Თურქეთი, ღუმელში გამომცხვარი

თურქეთი, გამომცხვარი ღუმელში - ტრადიციული კერძი ამერიკელები, რომელიც ემსახურება საშობაო და მადლიერების დღე. ხორცი ამ ფრინველის აქვს დახვეწილი გემოვნების, იგი ითვლება დიეტური პროდუქტი, და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებები ორგანიზმში. რუსეთის სამზარეულოთი, ეს კერძი არის იშვიათი, მაგრამ ცდილობენ, რაც მას უნდა.

თურქეთი, ღუმელში გამომცხვარი. რეცეპტი "Vermont"

იმისათვის, რომ საზ თურქეთის ამ რეცეპტი, მიიღოს unskinned მდგომარეობაში ფქვილი (4 tablespoons), კარაქი (250 გრ), მარილი, ახალი დაფნის ფოთოლი, პილპილი ცოტა.

იყიდება ბულიონი საჭიროება: ნიახური petioles, წიწაკა, ბარდა, სტაფილო 1, ნახევარი საშუალო ხახვი, ოხრახუში ან რეჰანი.

როგორც ლიმონის არომატიზატორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, thyme, ბრძენი, როზმარი.

პირველი თქვენ უნდა gut მდგომარეობაში, შეწყვიტა მთავრდება ფრთები და კისერზე. ახლა, თურქეთი უნდა იყოს კარგი სეზონი მარილი და პილპილი შიგნით და გარეთ. შეწყვიტა ნაწილი ფრინველის ჯერ პან, დაასხით ერთი ლიტრი წყალი და ადგილი ფირფიტა. მას შემდეგ, რაც წყლის იწყებს boil, ამოიღონ ქაფი და ყველა სხვა კომპონენტების ბულიონი. შედეგად, ის უნდა მიიღოს ნახევარი ლიტრი მდიდარი ბულიონი.

ახლა მზად გემოს და 70 გრამი ზეთი. Stuffed თურქეთის აუცილებელია, დაწყებული კისერზე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაუკავშირონ ორი ფეხები და უზრუნველყოს კარკასის სპეციალური ნემსი. შემდეგ დააყენა თურქეთის საცხობი კერძი და გააგზავნეთ იგი ღუმელი ნახევარი საათში ან ორმოც წუთში.

სხვა ზეთი დნება და აურიეთ კოვზი ადუღებულ წყალში. ღუმელი ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი. ჩაასხით თურქეთის მდნარი კარაქი და გაიმეოროს ეს პროცედურა ყოველ თხუთმეტ წუთში. სულ ბინადრობის დროს ღუმელი თურქეთი - 50-60 წუთი.

თურქეთი, ღუმელში გამომცხვარი, მიეწოდება gravy. ამისათვის, წვენი რომ მიედინებოდა mold პროცესში საცხობი, თქვენ უნდა აურიეთ დაჭრილი ხახვი და სითბოს მეტი დაბალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ. მაშინ ყველა დაიცალა შევიდა პან, ჩამოსასხმელი წვრილი ნაკადი ბულიონი, დააყენა გარეცხილი სუბპროდუქტების და საზ 20 წუთი საშუალო სითბო.

თურქეთი, ღუმელში გამომცხვარი ადრე ემსახურება უხვად შემკული გამწვანების. სოუსი გამოიყენება ცალკე თასი.

Stuffed თურქეთის, ღუმელში გამომცხვარი

მომზადება Stuffed თურქეთის უნდა მოამზადოს მდგომარეობაში, ისევე როგორც წინა რეცეპტი.

იყიდება შევსების საჭიროება: ნახევარი ლიტრი ბულიონი ქათმის, 3 საშუალო დაჭრილი ხახვი, ნაჭერი გამომშრალი თეთრი პური, წიწაკა (ფხვნილი), სალბი, ვაშლი (2 საშუალო), ლიმონის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ჩირი გემოვნებით.

ამ saucepan დაასხით ბულიონი საჭიროა, დავამატოთ ხახვი და simmer ზე დაბალი სითბოს 15 წუთის განმავლობაში. ხახვი უნდა იყოს რბილი. ამ დროს, კიდევ ერთი თასი, ავურიოთ პური, კვერცხის ფხვნილი, ოხრახუში, წიწაკა, მარილი, დაფქული წიწაკა და დავასხათ ხახვი წვნიანი. ყველა mix და bake ადრე ჩამოყალიბებულია შევიდა მდგომარეობაში. ჩვენ sew up თურქეთის და მისი bake 50-ე წუთზე.

იმისათვის, რომ piquancy კერძი, შეგიძლიათ წარადგინოს თურქეთი, ღუმელში გამომცხვარი ერთად Cranberry სოუსით. მომზადება მას, თქვენ უნდა: 3 ჭიქა ახალი მოცვი, 1-2 ჭიქა შაქარი, 50 გრამი კონიაკი.

ღუმელი უნდა გათბობის მდე 150 გრადუსი. იმავდროულად, მოცვი და შაქარი აურიეთ და დასვა თასი საცხობი. აღვივებს ხშირად, simmer სოუსი 60-ე წუთზე, მაშინ ამოღება ღუმელი და დაასხით კონიაკი. მსახურობენ gravy ნავი.

იმისათვის, რომ კერძი მოვიდა სკოლა, მიზანშეწონილია პირველ 40 წუთის სამზარეულო დასაფარავად ფრინველის კილიტა, მაშინ თქვენ უნდა ამოიღონ, ქერქი გახდა rosy.

თურქეთი, ღუმელში გამომცხვარი და მსახურობდა გემრიელი სოუსი, რომელიც დაამშვენებს დღესასწაული მაგიდა და იქნება აღფრთოვანებული სტუმრებს! ეს გემრიელი კერძი ერთად ნებისმიერი მხარის კერძი, მაგრამ უფრო ხშირად იგი მსახურობდა ბოსტნეული და მარცვლეული.

გაოცება თქვენი კულინარიული შედევრები! Bon appetit!