Მარილწყალში ქაშაყი: რეცეპტი. რეცეპტი salting ქაშაყი სახლში

დამარილებული ქაშაყი კარტოფილით - რეალური რუსეთის საკვები. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ თევზის მაღაზიაში, მაგრამ უმჯობესია საზ იგი სახლში. დღეს ჩვენ ვეუბნებით, თუ როგორ გემრიელი pickle ქაშაყი.

ზოგადი ინფორმაცია

დამარილებული ქაშაყი - ერთი საყვარელი რუსული snack. შეჭამეს არა მხოლოდ დასვენების დღეებში, არამედ ყოველდღიურ ცხოვრებაში. თევზი მსახურობდა მაგიდასთან ერთად მოხარშული კარტოფილი. და თუ თქვენ დააკავშიროთ კვება pickles და კომბოსტოს, თქვენ ნამდვილი დღესასწაული.

ბევრი მოსახლეობას ჩვენი აზრით, დამარილებული ქაშაყი არის რუსული გამოგონება. სამწუხაროდ, ეს არ არის საქმე. აკვანი ნიდერლანდების ითვლება საჭმლის. სწორედ აქ, XV საუკუნეში, რეგულარული Rybak Villem Boykelzoon შეიმუშავეს გზა დამუშავების ქაშაყი. ის ფაქტი, რომ თევზი ჰქონდა gorchaschim გემო, რადგან ის, რაც არ არის პოპულარული შორის ადგილობრივები. Salting ქაშაყი მარილწყალში ეს დაეხმარა, თავი დაეღწია ამ პრობლემას. დასაწყისისთვის ამოიღონ gills და შემდეგ ამზადებს marinade.

დღესდღეობით, ქაშაყი შეიძლება შეძენილი თითქმის ყოველ ჯერზე. მაგრამ რუსები არ არიან ყოველთვის კმაყოფილი. გამოჩენა და სუნი, ეს ძალიან რთულია, რათა დადგინდეს ხარისხი freshness და ქონდარი პროდუქცია. ასე, რომ თქვენ უნდა დაეყრდნონ რუსული იქნებ.

შეისყიდა მარილიანი, მშრალი და უგემოვნო თევზი ერთხელ პირი კარგავს ყველა სურვილი შეიძინოთ იგი მაღაზიაში. ამ მხრივ, ხალხი გადაწყვეტს pickle თევზი სახლში. ერთი შეხედვით, ეს პროცესი, როგორც მარტივი და პირდაპირი: უბრალოდ გაიწმინდა ქაშაყი, sprinkle მარილი და კამა, დაელოდა რამდენიმე საათი და ემსახურება ერთად მოხარშული კარტოფილი. რაც მთავარია - საზ კარგი pickle ქაშაყი. რეცეპტი თითოეულ ოჯახს საკუთარი. ვინმე უხვად არომატიზებული თევზის ზეთი და ძმარი, და ვინმე იყენებს ბევრი სანელებლები და მწვანილი. ამის შესახებ, როგორიცაა ქაშაყი მარილწყალში, სხვადასხვა გზები, ჩვენ აგიხსნით ქვემოთ.

შეღავათები სხეული

ბევრი ჩვენგანი მინდა ჭამა დამარილებული ქაშაყი. მაგრამ არ იცის, რა სარგებელი მოაქვს ჩვენი სხეულის. მაგრამ ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი.

მთავარი კომპონენტი ქაშაყი არის ცილის. იგი ჩართული მეტაბოლური პროცესების ორგანოს. ამის გარეშე, ეს არ შეიძლება იყოს ზრდა და ქსოვილის სარემონტო.

როგორც ნაწილი დამარილებული ქაშაყი ასევე ესწრებოდა:

• ცხიმოვანი მჟავები ომეგა-3 (საჭირო ნორმალური ფუნქციონირების მთელი გულსისხლძარღვთა სისტემის);
• სელენი (ამცირებს რაოდენობის ჟანგვის პროდუქტების სისხლის პლაზმაში).

როგორ pickle ქაშაყი მთლიანად

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 სთ. L. შაქარი;
• Lavrushka - 4 ფოთოლი;
• 900 მლ წყალი;
• გაყინული ქაშაყი - 4 ცალი;
• 5 Peas შავი პილპილი;
• 1 tbsp. ლ. მარილი.

