Კოტლეტი სასადილო. რეცეპტი

საბჭოთა სასადილოების chops იყო ყველაზე პოპულარული კერძი. ყველაზე ხშირად ისინი მზადდება ხორცი, თევზი, ქათამი და კარტოფილი. მიუხედავად იმისა, რომ შეფ გულუხვად გაზავებული minced პური და მარცვლეული, ბურგერები შეიძინა და შეჭამეს იგივე სიამოვნება. დღეს ჩვენ გთავაზობთ, თქვენ უნდა გვახსოვდეს ბავშვობის გემო, და საზ სამზარეულო კოტლეტი სასადილო.

კოტლეტი "სკოლა"

თუ თქვენ ხართ კმაყოფილი უნდა გვახსოვდეს, რომ წლის განმავლობაში გატარებული სკოლა, ეჭვი არ არის, გახსოვდეთ, სკოლა კვება "სასადილო". მადლობა ჩვენი რეცეპტი თქვენ შეგიძლიათ მარტივად საზ სახლში ბავშვთა საყვარელი კერძი.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 400 გრამი.
• შავი პური (არ ქერქი) - 200 გრამი.
• ორი ხახვი.
• Clove ნიორი.
• Breadcrumbs - 50 გრამი.
• მცენარეული ზეთი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კოტლეტი მზადდება ძალიან მარტივად სკოლის cafeteria:

• ძროხის mince ორჯერ ან სამჯერ. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ chops განსაკუთრებით ტენდერი.
• პურის შეიჭრნენ პატარა ნაჭრები და soak ეს წყალი. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, დააჭირეთ ხორცი და დაამატოთ ეს შიგთავსით.
• კანი ხახვი და ნიორი, და შემდეგ ასევე გაიარონ მათ მეშვეობით ხორცის grinder.
• დაკავშირება მომზადებული პროდუქტები, ავურიოთ მათ მარილი და პილპილი. ყურადღებით პერსონალი ბარათს გაატარებს minced (დამოკიდებულია გემოვნების მომავალში კოტლეტი), და შემდეგ ასეც იჯდეს ათი წუთი.
• BLIND სველი ხელები წაგრძელებული meatballs და გააფართოვოს მათ breadcrumbs.
• Fry preform მცენარეული ზეთი ორივე მხარეს. ამის შემდეგ ტრანსფერი chops, რომ საცხობი ფურცელი და მათ preheated ღუმელი. ათი წუთის შემდეგ, საყვარელი ბავშვობის კერძი მზად არის.

ემსახურება ერთად ჩაშუშული კომბოსტო და ხილ.

კოტლეტი ეხლა POLLOCK

საბჭოთა სასადილოების ხშირად მზა კერძები საწყისი იაფი თევზი. ისინი საკმაოდ გემრიელი და ნოყიერია. ეს patties შეიძლება ადვილად მომზადებული და დამოუკიდებლად სამზარეულო.

უფლება პროდუქცია:

• ხორბლის პური - 50 გრამი.
• Pollock ფილე - 500 გრამი.
• რძე - 150 მლ.
• მარილი და პილპილი.
• მცენარეული ზეთი.
• ერთი კვერცხი.
• ორი კოვზები კრეკერი.

როგორ საზ კოტლეტი სასადილო:

• Soak პური რძეში. როდესაც იგი არის რბილი, გაფართოებული მეშვეობით ხორცის grinder, ერთად თევზი. ასევე შეგიძლიათ grind საკვები ბლენდერში.
• მიღებული minced დაამატოთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. Knead პროდუქცია ხელში წლამდე კოტლეტი მასობრივი გლუვი.
• ამის შემდეგ, შექმნა meatballs, გააფართოვოს მათ პური crumbs და ფრაის ცხელ frying პან ორივე მხარეს.

მზა კერძი კარგად მხარე კერძი ბოსტნეული და მარცვლეული.

კოტლეტი "სანატორიუმი"

თავისებურება ამ meatballs არის მეთოდი მათი მომზადება.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - ორი კილოგრამი.
• ხახვი - ერთი კილოგრამი.
• თეთრი პური (in პური) - 700 გრამი.
• ქათმის კვერცხი.
• წიწაკა და მარილი.
• მცენარეული ზეთი frying - 200 მლ.
• Breadcrumbs ან semolina - ორი სათვალე.
• Water (საცხობი) - დაახლოებით 300 მლ.
• რძე - 100 მლ.

