Თურქეთის ღუმელი: რეცეპტი

ტრადიცია მოსამზადებლად დღესასწაული ცხელი კერძები თურქეთიდან გამოჩნდა მრავალი საუკუნის წინ, და ეს ხდება მისი წარმოშობის წარმართული მსხვერპლი. ამ შემთხვევაში, ხშირად გამომცხვარი ფრინველის სავსეა. კერძები ინდაურის მკერდის ღუმელი - უფრო შემთხვევით.

თურქეთის ღუმელი: რეცეპტი ტრადიციული

ასე რომ, ამით თურქეთის ჭრის ფორუმში. ჩადება ღრმა cut მთელ ზედაპირზე, და განათავსებს მათ halves ნიორი ხელმძღვანელები. Obmazhte turkey ზეითუნის ზეთი და სანელებლები მათი საყვარელი (ან adzhika wholegrain მდოგვი, მაგალითად).

მოავარაყა smeared ერთად ფრინველის ფოთლები როზმარინი, სალბი და სხვა ნებისმიერი მწვანილი გსურთ. Coat თურქეთის აუცილებელია არა მხოლოდ გარეთ, არამედ ქვეყნის შიგნით. Inside ფრინველის შეუძლია დააყენოს lemons, დაჭრილი შევიდა ოთხი ნაწილისაგან, ვაშლი ან ფორთოხალი.

ადგილი თურქეთის სითბოს მდგრადი კერძი ისე, რომ მკერდის თავზე. ძებნა კერძი ფრინველის კილიტა და გააგზავნეთ იგი მაცივარში მინიმუმ ღამით. დილით, ამოიღონ თურქეთი და დატოვოს მაგიდაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.

marinating ფრინველი

იგი იწყება მომზადება თურქეთში ღუმელი, რეცეპტი მომზადება, რომელიც უკვე მოიპოვა პოპულარობა ცოტა ხნის წინ, ერთად marinating ხორცი.

Soak მთელი თურქეთის შემადგენლობაში, რეცეპტი, რომელიც ნაჩვენები ქვემოთ, მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში. ყველა ხოლო, ხორცი უნდა იყოს დაცული მაცივარი ან ოთახში დაბალ ტემპერატურაზე.

ინგრედიენტები:

- 6 ლიტრი წყალი;

- 125 გრამი მარილი;

- 3 tablespoons peas პილპილი;

- დარიჩინის ჯოხი (თქვენ უნდა დაარღვიოს ეს რამდენიმე ნაწილად);

- სუფრის cumin;

- რამდენიმე ჯოხებით კბილი;

- ორი tablespoons სანელებლები;

- ორი tablespoons ცხელი მდოგვი;

- 120 გრამი შაქარი;

- ორი ხახვი (თქვენ უნდა გაჭრა მათ რამდენიმე ცალი ერთად);

- 4 დაქუცმაცებული ნიორი კბილი;

- ფხვნილი კოჭა;

- ფორთოხლის (rind ამოღებულ არ არის აუცილებელი);

- 4 tablespoons თაფლი;

- დაჭრილი ქინძი ან ოხრახუში.

მომზადება:

დილით, დღეს, როდესაც თქვენ დაიწყებს მოამზადოს თურქეთის ღუმელი, რეცეპტი, რომელიც თქვენ ახლახან შეიტყო, ამოიღონ იგი marinade. ამის შემდეგ, rinse ცივი წყალი და wipe მშრალი შიგნით და გარეთ პირსახოცები.

გაგრძელება გამოწვა ფრინველი, როგორც უკვე ზემოთ აღწერილი. მზა ფრინველის, გაემგზავრება რამდენიმე საათის სამზარეულო. ასე რომ, საქმე ღუმელი ოთახის ტემპერატურაზე.

Bake თურქეთის ღუმელი

უკვე მომზადებული თურქეთის დააყენა ცეცხლგამძლე კერძი, შემდეგ დააყენა ღუმელი და bake ნახევარი საათით ტემპერატურა 250 გრადუსი. ამ დროის განმავლობაში, მხარეს და ზევით ფრინველის უნდა browned. მაშინ დახურეთ ზედა კილიტა და გააგრძელებს bake სანამ თურქეთი მზად არის, არ ივიწყებს პერიოდულად watered მიერ მისი წვენები და ცხიმები, რომლებიც შეგროვდა ბოლოში პან.

იყიდება საცხობი ღუმელი პატარა იდეა არ არის სტანდარტული დრო - საათში თითო კილოგრამი წონის. გახსოვდეთ, რომ ამოიღონ ბოლო 30 წუთის კილიტა ფრინველის browned.

თუ გადაწყვეტთ, რომ bake თურქეთის გარდა კიდევ garnish, შემდეგ add მხოლოდ 40 წუთი, სანამ დრო სრული სამზარეულო ფრინველი.

არსებობს კონფლიქტის რჩევა, თუ როგორ bake თურქეთის: up სარძევე ჯირკვლისა და ფეხები. ჩვენი გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ საუკეთესო ფრინველის თქვენ, როდესაც თქვენ ამას ქვემოთ ძუძუს. ასე რომ წვენი, რომელიც აგროვებს ბოლოში, რაც juicier და მეტი სატენდერო.

იმისათვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ თურქეთი არის ღუმელი, რეცეპტი, რომელიც თქვენ გაქვთ მხოლოდ წაკითხული არის მზად, აუცილებელია მის ფართო წერტილი pierced მისი მკერდის ხის ჯოხი. წვენი, რომელიც შემოვა, უნდა იყოს გამჭვირვალე და ნათელი. და, რა თქმა უნდა, არ შეიცავს სისხლის.

როდესაც ფრინველის არის სრულიად მზად, ამოიღონ იგი ღუმელი და დატოვოს ის "დანარჩენი" 20 წუთი თბილ ადგილას. მხოლოდ დაფარავს წინასწარ კილიტა და პირსახოცი.

Baked თურქეთში - ძირითადი კურსი ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა. აქედან გამომდინარე, წარმოდგენილი უნდა იყოს ოფიციალურად. უკეთესი ლამაზი დიდი ლანგრით და ბოლო. დიასახლისი ან მასპინძელი უნდა გაჭრა turkey შევიდა თხელი ნაჭერი, დაწყებული ძუძუს. და ეს უნდა გაკეთდეს უბრალოდ ადრე ემსახურება.