Salting სკუმბრია მარილწყალში. დალაგება წვერი

სკუმბრია - კვების თევზი დახვეწილი და nutritious ხორცი, იგი შეიცავს მდე 20% ცხიმი, ვიტამინი B12. როდესაც frying ფილე ხდება dryish და იძენს სპეციფიკური სუნი, ამიტომ ოპტიმალური ერთი სამზარეულო თევზი salting სკუმბრია. მისი დელიკატური ცხარე ხორცი არის კარგი ლუდის კომპანია მეგობრები, ოჯახის-togethers კარტოფილი, და პოსტ ეს არის უბრალოდ შეუცვლელია.

მოამზადოს კერძი შეგიძლიათ მიიღოს თევზი ახალი ან გაყინული. გაყინული თევზი უნდა thawed ტემპერატურა წინასწარი +3 - + 5 ° C ისე, რომ არ შეუშალოს ბოჭკოვანი სტრუქტურა. ამ შემთხვევაში, ფილე არ მიიღოთ nasty flabby გამოჩენა. თევზი უნდა gutted: დაჭრილი მდგომარეობაში სკუმბრია გასწვრივ მუცლის საწყისი ხელმძღვანელს კუდი fin და აიღოს insides. მაშინ ამოიღონ plenochku to ფილე არა მწარე. საფუძვლიანად გარეცხილი ცივი წყალი რამდენჯერმე. თუ თქვენ ხართ ელოდება ჩასვლას სტუმარი, ლამაზი მაგიდა გარემოში salting სკუმბრია მარილწყალში მიიღებს მთელი კარკასის (ხელმძღვანელი). თუ ეს ექსპრომტი სამზარეულო და მინდოდა უბრალოდ გემრიელი, და რაც შეიძლება მალე, შესაძლებელია გაყოფა მდგომარეობაში შევიდა ნაწილი სტეიკები.

მომზადება marinade ჩვენ გვჭირდება: 1 ლიტრი ცივი წყალი (თუ შესაძლებელია, გამოიყენოთ გაფილტრული) 5 tablespoons მარილი (სასურველია დიდი და გარეშე დანამატებით). ასევე უნდა 2 teaspoons ჩაის ჩაი (უკეთესი ფოთოლი), 3 tablespoons შაქარი, peas 10 allspice, რამდენიმე ცალი დაფნის ფოთოლი, 5-7 კვირტი კბილი და 1 კბილი ხახვი.

20 წუთით ადრე cooking მარილწყალში მოხარშული ფოთოლი ჩაის ჩაიდანი მიერ ასხამს მას 100 გრამი მდუღარე წყალი. და ჩვენ მას brew. მარილწყალში იქნება მზარეული enamelware, რადგან ალუმინის cookware აღარ oxidize. მომზადება მარილწყლიდან შეედინება წყლის პან და ყველა ინგრედიენტი. განათავსეთ პან ცეცხლი, აურიეთ მარილწყალში, მარილი და შაქარი მთლიანად დაიშალა, დააყენა ხელმძღვანელი ხახვი და საზ სანამ სანამ ხახვი იწყება დაიშლება შევიდა ფანტელები, შემდეგ add დაძაბული მოპოვებითი ნაწილი შედუღების და შემდეგ დუღილის, ამოღება, სითბო. რა თქმა უნდა მარილწყალში საფარი ერთად lid, რომ odorous არომატული ნივთიერებების აორთქლდა. გაგრილების მარილწყალში 18-20ºS. სკუმბრია მთელი კარკასის დასვა jar და დაასხით მარილწყალში, რათა დაფაროს თევზი მთლიანად. Jar იხურება და დააყენა მაცივარში 12 საათის გარეშე დავიწყება მეშვეობით 3 chasa აგიტაციას მარილწყალში მარილი და შაქარი დააჩქარა და salting სკუმბრია იყო ერთნაირად. 12 საათის შემდეგ თევზი ამოიღეს jar 5 წუთი და დაასხით კრემის ცხარე ლამაზი ხორცი ფერი შებოლილი თევზი. ეს არის ის, თუ რამდენად სწრაფად, გარეშე აურზაური და სპეციალური უნარები გავიდა salting სკუმბრია. ეს თევზი არის ინახება მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში. მოყვარულებს ნათელი და მდიდარი გემო სკუმბრია თევზის salting ხორციელდება ცხარე მარილწყალში. სანიშნეს ეს უფრო ძმარი და თხევადი კვამლი.

ახლა თქვენ უნდა ორგანიზება ლამაზი ემსახურება კერძები მაგიდაზე. ამ მიზნით, ხელმძღვანელი შეწყვიტა და ყოფს ნაწილი სკუმბრია 2-2,5 სმ სისქის ნაჭერი. გავრცელებული ლამაზი კერძი, თავიდან მთლიანობის თევზი. გაფორმების დაჭრილი კამა, ოხრახუში და ხახვი ბეჭდები, გაფართოების მათი გულშემატკივარი. თავზე ყველა შეგიძლიათ დაამშვენებს ერთად კენკრა გაჟღენთილია მოცვი. იყიდება შევსების პიკელებული სკუმბრია, რათა სოუსი 4 tablespoons ზეითუნის ზეთი და წვენი ნახევარი ლიმონის. თუ ჩვენ წარუდგინოს თევზი ინდივიდუალურად, ვიდრე საერთო ფირფიტა, შემდეგ დააყენა სოუსით skillet. Refuel სკუმბრია სოუსი - თევზის ბრწყინავს. და რა არომატი ...

Salting სკუმბრია მარილწყალში - სწრაფი კვების მიხედვით თქვენი კულინარიული შეღავათებით. მრავალფეროვანი რეცეპტები, რომელიც გაძლევთ საშუალებას ცდილობენ და ექსპერიმენტი. არსებობს სწრაფი salting სკუმბრია, აღარ, მაგრამ შედეგი ყოველთვის ერთი და იგივე - თქვენ მშვენიერი დიასახლისი და retseptik გვინდა ვიცოდეთ ყველა სტუმარი.