რეცეპტი meatballs საბჭოთა სასადილო წაიკითხავს ქვემოთ:

• დამუშავებული ხორცი, სუფთა ხახვი და soak თეთრი პური წყალში.
• მზა საკვები იშურებდა საშუალოდ ქსელის. სანიშნეს მათ კვერცხი მარილი, რძის და პილპილი.
• ჩაყრის mix და მოგერიება ხელშია.
• BLIND patties, და მაშინ გააფართოვოს მათ პური crumbs და semolina.
• ამის შემდეგ, workpiece სწრაფად ფრაის ორივე მხარეს frying პან სანამ რბილი.
• მიიღეთ დიდი საცხობი კერძი და განათავსეთ იგი meatballs. ბლანკები უნდა დადგეს მხარეს, დაცვით მჭიდროდ ერთმანეთს.
• ჩაასხით meatballs წყლით ისე, რომ ისინი ჩაეფლო თხევადი ერთი მესამედი.

Bake წელს ღუმელი კერძი გარეშე დახურვის cap ფორმის, 50-ე წუთზე. ამის შემდეგ, ამოიღონ და გაგრილებას ცოტა patties. შეგიძლიათ გაყინოთ ნაწილი ნახევრად მზა პროდუქცია და მათი გამოყენება მომავალში, როგორც საჭიროა, თუ გსურთ.

კოტლეტი საბჭოთა სასადილო. რეცეპტი სურათები

ეს კერძი იდეალური მათთვის, ვისაც ნოსტალგია საბჭოთა საზოგადოებრივი კვების კერძები. ამ დროს, ჩვენ მოამზადებს კოტლეტი ქვეშ წითელი სოუსი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხორცი ხორცი - ერთი კილოგრამი.
• ძროხის ძვლები - ერთი კილოგრამი.
• პური თეთრი პური - 700 გრამი.
• ხახვი - 1200 გრამი (700 გრამი კოტლეტი სოუსი 300 და 200 ბულიონი).
• სტაფილო - ორი ცალი (ერთი წვნიანი და ერთი სოუსით).
• შიდა ტომატის სოუსი - 500 მლ.
• ერთი ქათმის კვერცხი.
• მარილი.
• წყალი - ორი ლიტრი.
• დაფნის ფოთოლი.
• ორი tablespoons ფქვილი.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• Breadcrumbs (შეგიძლიათ მიიღოს თანაბარი რაოდენობით ფქვილი და semolina) - 100 გრამი.
• ნიახური - 50 გრამი.

ასე რომ, მოამზადოს კოტლეტი სასადილო. რეცეპტი ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ აქ:

• დასაწყისისთვის, მოამზადოს ბულიონი წითელი სოუსი. Bake წელს ღუმელი ძვლის მშრალი პან. როცა გახდება ყავისფერი ფერის, გადაიტანოს მათ saucepan, მოიცავს ერთად წყალი და ცეცხლი. როდესაც ბულიონი boils, ამოიღონ ქაფის და დაამატოთ ბოსტნეული (peeled სტაფილო, ხახვი და ნიახური). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე Provencal მწვანილი, თუ სასურველი. Salt ბულიონი და მოვხარშოთ მას მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.
• გადახვევის მეშვეობით ხორცის grinder ხორცი, ხახვი და პური გაჟღენთილია წყლით. დარჩენილი bow chop და ფრაის მცენარეული ზეთი.
• In minced ხორცი, დავამატოთ კვერცხი, შემწვარი ხახვი და მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად და შემდეგ განსაზღვრავენ იგივე ზომის meatballs.
• საცხობი ნამცხვრები მაღალი ბამპერები.
• შემდეგი, თქვენ უნდა მიიღოს სოუსით. ამისათვის, fry ხახვი და სტაფილო, კარაქი. მშრალი frying პან fry თეთრი ფქვილი. ცალ-ცალკე, frying პან, გადაიზარდა პომიდორი. დაკავშირება მომზადებული პროდუქტების (გარდა ფქვილი) და შეავსოთ მათ გაფილტრული ბულიონი (თქვენ უნდა ერთი და ნახევარი ლიტრი). რათა სოუსი მოვხარშოთ და საზ 20 წუთი.
• აურიეთ ფქვილი ჭიქაში ცივი ბულიონი და ყურადღებით დაასხით ნარევი შევიდა მდუღარე სოუსი.
• თქვენ საჭირო დავასხათ მომზადებული სოუსი meatballs და გაგზავნას პან წელს ღუმელი.

