Stew იხვი: რეცეპტი. Stew of იხვი ავტოკლავის

ხალხი უფროსი თაობის სიტყვა "Stew" უკავშირდება unappetizing მონაცრისფრო მივადექით ხორცი დაიხრჩო fat და აბსოლუტურად უგემოვნო. თუმცა, ჯერ არ შეცვლილა, დიდი ხანია! თაროებზე იყო ხორცისა და ფრინველის, ოდესღაც delicacy და დეფიციტი, და სამზარეულო ტექნიკა ძალიან მოდერნიზება. ასე რომ, ახლა იგი გახდა საკმაოდ ხელმისაწვდომი, მაგალითად, Stew of იხვი, არ შეიძინოს და სიყვარულით მომზადებული, საკუთარი ხელებით, და შესაბამისად, საკუთარი გემოვნების და იდეები სათანადო სანელებლები.

შემწვარი Stew

ასეთი preform შეიძლება მომზადებული, რამდენიმე რეცეპტი. დასაწყისისთვის, განიხილოს სწრაფად. ლეშია მოჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად და sprinkled ან rubbed მარილი. როგორც წესი, ეს იღებს რამდენიმე tablespoons თითო კილოგრამი ხორცი, მაგრამ შეუძლია საკუთარი კორექტირებას. ათი წუთის დამარილებული ნაჭერი იხვი ხორცის შერეული მარილი შეიწოვება თანაბრად. ამ სქელკედლიანი pot მდნარი ცხიმი (მცენარეული ზეთი არასასურველია, არ არის საკმარისი, თუ რა იყო მდგომარეობაში, - დაამატოთ ღორის). როდესაც ცხიმის glowing, ეს ჩადგა ჩაცმული ფრინველი და შემწვარი crisp. მთავარი ნიშანი, რაც მიუთითებს, რომ Stew of იხვი გავიდა პირველადი გადამუშავების, - შეწყვეტიდან თხევადი ხორცი. დასრულდა ცალი ფრინველი მჭიდროდ ასახული სტერილური ბანკები და მოსაკლავად ცხელი ზეთი. Under ეს არ უნდა იყოს საჰაერო ბუშტები. ტანკები ილუქება და დაასრულა შესახებ დღეს. გაფრთხილება: მოსავალს ამით Stew duck ინახება არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში, შემდეგ გრილ ადგილას. თუ გჭირდებათ მეტი "დიდი სათამაშო" ცარიელი, სცადეთ სხვადასხვა რეცეპტი.

Stew მარჯვენა სანაპიროზე

Pre-frying - არ არის აუცილებელი კულინარია მიღება. ეს არ არის მხოლოდ მნიშვნელოვნად ამცირებს შელფზე ცხოვრებაში საბოლოო პროდუქტი. სცადეთ სხვა რეცეპტი Stew იხვი; თუ თქვენ დაიცვას, თქვენი კონსერვი შეიძლება შენახული სარდაფში მდე სამი წლის განმავლობაში. ასე რომ, კარკასის მდნარი, დაჭრილი შევიდა ცალი, გარეცხილი, შრება, prisalivaem. წინასწარ სტერილური ლიტრი ქილებში ჩადებული 2 დაფნის ფოთოლი და ცალი 6 peas შავი პილპილი. ყველაზე loading duck ცალი კონტეინერი hanger. ამავე სამი მეოთხედი კერძები წყლით სავსე; კისრის მჭიდროდ შეფუთული ერთად კილიტა. ბანკები მზად არიან საცხობი unheated ღუმელი. ტემპერატურა მასში ჩამოიყვანს 180 გრადუსი. Stew of duck ღუმელი გამართავს სამი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მან მოდის ხელმისაწვდომობა და სტერილიზაცია. ბანკები დალუქული, ჩაებარებინა, სანამ ზემოთ და ამოღებულ სარდაფში.

სურნელოვანი Stew

იმისათვის, რომ მიიღოთ "რეზერვი" არ არის მხოლოდ მკვებავი, ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, არამედ უგემრიელესი, არომატული მომზადება, ყურადღება უნდა მიაქციოს შემდეგი რეცეპტი Stew of იხვი. მას, ერთი საშუალო ზომის მძორი უნდა ხახვი, სტაფილო, ოთხი მიხაკი, იმდენი peas allspice, ილი, ღვია და ოთხი დარიჩინის ჯოხი. Salt უმჯობესია მიიღოს ზღვაში, დიდი. მისი ოდენობა და ოდენობის შაქარი პრეტენზია უნდა გააკეთოს. მდგომარეობაში აქვს ჩვეულებრივ დაყოფილია შესაბამისი დარტყმები. სტაფილო და ხახვი დიდი, მაგრამ ლამაზად დაჭრილი. ნახევარი ბოსტნეული არის ასახული ბოლოში cans. ნახევარი spice გადმოვიდა, მეორე მარცხნივ. იხვი ხორცის ნაწილდება ყველაზე მჭიდრო კონტეინერი. ასახული თავზე ნაშთები ბოსტნეული და სანელებლები, დაამატოთ კოვზი ზღვის მარილი და ნახევარი - შაქრის (ლიტრზე jar). ბანკები დაფასოებული ცივი ღუმელი, არის მითითებული ტემპერატურა 150 გრადუსი - და სამი საათის განმავლობაში, თქვენ უნდა დაგვავიწყდეს, მათ შესახებ. მაშინ მთავარი Stew duck ჰერმეტულად დახურულ, აღმოჩნდა თავდაყირა, ემსახურება, დამთავრდება. არ გააფუჭებს ეს ერთი წელი, თუ თქვენ გაქვთ ეს ცივი და გარეშე სინათლის.

