Ბადრიჯანი ქვეშ სოკო: რეცეპტები და რჩევები cooking

რა ზამთარში, მაგალითად, საახალწლო ან საშობაო მაგიდა სრული გარეშე სხვადასხვა მოსავალს მომავალი გამოყენება ზაფხულში და შემოდგომაზე ეპყრობა? ერთ-ერთი საყვარელი და ნაცნობი ყველა ვარიანტი - ბადრიჯანი ქვეშ სოკო. ეს პროდუქტი მოიპოვა პოპულარობა ფართო სპექტრის კულინარია გულშემატკივარი და ჩვენს ქვეყანაში და მის ფარგლებს გარეთ. ასე რომ, არ არის გამორიცხული, საუბარი მასობრივი მოხმარება. და ბადრიჯანი, სოკოს ქვეშ მოხარშული, შემოვიდა ბანკებში - appetizer, სასურველია ნებისმიერი - სადღესასწაულო ან საყოველთაოდ ცნობილი - მაგიდა. რატომ უნდა და მე არ საზ? მით უმეტეს, რომ კონკრეტული ფორმულირება ბევრი სირთულის არის სხვადასხვა.

ბადრიჯანი მიერ სოკო

In გვიან ზაფხულში და ადრე შემოდგომაზე ბადრიჯანი - ერთი ყველაზე იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქცია. ასე რომ, მისი შეძენის, როგორც წესი, არ არის პრობლემა. მაგრამ არჩევანი, არსებობს ნიუანსი. არჩევა მოამზადოს ამ დელიკატესი საჭიროა საკმაოდ ახალგაზრდა, მე არ გაქვთ დრო, რომ დააწვინეს დიდი ხანია მცირე ხილი. ძირითადი პირობები: კანი არ არის სქელი, არარსებობის დიდი თესლი შიგნით ერთგვაროვანი სხეული. მაშინ, შესაბამისად, თქვენი გემოვნების და გამოჩენა ისინი აბსოლუტურად შეგახენებთ marinated სოკო (არ კი ყველა სტუმარი ერთდროულად და გვესმოდეს, ეს რა გემრიელი მკურნალობა, მათ აქ).

შეღავათები და უპირატესობები პროდუქტი

ცნობილია, რომ "sinenkie" ძალიან მდიდარია სხვადასხვა მინერალური ნივთიერებების და პრაქტიკულად ყველა უპირატესობა და ინახება დროს საკონსერვო. და თვალსაზრისით palatability ბადრიჯანი, marinated სოკოს ქვეშ იმსახურებს უმაღლეს დიდება. და მათი გამოყენება, როგორც თვითმმართველობის იწყებენ და ყველა სახის ზამთრის სალათებს. რეცეპტები, რა თქმა უნდა, თითოეული დიასახლისი ფლობს. თუმცა, არსებობს, ასე ვთქვათ, ბაზაზე, რომელიც კეთდება შესაძლებელი ვარიაციები. ეს არის ის, რაც ჩვენ მოუტანს თქვენი ყურადღება პირველ რიგში.

ბადრიჯანი ქვეშ სოკო. რეცეპტი მთავარი

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები წარმატებული მომზადების კერძები: კილოგრამი blue - უფროსი ნიორი, ღვინო ან სიდრი ძმარი, peppercorns შავი და ტკბილი (და უმჯობესია გამოიყენოთ ნარევი წიწაკა, ეს იქნება შეიძინა ნებისმიერ სუპერმარკეტში: არსებობს შავი და თეთრი და წითელი და ტკბილი წიწაკა), Lavrushka.