გემრიელი და წვნიანი კერძი მზად იქნება 40-ე წუთზე.

კოტლეტი სასადილო საბჭოთა "სპეციალური"

გემრიელი ბურგერები გარეშე პური აქვს მდიდარი გემოთი და სასიამოვნო არომატით. მათ, თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• Minced - 500 გრამი.
• პური crumbs 50 გრამი.
• ხახვი.
• Clove ნიორი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• კვერცხი - ორი ცალი.

ასე რომ, მოამზადოს კოტლეტი სასადილო. რეცეპტი გემრიელი კერძი ძალიან მარტივია:

• Peeled ხახვი და ნიორი ფილარმონიის.
• შეურიეთ მათ ერთად minced ხორცი, კვერცხი, მარილი და პილპილი.
• თასი დაასხით crumbs, და მეორე დაარღვიოს კვერცხი (ეს უნდა შეარყიოს ჩანგალი).
• Blind patties, თითოეულ dip პირველი კვერცხი და შემდეგ sprag crumb.

ფრაის workpiece კარგად frying პან, მაშინ შეამციროს სითბოს მინიმალური და მოამზადებს მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კოტლეტი მინისტერიალის

ეს კერძი ძალიან პოპულარული, რადგან საბჭოთა პერიოდში. კოტლეტი განსხვავდება დელიკატური არომატი და ბევრი სივრცეში.

პროდუქცია:

• ქათმის მკერდის - 500 გრამი.
• ერთი ხახვი.
• ერთი კვერცხი.
• Baton - 70 გრამი.
• Rusk crumbs - 70 გრამი.
• მარილი და პილპილი.
• ზეთი frying.

მოამზადეთ გემრიელი ბურგერები სასადილო. რეცეპტი შესაძლებელია აქ:

• დავჭრათ ხორცი და ხახვი ნაჭერი და შემდეგ ჩახშობის მათ სახელმწიფო minced ბლენდერში.
• სანიშნეს საკვები მარილი, წიწაკა და კვერცხი.
• საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ბრმად chops.
• Roll ჩამოსაყალიბებლად შევიდა crumb და მერე ფრაის მათ მცენარეული ზეთი.

მიირთვით ხილ და ბოსტნეულის სალათი.

კოტლეტი "Volzhanka"

საბჭოთა კავშირის დროს, ეს კერძი შეიძლება ნაპოვნი მენიუს ბევრი ქარხანა და სასკოლო სასადილოები. დამახსოვრება დავიწყებული გემო წარსული და მოამზადოს გემრიელი თევზი ნამცხვრები სადილად ან ლანჩზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე გარეშე კანისა და ძვლების - 700 გრამი.
• ქათმის კვერცხი - სამი.
• Baton - ორი ნაჭერი.
• Salt - tsp.
• Pepper - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• კამა - ერთი bundle.
• მცენარეული ზეთი - ხუთი tablespoons.

როგორ საზ თევზის ნამცხვრები სასადილო? აქ არის მარტივი რეცეპტი:

• გადის ჯარიმის grinder გრილი ორაგულის ფილე და პური.
• Peeled ხახვი და მწვანილი წვრილად chop.
• მოვხარშოთ კვერცხი და chop ერთად დანა crumb.
• დაკავშირება ყველა მომზადებული საკვები, ჩაყრა აურიეთ კარგად და შეიქმნება ერთიანი ზომის meatballs. არ უნდა დაგვავიწყდეს, moisten ხელები წყალში.
• გააფართოვოს კოტლეტი მშრალი პური crumbs, და შემდეგ მათ ცხელ პან.

ფრიდმა meatballs ადრე ემსახურება დაასხით თეთრი სოუსით ან მდნარი კარაქი.

Meatballs in ცომი

სანამ prescription საბჭოთა "სწრაფი კვების", რომელიც ძალიან უყვარდა ბავშვები და მოზარდები.