Duck Stew წელს multivarka

მფლობელები ამ ობიექტების დიდი ხანია, რომ ისინი საკმაოდ შესაფერისი მომზადება ზამთრის zakatok. რამდენი მურაბები და compotes უკვე დახურა! ეს არის დრო, რომ დაეუფლონ და preform რადგან Stew იხვი. გამოყენება Multivarki სინატიფით მდგომარეობს იმაში, რომ ძვლის მაინც უკეთესი ამოიღონ, რის გამოც მხოლოდ რბილობი. მაგრამ ისინი, ვინც თავიდან აცილების საეჭვო ქოლესტერინის შეიძლება მოხსნა და კანის. პატარა გარეცხილი duck დაკეცილი თასი სისტემა, სახურავი დახურულია, დაუცველი ჩაქრობას რეჟიმი და დრო - ოთხი საათი. მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს Stew დამარილებული იხვი, შერეული და არომატიზებული სანელებლები. ეს იყო ამ ეტაპზე ემატება და ubiquitous დაფნის და პილპილი. Multivarka ჩართული ერთხელ ამავე დროს. მაგრამ მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში. და ბოლოს - სტანდარტული: გავრცელება პროდუქტის სტერილური ქილებში, ხრახნიანი და შენახვის იგი. თუ თქვენ არ ენდობა სიწმინდეს cans, sauté მათ უკვე დაიხურა ღუმელი - შეაღწია (! იქნებ) ჩანასახებს არ მოითმენს ნათურებით. მაშინ თქვენი სახლის Stew of იხვი შეგიძლიათ დაველოდოთ თქვენი მადა ერთი წლის განმავლობაში, ან თუნდაც ორი.

ყველაზე საიმედო გზა: მომზადება

რაც არ იყო, მაგრამ არ ღუმელი და სტერილიზაციის ნებისმიერი საშუალებით, ან მიკროტალღური ან multivarka არ მისცეს აბსოლუტური უსაფრთხოების გარანტია გამოყენების და გრძელვადიანი შენახვა. გპირდებით, რომ ეს ყველაფერი მხოლოდ Stew of იხვი, მოხარშული წელს autoclave.

ხორცი, რომელმაც გაიარა, არ გააფუჭებს თუნდაც ათი წლის განმავლობაში. და err, ვისაც სჯერა, რომ ასეთი მოწყობილობა აუცილებლად უნდა იყიდოს, და მაღალი ფასები. ხელოსნები დიდი ხანია გამოიგონეს ის გარეთ ჯართი მასალები. ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ Stew კეთდება რეგულარულად, იზრუნეთ შეძენის ან წარმოების სასარგებლო ერთეული. მაგრამ ჩვენ არ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს Stew of იხვი ამ autoclave.

Pre-სტერილური ქილებში აქვს მაინც. მათ დაიშალა დაფნის და პილპილი - როგორც შავი და ტკბილი ბარდა. ისინი განთავსებული თავზე რამდენიმე ცალი ბეკონი; თუ ფრინველის უფრო მეტია, ვიდრე საშუალოდ, მართვა შესაძლებელია გათიშვის fat. მხოლოდ ამის შემდეგ სატანკო ნაცნობობა ცალი იხვი - მჭიდრო ერთხელ მიიღო. თავზე მარილი მოსაკლავად, კოვზი წლის jar. ჭურჭელი ჰერმეტულად დახურულ და მოთავსებული autoclave სართულები, ერთმანეთს.

ყველაზე საიმედო გზა: ძირითადი ეტაპი

მანქანა წყლით სავსე, იგი დალუქული და ზეწოლა იქ ამოდის ნახევარი ბარი, მას შემდეგ, რაც autoclave მოათავსეს ფირფიტა. ძლივს წნევის იზრდება ოთხი burner არის დამაგრებული მხოლოდ შენარჩუნება. ოთხი საათის Stew duck ყოფნის autoclave ამ პირობებში; მთავარია - იზრუნეს, რომ ეს ზეწოლა არ დაეცა. ღუმელის შემდეგ გაითიშა, მაგრამ მოწყობილობა არ გაიხსნება, სანამ ცივი წყალი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია დატოვოს იგი მარტო დღეში. მხოლოდ ამის შემდეგ corked კერძები ამოღებულ შენახვის.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს Stew of იხვი სხვადასხვა გზები.