Მარტივი რეცეპტი სამზარეულო კურდღლის წელს არაჟანი

შორის დიეტური ხორცის კურდღელი უკავია ცალკე ნიშა. მას შეიცავს ბევრი ნუტრიენტები სხეულის და არ აქვს მავნე ცხიმები. თუმცა, მისი მომზადების პროცესი მოიცავს ბევრ კონკრეტულ ტექნოლოგიას, რომლებიც კერძი წვნიანსა და სურნელოვანს ქმნიან. სწორედ ამიტომ დიასახლისები ძალიან პოპულარულია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ჩაიძიროს კურდღელი არაჟანი, რომელიც ასევე დაკავშირებულია ამ პროდუქტის იშვიათი გამოყენების ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

შემადგენლობა. მომზადებისთვის საჭიროა:

- კურდღლის კარკასი - 2 კგ;

- არაჟანი - 300 გ;

- როზმარი;

- წიწაკა ბარდა

- კარაქი;

- ბულიონი;

- ხახვი - 2 ცალი.

თეთრი მშრალი ღვინო - 300 მლ;

- ნიორი - 3 კბილი;

- მარილი.

მომზადება

ჩვეულებრივ რეცეპტები სთავაზობენ კურდღლის ჩაქრობას არაჟანი, განყოფილებათა ნაწილებად. ეს გადაწყვეტილება ამართლებს თავის თავს, იმიტომ, რომ ხორცის კარგად მოხარშული იქნება და მიიღებს სისუსტის საჭირო ხარისხს. ამიტომ, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, დაიბანეთ კარკასი კარგად და გაყოფა თანაბრად. საკვები ხსნარი და ცხიმი გამოიყენება ბულიონი. ამავე დროს წვრილად დაჭრილი ნიორი, და ხახვი shred semirings.

შემწვარი და სოუსი

პირველი თქვენ უნდა ფრაის ყველა ცალი ხორცი. ეს უნდა გაკეთდეს კარაქით. ამ შემთხვევაში, რეცეპტი სამზარეულო კურდღლის არაჟანი ვარაუდობს აკეთებს ეს ნაწილი ცალი, ისე, რომ ყველა ცალი მიიღოს ერთგვაროვანი ოქროს ქერქი. ამის შემდეგ, ხორცის ამოღება ცალკე თასი, და შედეგად fat, ხახვი იწყება გაივლის. მას შემდეგ, რაც ხდება გამჭვირვალე, როზმარინი, ბულიონი, წიწაკა და მარილი მას ემატება. მაშინ ღვინო შეედინება პანში, რომელიც აორთქლდება 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ არაჟანი და - თუ სასურველი - სხვა სანელებლები. ამ ფორმით, სოუსი კიდევ ათი წუთია მოხარშული, რის შემდეგაც ცეცხლიდან ამოღებულია პან.

ჩაქრობა

შემდეგი, რეცეპტი cooking კურდღლის წელს არაჟანი მოიცავს პროცესი quenching. ამისათვის, ხორცი მოათავსეთ saucepan და გადაისხა შევიდა saucepan. შემდეგ შეგიძლიათ დადოთ კონტეინერი ცეცხლზე ან განათავსოთ იგი preheated ღუმელში. იქ, პროდუქტი უნდა იყოს ტემპერატურა 180 გრადუსი ორი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, რეცეპტი სამზარეულო კურდღლის წელს არაჟანი რეკომენდაციას, რომ თქვენ პერიოდულად შეისწავლის saucepan კონტროლი დონის სითხე, რომელიც, საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება გაიზარდა დახმარებით ბულიონი. სოუსი უნდა მთლიანად დაფაროს ყველა ხორცი. როდესაც კურდღელი რბილი ხდება, კერძი ითვლება მზად, მაგრამ უმჯობესია, შეინარჩუნოს დრო პარამეტრები ბოლომდე. ეს საშუალებას მოგცემთ გაეკეთებინათ სასიამოვნო ადგილები, რათა უფრო ახლოს იყოს სახსრებზე.

არხი

მაგიდაზე, ეს კერძი მსახურობს ცხელი. რეცეპტი სამზარეულო კურდღლის წელს არაჟანი რეკომენდაციას გამოყენებით გამომცხვარი ბოსტნეული ან mashed კარტოფილი, როგორც მხარე კერძი. თუმცა, სასურველია, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი. კურდღლის მშრალი ღვინო ან ხილის წვენი კარგია, თუმცა ბევრი ურჩევნია გამოიყენოს იგი ძლიერი სასმელების. ასევე, როდესაც სამზარეულოს ხორცი კერძი, შეგიძლიათ სოკო, მაგრამ შემდეგ მისი გემო ძალიან შეიცვლება და არ გამოიყურება ბუნებრივი.