Trout მაყალზე. როგორ საზ კალმახი - რეცეპტები

Trout გრილი საზ სწრაფად და მარტივად. ეს კერძი არის სრულყოფილი, ვინც არ მოიხმარენ ხორცი, ან რომლებიც უკვე დიდი ხანია დაიღალა ჩვეულებრივი მწვადი.

აღსანიშნავია, რომ მომზადება კალმახი ცხელ coals არ არის დრო შრომატევადი. მაგრამ, სანამ დააყენა თევზის შესახებ გრილი , ან გავრცელების შამფურზე, ეს უნდა იყოს სათანადოდ დამუშავებული. როგორ გავაკეთოთ ეს იქნება განხილული მასალების ამ მუხლის.

ნაბიჯი კალმახი cooking ცეცხლი (მთლიანად)

თუ გადაწყვეტთ, რომ საზ მთელი თევზი, რომ თქვენ უნდა სპეციალური ცხაური. სხვათა შორის, საკალმახე აღმოჩნდება ბევრად tastier თუ ეს არის წინასწარ შეავსოთ მწვანილი და ხახვი. მაგრამ პირველი რამ პირველი.

ასე რომ, სანამ ფრაის კალმახი ცხელ coals, თქვენ უნდა მოამზადოს:

• დახვეწილი ზეითუნის ზეთი - 3 დიდი კოვზები;
• მტკნარი კალმახი მცირე ზომის - 4-5 pc.;
• ნათურა ხახვი საშუალო ზომის - დაახლოებით 2 pcs.;
• lemon ახალი საშუალო ზომის - დაახლოებით 2 pcs.;
• ოხრახუში - პატარა სხივი;
• დაფქული შავი პილპილი და ნატრიუმის ქლორიდი - დასძინა გემოვნებით.

მომზადება თევზი

Trout on შემწვარი სადღეგრძელო არ არის ძალიან დიდი. მანამდე კი, ეს უნდა იყოს სათანადოდ დამუშავებული. ყველა თევზის სასწორი იხსნება და მაშინ შეწყვიტა ფარფლები, თავი და კუდი ნაწილი. შემდეგ დასუფთავების მუცლის კალმახი მისი არომატიზებული მარილი, ზეითუნის ზეთი და პილპილი და შემდეგ გავრცელდა კონტეინერი და sprayed ლიმნის წვენით (პირველი ნაყოფი). ამ ფორმით პროდუქტის დარჩა ქვეშ hood 30 ან 60-ე წუთზე.

მომზადება დარჩენილი ინგრედიენტები

მიუხედავად იმისა, რომ კალმახი marinated, დაიწყოს დამუშავების სხვა ინგრედიენტები. ხახვი გაიწმინდა და დაჭრილი სქელი რგოლები დაჭრილი ლიმონის ნაჭერი და მწვანილი rinse და სუფთა უხეში ფილიალში.

ჩაყრის პროცესი და სითბოს მკურნალობა

Trout გრილი ემზადება არა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ, სანამ დააყენა ის არსებობს, პერსონალის თევზი უნდა იყოს სწორი. ამ დიდი გახსნას მისი მუცლის, და შემდეგ თავის მხრივ გაავრცელა ხახვი ბეჭდები, ნაჭერი ლიმონი და sprigs ოხრახუში. ამის შემდეგ, ფუნქციონირებს თევზი განთავსებული ქსელის და მკაცრად დაპრესილი. როგორც ასეთი, ბარები ჩაიცვი მაყალზე ცხელ ნახშირზე.

სამზარეულო კალმახი სასურველია არანაკლებ 25-ე წუთზე. ამ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს ჩართული პერიოდულად ისე, რომ თევზი თანაბრად propeklas ყველა მხრიდან.

წარუდგენს სადილის მაგიდა

როგორც ხედავთ, მთელი კალმახი მაყალზე სამზარეულო არის ადვილი და მარტივი. ერთხელ თევზი ტენდერში, გრილი ნაზად ღია, და მისი შინაარსი გადავიდა ლანგარზე, შემკული მწვანე ან purple ფოთლების სალათა. როგორც ასეთი, კალმახი წარმოდგენილი სადილის მაგიდა მოხარშული კარტოფილი ან სხვა ნებისმიერი მხარის კერძი. სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნია გამოიყენოს გამომცხვარი coals თევზი მწვანილი და ბოსტნეულის.

Trout fry სტეიკები გრილი

საზ თევზი შესახებ გრილი შეიძლება იყოს სხვადასხვა გზები. როგორ შემწვარი მას მთლიანობაში, ჩვენ არ უთხრა ზემოთ. თუმცა, ზოგიერთი chefs ურჩევნია საზ კალმახის სახით სტეიკები. მათი თქმით, ამ პროდუქტის ფორმები სწრაფად დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა, და აღმოჩნდება, წვნიანი და გემრიელი. გარდა ამისა, ეს უფრო მოსახერხებელია გავრცელება სტეიკები ფირფიტები.

