Kosher საკვები - ტრადიცია ებრაელი ხალხის და ახალი მოდის ჯანსაღი დიეტა?

დღეისათვის, ბევრი ადამიანი, რომლებიც არ არის ებრაელი ეროვნების, მაგრამ შეშფოთებულია მათი ჯანმრთელობის, დაიწყო ჩაერთოს ენერგეტიკა, რომელშიც გამოიყენება მხოლოდ ნებადართული საკვები. ძირითადი მიზეზი ბევრი მათგანი - არა რელიგიური და ის ფაქტი, რომ ასეთი პროდუქტები ეკოლოგიურად და უფრო სასარგებლო.

ასეთი დიეტა ეფუძნება kosher კანონები, ან kashrut, შესაბამისი წესებისა და ნორმების იუდაიზმი. რა თქმა უნდა, ადამიანები, რომლებიც მისწრაფება ჯანსაღი დიეტა, არ აინტერესებს ეს წესები, რადგან მათ უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ხარისხის დაქვემდებარებული პროდუქციის სავალდებულო სერტიფიცირების. ყოველივე ამის შემდეგ, სიტყვა "kosher" ნიშნავს ებრაულად "უვარგისია". განსაკუთრებული ხასიათი, ყველა ელემენტი განთავსდეს, როგორც დასტური მაღალი ეკოლოგიური და სასარგებლო. ბუნებრივია, ღირებულება პროდუქტები, მათ შორის ემზადება kosher საკვები, ბევრად უფრო მაღალია.

ძირითადი პრინციპები kashrut

1. ხორცი, ჭამა, უნდა მხოლოდ გარკვეული ტიპის cloven-hoofed რქოსანი. დაშვებული ცხვრის, ძროხის, თხის, venison, ELK. ყველაზე ცნობილი აკრძალული (უწმინდური) ცხოველები - ღორის. ამ წესების შესაბამისად, კურდღლის და არასამთავრობო kosher ცხოველი.
2. "სუფთა" ყველა ფრინველი - ინდაური, ქათამი, იხვი, ბატი. სია აკრძალულია ფრინველი ჩამოთვლილი თორის, წიგნში "ლევიანები", მათ შორის ყველა სახის მტაცებელი.
3. ხოცვა ცხოველები მიერ წარმოებული სპეციალური ტექნოლოგიით, და შემდეგ ხორცი გამოიყენება მომზადება kosher საკვები, წინასწარ დამუშავებული დაცვით გარკვეული წესები.
4. ნებადართული არასამთავრობო მტაცებლური თევზი უნდა იყოს, მასშტაბებს და ფარფლები. აკრძალული shellfish. განსხვავებით ხორცი, თევზი გადის სპეციალური დამუშავება სამზარეულო.
5. პროდუქცია "უწმინდურად" ცხოველთა ასევე აკრძალულია, მაგალითად, camel რძე, ისე, როგორც camel - არასამთავრობო kosher ცხოველი. ერთადერთი გამონაკლისი - თაფლი, მიუხედავად იმისა, რომ შედეგი სასიცოცხლო საქმიანობის ფუტკარი, რომლებიც მწერები.
6. თქვენ არ შეგიძლიათ სამზარეულოს პროცესში ხორცისა და რძის საკვები. ამ მიზეზით, თუნდაც ჭურჭელი უნდა იყოს შემუშავებული ცალკე ამ კატეგორიაში პროდუქცია. აკრძალვა თევზი და რძის კერძები არსებობს.
7. In ებრაული ტრადიცია, ვერ ჭამა მწერები, ქვეწარმავლები და ამფიბიები.
8. ყველა ხილი, ბოსტნეული, კენკრა და სოკო - ის kosher პროდუქტები.
9. ხარჯვაზე რძე შეიძლება იყოს არა უადრეს სამი-ოთხი საათის შემდეგ ხორცი, ასე რომ, გარკვეული დრო სჭირდება დაიჯესტს. ამავე დროს, ხორცის კერძები შეიძლება eaten დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რძე, უბრალოდ rinse თქვენი პირით. Kosher საკვები არ უნდა შეიცავდეს, როგორც ხორცისა და თევზის.

მახასიათებლები ხოცვა ცხოველები, ფრინველები და გაგრძელების ხორცი

არა ყველა ხორცი kosher ცხოველები დაშვებულია. აკრძალვის:

- ხორცის გარდაიცვალა ბუნებრივი მიზეზების ან ავად ადრე სასაკლაოების;

- ცხოველები მოკლეს ნადირობის ან სხვა ცხოველი;

- ნაწილები მდგომარეობაში, სადაც არ არის საჯდომის ნერვის და ცხიმიანი fat;

- ხორცი, რომელიც არ არის სისხლი.

Slaughter ცხოველები, დამუშავება საქონლის, ამოწმებს ხორციელდება ექსპერტების მიერ, გარანტიას "სიწმინდეს" ხორცი.

შემაჯამებელი, შეიძლება ითქვას, რომ kosher საკვები - ეს არის სავალდებულო დაცვით გარკვეული წესები და პროცედურების მომზადება კერძები. ებრაული ტრადიციები გასტრონომიის - ყველაზე მკაცრი ყველა აქედან გამომდინარე, kosher პროდუქცია ძირითადად გაიყიდა ისრაელის ბაზარზე. თუმცა, უცნაური საკმარისი, სხვა ეროვნების და რელიგიის ჭამა კერძები მზადდება "სუფთა" პროდუქცია. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორი კვების - გასაღები ჯანმრთელობის ყველა ადამიანი.