Კალვდოსი. რეცეპტი ვაშლის არაყი

ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების უყვარს მრავალ ქვეყანაში. ასე რომ, ნორმან ვაშლის ბრენდი, რომელსაც ალკოჰოლის მაღალი პროცენტი აქვს რუსეთში, განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა. მას უწოდებენ კალვადოებს. რეცეპტი ამ სასმელების მარტივია, მაგრამ სამზარეულო ტექნოლოგია მოითხოვს ყურადღებას და კონცენტრაციას. ამ დროისათვის პროცესი გრძელია, მაგრამ შედეგი ღირს.

რეცეპტი სახლში calvados

გახსოვდეთ რაციონი: 2 კილოგრამი ვაშლისთვის 1 ლიტრი არაყი. ხილი უნდა იყოს სუფთა, მწიფე, წვნიანი, არ იწვის, არ დამსხვრეული ან მწიფე. ვაშლი უნდა შემცირდეს საშუალო ზომის კუბურებიდან, ამოიღონ მთელი კანი, ამოიღონ თესლი. ეს მხოლოდ ხორცს მიიღებს. მსხვილ ჯარში ისინი ფენებში იკეტება. თითოეულ მათგანს ვანილინით სუნთქვა სჭირდება. მას შემდეგ, რაც ნარევი ივსება არაყი. თუ ალკოჰოლს იღებ და წყალთან ერთად განზავებ, მაშინ ხარისხი უნდა იყოს მინიმუმ 40.

რეცეპტი cooking calvados სახლში გულისხმობს, რომ jar უნდა დასვა ბნელ ადგილას რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ისე, რომ ვაშლი ნებადართულია წვენი. ამ პერიოდს ოდნავ გაზრდის. ფრთხილად უყურეთ, რომ ნარევი აქტიურად არ იწყება მჟავე, უბრალოდ დაიხია. ამისათვის შესაძლებელია ყელის ტკივილი რეზინის სამედიცინო ხელთაით. თუ ის მოდის, მაგრამ არ არის inflate, მაშინ ის არ გაემგზავრება ფერმენტაცია და თქვენი ჭრის ქვეშ Calvados spoils. რეცეპტი ვადის ამოწურვის შემდეგ მარტივია:

• ვაშლი ამოღებულ (შეგიძლიათ უბრალოდ დაძაბოს, არ დაასხით გარეთ ვაშლის ხსნარი, მაგრამ შეგიძლიათ ჩააგდოს out ხილი თავს);
• გაახარეთ სქელი სიროფი (შაქარი და წყალი თანაფარდობა 1.5: 1);
• მასში დავამატებთ ვაშლის არსი (რა რჩება დაჭერილი ვაშლიდან).

მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი ლამაზი ბოთლი და სვამს, როდესაც სული სურვილებს. ზოგჯერ დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი, ნაკლებად ხშირად - დარიჩინის კვერცხი, რათა უნიკალური გემო. მაგრამ ეს არის სამოყვარულო. კლასიკური კარგია მათი versatility. აღსანიშნავია, რომ საფრანგეთში, კალვდოსი ჯერ კიდევ ამზადებს. რეცეპტი ხანდახან ოდნავ შეცვლილია, რათა განსაკუთრებული გემო და გემო. მთავარი საიდუმლო აირჩიოს სხვადასხვა ვაშლი. უფრო მეტიც ისინი მჟავე, უფრო სავარაუდოა, რომ სასმელი აღმოჩნდება ძლიერი და tart. თუ ვაშლი ტკბილია, ისინი მისცემენ განსაკუთრებულ არომატს, ფერს და გემოვნას კალვადოში.

შესანიშნავი გემო

სრულყოფილი სასმელის მისაღწევად საჭიროა გარკვეული ხრიკები. ასე რომ, სახლში calvados იქნება indistinguishable წარმოების საზღვარგარეთ პროდუქტი, თუ თქვენ სწორად დააკავშიროთ ჯიშების ვაშლი. კარგი კომბინაცია: 700 გრამი მაწონი ვაშლი, 700 გრამი ტკბილი ვაშლი, 300 გრამი მწარე და იგივე ტკბილი და მჟავე, ცხარე. იდეალური შეფარდება რამოდენიმე კილოგრამი ვაშლი, წყალი უნდა აღემატებოდეს არაუმეტეს 150 მლ. ამ შემთხვევაში საჰარა 200 გრამი საკმარისია. მზად არის სრულყოფილი Calvados, რეცეპტი გამოიყენება საფრანგეთის ბევრ ნაწილში.

რა არის უპირატესობა ამ სასმელების? ის ფაქტი, რომ მას აქვს მდიდარი და უნიკალური გემო. ადვილი შენახვა, მას არ საჭიროებს განსაკუთრებულ პირობებს. შენახვის ტემპერატურის ოთახი. ლამაზი ბოთლი Calvados სახლში იქნება indistinguishable საწყისი წარმოება! ღირს, რომ შეეცადოთ საკუთარ თავს, კიდევ ერთხელ დავრწმუნდეთ, ვიდრე ასჯერ მოისმინოს, მაგრამ არ მჯერა.