, პიტნის, დარიჩინის, შავი elderberry, nutmeg, წმინდა იოანეს wort, tansy, rosemary და მრავალი სხვა. რამდენიმე ათეული მწვანილი გამოიყენება vermouth წარმოებაში. კომპოზიციის იდეის მქონე, შეგიძლიათ ნამდვილად იფიქროთ იმაზე, თუ რა სვამს vermouth- ს?

სასმელი ძირითადი წესები

ამ კითხვის პასუხამდე საჭიროა განმარტოს, თუ როგორ სვამს ამ ღვინის მიღებას. ჩვეულებრივ ვერმუტი სპეციალური ვიზუალური წყვილისგან, ვისკის ან სამკუთხა კოქტეილის მინისაა. აიღეთ სასმელი მცირე ზომის ძირში, ნელა სუნთქვა. ამგვარი მოხმარების საშუალებას გაძლევთ სიამოვნების გახანგრძლივება და სიამოვნების გატარების დრო უჩვეულო გემოთი. ეს სასმელი შესანიშნავია კარგ საუბარში სასიამოვნო კომპანიაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ იფიქროთ იმაზე, თუ რა სვამს vermouth. ბევრს ურჩევნია ამ ღვინის გამოყენება სუფთა სახით. ამიტომ არომატი უკეთესად იგრძნობა, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თითოეული კომპონენტის გემო. ზოგიერთი მწვანილის ტალღა და სხვების სინაზმი გემოვნების უნიკალურ ჰარმონიას ქმნის. მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებიც სხვაგვარად უპასუხებენ კითხვას "რა სვამენ vermouth". ზოგიერთი ურჩევნია დამატება ჭიქა ლიმონის წვენი ან პატარა ნაჭერი ფორთოხალი. ეს სასმელი ხელს უწყობს მადას. ალბათ, ამიტომ, როგორც წესი, მთვრალი ჭამის დროს ან კვებაზე. არსებობს კიდევ ერთი საკმაოდ გავრცელებული ვერსია რა უნდა ვსვავ vermouth ერთად. ეს ღვინო შესანიშნავად შერწყმულია ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებით: არაყი, ჯინი ან კონიაკი. შერევის შედეგად, ღვინის არომატი კიდევ უფრო ნათელი ხდება და კოქტეილი მდიდარ, მდიდარ გემოვნებას იძენს. ეს სასმელი უკეთესია ახალი ხილის, ყველის ან შემწვარი კაკალით.

როგორ დალევა "ბიანკო"

ყველა vermouth იყოფა ხუთი კატეგორიის:

• მშრალი ("Secco") შაქრის შემცველობით არა უმეტეს 4%;
• თეთრი ("ბიანკო"), რომელშიც შაქარი 10-15%;
• წითელი ("როსო"), სადაც შაქარი 15% -ზე მეტია;
• ვარდისფერი ("ვარდების"), რომელიც შეიცავს შაქარს იმავე რაოდენობით, როგორც წითელი და თეთრი;
• მწარე ("მწარე").

ვერმუტის მთავარი მწარმოებლები არიან საფრანგეთი და იტალია. ჩვენს ქვეყანას შორის იტალიურ ვერმხურებს შორის არის ყველაზე ცნობილი "მარტინი". ცხრა სახეობაა. უფრო სატენდერო და არომატული, ალბათ, "მარტინი ბიანკო". ძალიან პოპულარულია და ბარტენდერები ხშირად იყენებენ მას სხვადასხვა კოქტეილების მიღებისათვის. ასე რომ, რას სვამენ ვერმონტ "ბიანკოს"? ამ კითხვაზე რამდენიმე პასუხი არსებობს. ყველაფერი დამოკიდებულია მოტივებზე, განწყობაზე და გემოვნების შეღავათებზე. ზოგადად, შემდეგი ინგრედიენტები გამოიყენება როგორც დამატებითი ინგრედიენტები:

1. ნაჭერი ლიმონი. მან უბრალოდ დააყენა ჭიქა ერთად სასმელი.
2. სხვადასხვა ხილი და კენკრა. ამ შემთხვევაში სასმელი აუცილებლად უნდა გაცივდეს ყინულის ნაერთებით.
3. წვენები (შესაფერისი გრეიფრუტი ან ალუბალი). ისინი ხელს უწყობენ ღვინის გემოვნების უკეთესად გამოვლენას.
4. ძლიერი სასმელები, როგორიცაა ჯინი, არაყი ან კონიაკი. ამ შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ლიმონის ნარევი, ისე, რომ ალკოჰოლი არ გააფუჭებს საერთო გემოვნების სურათი.

ეს არ არის სრული სია, რასაც ისინი სვამენ vermouth "ბიანკოს". არსებობს რამდენიმე ათეული გზა, საიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

შიდა სასმელების პარამეტრები

ჩვენი ქვეყანა, მსოფლიო გიგანტებთან ერთად vermouth აწარმოებს. მათ შორის, პირველ რიგში შეიძლება შეიცავდეს "სალვატორს" და "დელქისს". პირველია რუსეთში წარმოებული, მაგრამ ბრენდი თავად ეკუთვნის ესპანელებს. მეორე არის რუსების სრული მიღწევა. მისი გემოვნება, რასაკვირველია, ის უფრო დაბალია ცნობილი "მარტინის" ან "ჩინზანოსთვის". მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი დემოკრატიული ფასებით იზიდავს "ლიდერების" ღირებულებას. პრინციპში, vermouth "Delaci" საკმაოდ კარგია და შეიძლება კარგად დააკმაყოფილოს მაღალი მოთხოვნები. ნუ შეაფასებთ რუსი მეღვინეებს. თუ განიხილავთ vermouth "Delaci" კოქტეილის ძირითად კომპონენტს, რა სვამს და როგორ სვამს, არ არსებობს სპეციალური კითხვები. ამ ტიპის ყველა ღვინის მსგავსად, ის აბსოლუტურად შეესაბამება ნაყოფსა და წვენებს. მისი გემო კარგად არის ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ვაშლი და ატამიც კი. კარგი კომბინაცია მიიღება თუ "დელსაში" ვარცხნილობა, და როგორც დეკორით შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიტნის სპირტი.

რას სვამენ ესპანური "სალვატორს"

ჩვენი მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ შეიძინოთ ხუთი სახეობის vermouth "Salvatore": მშრალი, მწარე, წითელი, ვარდისფერი და თეთრი. წარმოებული რუსეთში, ეს არის საკმაოდ ხელმისაწვდომი და ყოველთვის ხელმისაწვდომი. თუ თქვენ შეიძენთ vermouth "Salvatore", რა სვამს მას, დამოკიდებული იქნება სიტუაცია და ტიპის არჩეული სასმელი. მაგალითად, მშრალი ვერმუტი არ უნდა დაემატოს. მინაში საკმარისია იმისათვის, რომ ყინულის რამდენიმე ცალი ჩააგდოს. "Salvatore" თეთრი არ არის ცუდი, როგორც ნარევი სოდა წყალი და შამპანური. ჯერ კიდევ შესაძლებელია ორიგინალური კოქტეილის მომზადება ვერმუტის 1 ნაწილიდან, მშრალი ჯინის 1 ნაწილი და Sprite 2 ნაწილი . სასმელი იქნება განსაკუთრებით გემრიელი, თუ იგი დამთავრდება 13-14 გრადუსი. წითელი და ვარდისფერი ვერმუტის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძლიერი კოქტეილები არყის, წვენებისა და სოდა წყლით. "სალვატორეს" მწარე გემო აქვს, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ტკბილი ყინვაგამძლე სასმელები და სხვადასხვა დესერტი. ამ შემთხვევაში, თუნდაც ნაყინი გააკეთებს.