ინგრედიენტები:

• თბილი რძე - 500 მლ.
• მარგარინი - 50 გრამი.
• შაქარი - სამი tablespoons.
• Salt - ერთი ჩაის კოვზი.
• საფუარი - 30 გრამი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• მცენარეული ზეთი - ორი tablespoons.
• ფქვილი - სამი ან ოთხი სათვალე.
• ხორცის ნახევარფაბრიკატი, minced ხორცი კოტლეტი.

ჩვენ ვიქნებით თქვენი საყვარელი ბავშვობის snack მზადდება შემდეგნაირად:

• მოამზადეთ ცომი გარეშე ცომი. ამისათვის, დაითხოვოს საფუარი თბილი რძე, მარილი და შაქარი.
• რჩეულებში მიღებული ნარევი გაიცრა ხორბლის ფქვილი, კვერცხი, რბილი მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე და მცენარეული ზეთი. Knead ცომი სატენდერო და დააყენოს ის თბილი ადგილი.
• ახლოვდება ცომი უნდა გაიზარდოს ორჯერ. როცა ეს ხდება, ეს გაყოფა რამდენიმე თანაბარ ნაწილად და გააფართოვოს თითოეული მოძრავი pin სასურველი ზომა.
• მოათავსეთ კოტლეტი ზღვარზე workpiece და დაამაგრეთ იგი. Pinch ზღვარზე ცომი. ასევე შეგიძლიათ დააყენა ტორტი mix შევიდა ცენტრში ტორტს, მაშინ დიაგონალური cuts გასწვრივ კიდეებს ცომი და ლენტები შაბათ pigtail.
• მოიცავს ცარიელი საცხობი oiled seam ქვემოთ. შემდეგ მათ კარგად გაცხელებულ ღუმელში. როდესაც ცომი გაიზრდება ზომა, ფუნჯი იგი სცემეს კვერცხი. Bake კერძი სანამ სრულად მოხარშული ხორცი.

Meatballs in ცომი შეიძლება ყელში მაგიდასთან ცხელი ჩაი ან ყავა. გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ ბავშვების სკოლაში ლანჩი ან მიიღოს თქვენთან ერთად მუშაობა.

კარტოფილის patties

მარტივი და სწრაფი კვება შეიძლება დამზადდება საუზმეზე ან შუადღისას ჩაის.

შემადგენლობა:

• ორი დიდი კარტოფილი.
• 50 გრამი წიწიბურა ფანტელები.
• ერთი ქათმის კვერცხი.
• მარილი.
• მცენარეული ზეთი.

კარტოფილის patties მზადდებოდა სასადილო ძალიან მარტივია:

• გარეცხეთ კარტოფილი და მოვხარშოთ, სანამ ტენდერი. როდესაც ეს არ დამთავრდება ქვემოთ, გაწმენდა კანის და დიდი.
• Mix "ჩაყრა" ერთად უმი კვერცხი, მარილი და პილპილი.
• ფორმა patties სველი ხელები და გააფართოვოს მათ წიწიბურას ფანტელები.

ფრაის workpiece ორივე მხარეს. განახორციელოს meatballs მაგიდაზე, დეკორატიული მათ ნებისმიერ სოუსით.

სოუსით meatballs

თქვენ გახსოვთ, რომ თითქმის ყველა კერძები სასადილო watered სქელი სოუსი. თუ სასურველი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადებენ სახლში და ემსახურება კოტლეტი.

პროდუქცია:

• ნახევარი ჭიქა რძე.
• ნახევარი ჭიქა წყალი.
• პატარა ხახვი.
• კოვზი ფქვილი.
• 40 გრამი კარაქი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სოუსით meatballs სასადილო მზადდება შემდეგნაირად:

• სუფთა ხახვი, წვრილად chop და ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
• დაითხოვოს მცირე რაოდენობის წყალი, ფქვილი.
• დაასხით დარჩენილი წყალი პან ხახვი. არსებობს ასევე გაგზავნას რძე.
• მოუტანს საჭირო სოუსით გემოს მარილი და პილპილი.
• როდესაც თხევად იწყებს boil, დაამატოთ ეს ნარევი წყალი და ფქვილი.

Simmer gravy მეტი დაბალი სითბოს სანამ სანამ thickens.

დასკვნა

საზ ბურგერები ოჯახის სადილი სასადილო. ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენი საყვარელი პირობა დააფასებს გემრიელი კერძი და სიამოვნებით გავიხსენოთ მისი უმცროსი წლის განმავლობაში. Bon appetit!