ასე რომ, მოამზადოს საოცრად გემრიელი და სატენდერო კალმახი მაყალზე, შემდეგ კომპონენტებს უნდა მოამზადოს:

• დახვეწილი ზეითუნის ზეთი - 3 დიდი კოვზები;
• მტკნარი კალმახი მცირე ზომის - დაახლოებით 3 pcs.;
• cumin - დაახლოებით dessertspoonful;
• lemon ახალი საშუალო ზომის - 1 pc.;
• ოხრახუში - პატარა სხივი;
• დაფქული შავი პილპილი და ნატრიუმის ქლორიდი - დასძინა გემოვნებით.

გენერაციის ძირითადი პროდუქტი

თევზის გადამამუშავებელი მომზადების კერძები განხილვის ქვეშ იღებს პატარა აღარ, ვიდრე წინა რეცეპტი. Trout გაიწმინდა სასწორები, კარგი სარეცხი და შემდეგ gutted, შეწყვიტა ხელმძღვანელი, ფარფლები და კუდი მონაკვეთზე. პროდუქტი შემდეგ დაჭრილი შევიდა სტეიკები სისქე არ აღემატება ორი სანტიმეტრი.

პროცესი marinating

მას შემდეგ, რაც თევზის დამუშავება, იგი მოთავსებულია დიდი ემალირებული კონტეინერში და გავრცელდა მისი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, thyme, პილპილი, ზეითუნის ზეთი, დახვეწილი, და შავი პილპილი. ყველა ინგრედიენტები ყურადღებით შერეული ხელში sprayed ლიმნის წვენით (პირველი ხილი), დაფარული სახურავი და დატოვეს ოთახის ტემპერატურაზე 1-1.5 საათი. ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ გვაქვს კარგი სტეიკი კალმახი marinated, რომელმაც შეიწოვება ყველა არომატს ინგრედიენტები ასახული.

პროცესი frying Charcoal

როგორ საზ კალმახი მაყალზე? ამისათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი მწვადი, და ჩვეულებრივი skewers. თუმცა, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, შაბათ თევზი შეგიძლიათ გათიშეთ და დაწვა. ამიტომ ჩვენ გირჩევთ სამზარეულო სტეიკები Trout სპეციალური ქსელის. ეს არის დამონტაჟებული გრილი ერთად coals შემდეგ კი მონაცვლეობით გავრცელდა marinated ცალი.

მას შემდეგ, რაც თევზი იწყებს გამოირჩევა წვენი, აუცილებელია მივმართოთ მეორე მხარეს, გამოყენებით cooking მაშები. იმისათვის, რომ განახორციელოს ეს პროცედურა უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად, რადგან სითბოს მკურნალობა კალმახი ხდება ძალიან რბილი, და ეს შეიძლება იყოს საკმაოდ ადვილი შესვენება შევიდა ცალი.

შენახვა ყველა ზემოაღნიშნული მოთხოვნების რეცეპტი, თქვენ უნდა მიიღოს ძალიან რბილი და წვნიანი თევზი, ღრმა შემწვარი ორივე მხარეს.

ემსახურება სტეიკები, რათა მაგიდაზე

მას შემდეგ, რაც კალმახი სტეიკები მოხარშული დასრულდა ნახშირის, ისინი ყურადღებით ამოღებულ მესერი, გამოყენებით ყველა იგივე cooking მაშები. დარიგება პროდუქტის ფირფიტები, ისინი ემატება პიურე, მოხარშული ბრინჯი, შემწვარი ან ბოსტნეულის. თუ სასურველი, ეს კერძი შეიძლება გამოყენებული ერთად მწვანილი და სალათი ფოთლები.

სასარგებლო მინიშნებები

თუ გადაწყვეტთ, რომ საზ კალმახი არ არიან ქსელის, და გამოყენებით ჩვეულებრივი skewers, მაშინ ეს არ უნდა იყოს მოჭრილი სახით სტეიკები, და ხანგრძლივი ცალი გარეშე, ჩამოკიდებული მთავრდება.

Marinated პროდუქტის რომელიმე ცნობილი მეთოდით თქვენ, ეს უნდა დარჩეს განზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაშინ თევზი neatly strung on skewers ან სპეციალური ხის skewers. როგორც ასეთი, კალმახი ფრაის ნახშირის, ზუსტად ისე, როგორც ყოველთვის, ხორცი skewers. თუმცა, დაასრულებს მომზადება თევზი თქვენ არ უნდა 35-40 წუთი, და მხოლოდ ¼ საათის განმავლობაში. ეს იყო ამ დროს ცალი კალმახი იქნება რბილი და წვნიანი.