ჩვენ გთავაზობთ ინსტრუქციებს თუ როგორ უნდა pickle ქაშაყი სრული:

1. დათბობა გაყინული თევზი. დილით გადაიტანოს ის შუა ან ზედა თაროზე მაცივარი. საღამოს, შეგიძლიათ გააგრძელოთ დამუშავება ქაშაყი. Take ხელში მაკრატელი და ყურადღებით მოჭრილი მოშორებით ზედა ფარფლები და კუდი fin. ამოიღონ gills. მოხსნის insides. კვერცხი და რძე არ ჩააგდოს, და გარეცხილი და ამით უკან მუცლის. რა არის შემდეგი? ყველა თევზი ჩემი წყლის ჩამოსასხმელი. ჩვენ დაველოდოთ სითხე სრულიად დაიწია. Rinse წყლის ქაშაყი და ძმარი (1 tbsp. L. ლიტრზე).

2. მომზადება მარილწყალში, გამოყენებით შაქარი, lavrushku, მარილი და peppercorns. ეს ყველაფერი 900 მლ წყალი. Shift თევზი პან და დაასხით მარილწყალში ostuzhennym. ამ ფორმით ქაშაყი დგომა 6 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ იგივე - მაცივარში. სცადეთ თევზი შეგიძლიათ დღეში.

Salting მარილწყალში ქაშაყი ბანკი

ჩვენ გვჭირდება შემდეგ პროდუქტის კომპლექტი:

• ჩაალაგე მარილი;
• 3 კგ ახალი ქაშაყი;
• სანელებლები და სუნელები.

მოდით გავარკვიოთ, თუ როგორ უნდა მარილწყალში ქაშაყი (რეცეპტი ბანკებს):

1. დავიწყოთ დამუშავება თევზი. თქვენ არ შეგიძლიათ pickle მთელი, მაგრამ ამ შემთხვევაში ეს არის საუკეთესო, რომ მისი gut. მოკვეთილი კუდი და ფარფლები, ჩვენ ამოიღონ წიაღის.

2. Wash თითოეული თევზის წყლით და გააგზავნეთ იგი ღრმა თასი შემდგომი salting. ამ მიზნით, სრულყოფილი ფართო თასი ან ჩვეულებრივი მინანქარი აუზის. ჩვენ დააყენა მდგომარეობაში არ არის ძალიან ხალხმრავლობაა, ასე რომ მათ შორის იყო pickle ქაშაყი. რეცეპტი მოიცავს გამოყენების 3 კგ თევზი. ამიტომ, შესაფერისი ჭურჭელი თქვენ უნდა გადაწყვიტოს წინასწარ.

3. მარილწყალში. თითო ლიტრი წყალი მიიღოს 170 გრ მარილი. შედეგად გამოსავალი იყო ჩაასხით თევზი. ამოიღონ კერძები შინაარსი გრილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში. არარის ბატონობის არის საჭირო.

4. ვიღებთ ქაშაყი ეხლა გამოსავალი და გარეცხილი წყლით ონკანიდან. ახლა ჩვენ მიიღოს რბილი და უფრო სურნელოვანი მარილწყალში. დაყრდნობით 1 ლიტრი წყალი მიიღოს 100 გრ მარილი. სანიშნეს სანელებლები (მაგ, ქინძი, ბარდის რამდენიმე შავი პილპილი და ტ. დ). გაუქმება ძველი ნაღმტყორცნებიდან. ჭურჭელი უნდა rinse. იმავე წამოაყენონ გარეთ jar და დაასხით ახალი თევზი მარილწყალში. უცნობია თავზე დატვირთვა. გემის კონტეინერის გრილ ადგილას. ელჩი ქაშაყი მარილწყალში - არ არის სწრაფი პროცესი. მაგრამ შედეგი ღირს. ერთი კვირის შემდეგ, თქვენ შეძლებთ მკურნალობა მისი საყოფაცხოვრებო გემრიელი და არომატული თევზი.

ქაშაყი, შეკმაზული salting

განვიხილოთ ნუსხა აუცილებელი პროდუქტები:

• 1 tbsp. ლ. ქინძი და მდოგვის თესლი;
• ორი წითელი მიხაკი bud;
• ქაშაყი - 3-4 ცალი (1 კგ);
• 4 სტადიის. მარილი;
• 5-7 sprigs of thyme;
• 1 tbsp. ლ. ნარევი შავი და თეთრი პილპილი სუნამო;
• Lavrushka - 2 ფურცლები;
• 150 მლ შაქარი.

იყიდება marinade, ჩვენ გვჭირდება:

• 100 მლ ძმარი;
• 2 tbsp. ლ. მარილი;
• 300 მლ წყალი.

