Ბოროდინოს პური: ისტორია და თანამედროვე რეცეპტები პურის მანქანა

ბოროდინოს პური - გემრიელი ყავისფერი პური ერთად zazharistoy ქერქი, crumb ტკბილი, პიკანტური გემო და არომატი ქინძი. მადლობა სასარგებლო ნივთიერებები და ვიტამინები შეიცავს, გავრცელდა სცილდება იმ ადგილას, სადაც იგი პირველი გამომცხვარი. რა არის ისტორია მისი წარმოშობის? როგორ bake იგი სახლში დახმარებით სასწაული თანამედროვე სამზარეულო ტექნიკა - პურის მანქანა? ეს იქნება განხილული ჩვენი სტატია.

ამბავი ბოროდინოს პური

სამწუხაროა, მაგრამ ეს არის კიდევ უფრო რომანტიკული ამბავი დაბადებიდან ამ ტიპის პური. იგი მიდის უკან დასაწყისში XIX საუკუნეში, 1812 წელს და უკავშირდება სახელი Princess Margarita Tuchkova. სიყვარულით ქორწინებას, იმპერატორის არმიის პოლკოვნიკის Aleksandra Tuchkova, მას თან ახლავს მას ყველა კამპანია და კამპანია. თუმცა, მას შემდეგ, რაც დაბადებიდან მათი პირველი შვილი 1811 წელს იგი იძულებული გახდა, სახლში დარჩენა დაველოდოთ მეუღლე. პოლკოვნიკი მოკლეს ბრძოლა ბოროდინოს. ტყუილად wandered Margarita ბრძოლის ველზე ძიებაში შეყვარებულს ქმარი სხეული. თავის მეხსიერება, უბრძანა princess ეკლესიის ასაშენებლად წლების განმავლობაში overgrown რომ Spaso-ბოროდინოს მონასტერი. თუ ეს იყო საცხობი, სადაც რეცეპტი გამოიგონეს ბოროდინოს პური, როგორც მემორიალური კვება საპატივცემულოდ დაღუპული ჯარისკაცების სამახსოვრო თარიღი. მოგვიანებით, სიკვდილის შემდეგ, ერთადერთი ვაჟი Tuchkova, იგი გახდა abbess მონასტერი.

ბოროდინოს პური რეცეპტი პურის მანქანა

ინგრედიენტები ცომი:

• წყალი - 135 მლ;
• შაქარი - 2 tbsp. კოვზები;
• მზესუმზირის ზეთი - ¼ Art. კოვზები;
• ჭვავის ფქვილი ფონი - 325 გ;
• კარამელის სიროფი - 1 tbsp. კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი (II კლასი) - 75 გ;
• მარილი - ½ tsp;
• წებოვანა - 1 tbsp. კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 1 tsp ;.
• ქინძი ლობიო (for dusting).

შემადგენლობა შედუღების:

• ჭვავის ფქვილი ფონი - 75 გ;
• ალაო - 3 tbsp. კოვზები;
• წყალი - 250 მლ;
• ქინძი - 1 ½ tsp ..

შედუღების

ბოროდინოს პური იწყება მომზადება შედუღების. ამისათვის, დაკავშირება ფქვილი, ქინძი და ალაო. მიღებული მშრალი ნარევი დაასხით მდუღარე წყალი და დააყენა 120 წუთი თერმოსი ან ინახება თბილ ადგილას, რომ შევინარჩუნოთ შედუღების ტემპერატურა. ამ შემთხვევაში, პროცესი saccharification, ანუ დაშლის gelatinized სახამებელი ფქვილი შაქარი, რომელიც ეხმარება ჩაის ფოთლები შეიძინოს გლუვი, ერთგვაროვანი სტრუქტურის და ტკბილი გემოთი. ოპტიმალური ტემპერატურა კლების ქიმიური რეაქცია - 65 გრადუსი.

Bookmark ინგრედიენტები

ამჟამად იწონებენ ჩაის ფოთლები დააყენა თასი პურის მანქანა. ყველაზე ჩაუყარა დარჩენილი ინგრედიენტები შემდეგი თანმიმდევრობით: სიროფი, შერეული წყლით, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, შაქარი, ფქვილი, ჭვავის ფქვილი , ხორბლის, წებოვანა, საფუარი, საფუარი. შესაბამისობა ამ თანმიმდევრობით საშუალებას outlet მიიღოს მშვენიერი, ასევე გაიზარდა ცომი და ქონდარი არომატიზებული რბილი Borodinskiy პური ერთგვაროვანი სტრუქტურის. შენიშვნა, რომ ბრძანება სანიშნე არ არის შესაფერისი ყველა ერთეული, და მოსწონს "Daewoo", "Moulinex", "Kenwood" (for "Panasonic", მაგალითად, ინგრედიენტები უნდა იყოს ასახული საპირისპირო მიზნით).

Kneading და საცხობი

პურის მანქანა მითითებული ცომი რეჟიმში. მისი დასრულების დონეზე მიღებული მასა იარაღი, გაჟღენთილია წყლით და sprinkle ერთად ქინძი მარცვალი. ამის შემდეგ, დატოვონ ცომი 3 საათის განმავლობაში უნდა infuse და wander. დახვედრა საცხობები საცხობი რეჟიმში საშუალოდ zazharistost ქერქი და დრო 70 წუთი. როგორც კი ხმის სიგნალი მზადყოფნის, თქვენ უნდა ამოიღონ ბოროდინოს პური თასი და აღნიშნა, რომ rack გაგრილებას.