მომზადება

1. პირველი, რაც ჩემი ხილის ქვეშ წყალი და ამოჭრა stalk. ზოგიერთი ურჩევნიათ სუფთა კანი, მაგრამ ჩვენ არ ვაპირებთ, რომ Tinker შემდგომი, როგორც საკმაოდ ახალგაზრდა პატარა ლურჯი კანი თხელი და დახვეწილი. ეს არ დააზარალებს სამზარეულო პროცესში.
2. პროდუქტის დაჭრილი შევიდა კუბურები (და ზოგიერთი დიასახლისები გირჩევნიათ, ასე ვთქვათ, დაჭრილი, მაგალითად, სამკუთხედები). სასურველი თითოეული ბადრიჯანი მოჭრილი შევიდა წრეების, თითოეული წრე და გათიშა crosswise ოთხ თანაბარ ნაწილად, და სწრაფი და ლამაზი!
3. Schedro ცალი დაასხით მარილი. არ შეგეშინდეთ, რომ ასე შორს: ბადრიჯანი, კიტრის ქვეშ სოკო, მიიღოს მარილი, როგორც საჭიროა - მეტი არაფერი! გათვალისწინებულია განზე ორ საათში მათი გათავისუფლების მწარე თანდაყოლილი მათ. თქვენ არ შეგიძლიათ მოშორება არასაჭირო მწარე და აქტი განსხვავებულად. ჩადება მარილი წყალი და დიპლომატიური ცალი შევიდა იგი მთლიანად ერთი საათის განმავლობაში. მაშინ სანიაღვრე წყალი, და ეს მწარე out. Recline წელს colander დრიფ ქვემოთ ნახევრად მზა პროდუქტი, ყველა ჭარბი სითხე.
4. ამ დროს, ვამზადებთ და სტერილიზაცია ქილებში (0,5 ლიტრი იქნება უამრავი), იმატებს სახურავები. გადატრიალება კონტეინერი პირსახოცი წყლის ჭიქაში მხრიდან.
5. ბანკები decompose გამხმარი ნიორი. რაც შეეხება მისი რაოდენობა ყოველ დიასახლისი საკუთარი აზრი. ჩვენი აზრით, 0,5 ლიტრი ტევადობის საკმარისი იქნება გამოიყენოს 3-5 კბილი ნიორი. განათავსეთ ნარევი და Pertseva - თანდათანობით, 7-10 peas სხვადასხვა ფერის, lavrushku.
6. ჩვენ მარტივი marinade. თითო ლიტრი წყალი საჭიროა 3/4 ჭიქა ღვინო ან სიდრი ძმარი. ერთი კილოგრამი ლურჯი, უნდა იცოდეს, დაახლოებით ლიტრი marinade. შესაბამისად, ეს უნდა გაკეთდეს მცირე ზღვარი: იგივე რაოდენობის ლიტრი, რამდენი კილო ბადრიჯანი და თქვენ იქნება დაფარული.
7. დიდი ქოთანში, დავასხათ ცოტა წყალი და გავრცელდა ლურჯი. საზ 5 წუთი დაბალ სითბო. ჩვენ აიღოს ერთად slotted კოვზი.
8. მჭიდროდ ჩაუყარა out ცალი ნაყოფი მომზადებული ქილებში. შეავსეთ marinade და გააფართოვოს up საფარის გამოყენებით მანქანა. გადატრიალება დალუქული ქილებში პირსახოცი და გაემგზავრება, ხოლო.
9. ბადრიჯანი ქვეშ სოკო ზამთრის მზად. მაღაზიის პროდუქციის შეიძლება იყოს ბოლოში მაცივარი, მარანი, გრილ ადგილას.

როგორ მივმართოთ მაგიდა

როგორც წესი, ყველაზე მარტივი და ძირითადი გზა წარდგენის როგორიცაა საჭმლის მაგიდა - ხახვი და მცენარეული ზეთი. ჩვენ გამოსავლენად jar, გათავისუფლების შინაარსი colander. ბადრიჯანი ქვეშ სოკო გავრცელებული თასი, sprinkle ერთად დაჭრილი ხახვი და დავასხათ კოვზი მცენარეული ზეთი. აურიეთ და ჭამა!

შემწვარი

ბადრიჯანი ქვეშ შემწვარი სოკო - არანაკლებ გემრიელი და პოპულარული delicacy ადამიანი. მომზადება მარტივია, როგორც წინა. უცნაურია, რომ სოკო ეს კერძი არ არის, მაგრამ მას აქვს თავისი დამახასიათებელი გემო. ისე კი არ არის ყოველთვის შესაძლებელი იდენტიფიცირება ნიმუში, თუ რა არის მაგიდაზე.

მომზადება ბადრიჯანი შემწვარი სოკო, ჩვენ გვჭირდება: ორი კილოგრამი პატარა ლურჯი, ორი საშუალო ხახვი, ნიორი ხელმძღვანელი, მცირე bunch of ახალი მწვანილი, სხვადასხვა წიწაკა - შავი, წითელი, თეთრი, მწვანე (ბარდა), მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

1. ყველა მოსამზადებელი სამუშაოები იგივე დარჩება.
2. ნაჭერი ბადრიჯანი fry წელს კარაქი მეტი საშუალო სითბოს frying პან.
3. ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები და დავამატოთ frying, ამოღება, სითბო. ასევე არის კბილი ნიორი და წიწაკა. დაჭრილი მწვანილი და დასძენს, რომ საერთო წონა.
4. ნერგი მზადდება წყალი, მცენარეული ზეთი, ძმარი, შესაბამისად, პროპორციით 2: 1: 2. მოვხარშოთ იგი პან 5 წუთი. დაამატეთ დაფნის.
5. სტერილური ქილებში გახრწნის ბადრიჯანი, ხახვი, ნიორი, მწვანილი და დაასხით marinade. Rolls მოხარშული ხუფები, გადატრიალება, დაასრულა თანაბრად cool. მაღაზიის გრილ ადგილას. დელიკატესი შეიძლება დადგეს უფლება მდე გაზაფხულზე, მაგრამ, როგორც წესი, შეჭამეს უფრო ადრე ძველი ახალი წელი, დაახლოებით, არ აუდიო მოსავალს ქილებში, არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენი მათგანი არსებობს!

წარმატებული კულინარია ექსპერიმენტი და ბონ appetit!