ასე რომ, ჩვენ ვთავაზობთ, რომ გაირკვეს, რამდენად გემრიელი pickle ქაშაყი:

ნაბიჯი №1. შეურიეთ წყალი და ძმარი. ჩვენ დააყენა ცეცხლი და დაველოდოთ დუღილის წერტილი. როდესაც გამოსავალი ცივდება, აუცილებელია შეავსოთ წინასწარ გაწმენდა თევზი. ჩვენ მითითებული თავზე ტვირთის და გემის კონტეინერის მაცივარი 12 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი №2. Peppercorns ადგილზე და შერეული სხვა სანელებლები. ესენია: thyme, მიხაკი, ქინძი, მდოგვი, Lavrushka, ნარევი წიწაკა. ნახევარი ნარევი იყო შეედინება ბოლოში პლასტიკური კონტეინერი. იმავე კერძები გავრცელდა ქაშაყი. Sprinkle ერთად დარჩენილი ნაწილი მისი სანელებლები. საფარის ერთად lid ან გადაიტანოთ ერთად cling ფილმი. ჩვენ დააყენა მცირე დატვირთვის და ამით მათ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, დაჭრილი შევიდა ცალი ქაშაყი, sprinkle ერთად ხახვი ბეჭდები და დაჭრილი კამა.

როგორ ავირჩიოთ ქაშაყი salting

შესაბამისობა რეცეპტი - მხოლოდ ნახევარი ბრძოლა. მიიღოს გემრიელი snack, თქვენ უნდა გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის პროდუქცია. იდეალური ვარიანტი არის salting ახლად დაჭერილი თევზი. მაგრამ ეს არ არის ყველა შესაძლებელი. რუსები ტერიტორიებზე მცხოვრები გარეშე ხელმისაწვდომობის ზღვები და ოკეანეები, ჩვენ უნდა მოაგვაროს გაყინული ქაშაყი. ეს არის ასევე განკუთვნილია pickling.

თანდასწრებით ფართო სპექტრს სასურველია აირჩიეთ წყნარი ოკეანის ან Atlantic ქაშაყი. როგორ განსაზღვრავს ხარისხის პროდუქტი? თვალები თევზი უნდა იყოს თეთრი ყოველგვარი ლაქების და streaks. იმ შემთხვევაში, თუ gills შეესაბამება კომფორტულად თავსდება იმ ორგანოს, თქვენს წინაშე ახალი ქაშაყი. ექსპერტები არ ვურჩევ ყიდვა თევზი და მოხსნის ხელმძღვანელი. ასე რომ, ბევრი მოვაჭრეებს ცდილობენ განახორციელონ შემორჩენილია პროდუქტი.

Appetizer მომზადებული თევზი დაიჭირეს ზამთარში, განსაკუთრებით სატენდერო და გემრიელი. და ყველა, რადგან შეიცავს უფრო მეტი ცხიმი. გსურთ საზ გემრიელი თევზი? მაშინ აირჩიონ მძიმე გვამები მომრგვალებული მხარეს.

შენახვის წესები

თქვენ მკურნალობას მისი საყოფაცხოვრებო მარილი თევზი, მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს ბევრი ცალი? თქვენ არ იცით, თუ როგორ სწორად შესანახად ქაშაყი? ჩვენ მზად ვართ გაუზიაროს საჭირო ინფორმაცია.

ქაშაყი და სხვა თევზის, როგორიცაა ქაშაყი ოჯახი, შეიცავს ცხიმის. ზემოქმედების ქვეშ ჟანგბადის იჟანგება სწრაფად. შედეგად, თევზი იღებს უსიამოვნო სუნი და Rancid გემო. ამის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია შესანახად დამარილებული ქაშაყი.

ცალი თევზი შეიძლება იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი, მაგრამ არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში. ისე, თუ ჭამა მათ მომდევნო დღეს. ისე, მარილიანი მთლიანად შეეხება მთელი თევზი, არ არის საჭირო, რომ გაგრძელება ასეთია. პატარა saucepan დაასხით ლუდი. დამატებით ორი დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე peas შავი პილპილი. მოუტანს მოვხარშოთ და შემდეგ მთლიანად მოდით cool. Herring მთლიანად მოთავსებულია jar და დაასხით მომზადებული მარილწყალში. ზემოდან დავასხათ ცოტა მცენარეული ზეთი. დახურვა სახურავი. თევზი არ გაუარესდა, მარილწყალში უნდა მთლიანად დაფარავს მას.

დასკვნა

ჩვენ ვისაუბრეთ, თუ როგორ უნდა მიიღოს მარილწყალში ქაშაყი. რეცეპტი შეგიძლიათ თავს, რაც დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებით. დამარილებული თევზი შეუძლია იმოქმედოს, როგორც საკუთარი კერძი და სალათები წარმოადგენს ნივთიერება (მაგ, ქაშაყი ქვეშ ხალათები).