Shortcrust საკონდიტრო. რეცეპტი ტორტი კენკრა და სხვა კერძები

Shortbread ცომი მზად არის საკმაოდ სწრაფად. იგი მიდის მომზადება სხვადასხვა ნამცხვრები და pastries. უგემრიელესი პროდუქცია საკონდიტრო არიან კალათები ფითხები. ამ პრინციპის მიხედვით გააკეთა ცნობილი Loranskaya ტორტი, quiche და ბევრი სხვა კერძები. რა prodpochest ცომი - ტკბილი და ტკბილი, თქვენ გადაწყვიტეთ. ჩვენ მხოლოდ აჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კერძები და რა უპირატესობა თითოეული.

სილამაზე მარტივი ცომი

Simple shortbread ცომი განკუთვნილია ტკბილი დესერტი კერძები, და ლანჩი ხორცი, თევზი, ბოსტნეულის და სოკოს ღვეზელი. ყველა ამ საკითხს შიგთავსით. და ისინი შეიძლება ძალიან განსხვავებული. გემრიელი shortbread ცომი მიღებული მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქცია. ეს შეიძლება იყოს ტკბილი - ერთად კვერცხი და შაქარი, და შეიძლება BLAND - უბრალოდ ფქვილი და კარაქი ან მარგარინი. ამ და სხვა რეცეპტები იმსახურებს დაეუფლონ მათ. ამ სტატიაში ჩვენ გასწავლით საზ კალათაში - საფუძველი ტკბილი berry pies, ისევე, როგორც გეტყვით, თუ რა წარმოადგენს სამი ფენის შევსება.

კალათაში

მისი მომზადება უნდა იყოს დაჭრილი shortbread ცომი. რეცეპტი ტორტი ერთად კენკრა არ საჭიროებს დამატებით არანაირი შაქარი, კვერცხი. ყველა ხიბლი საცხობი უფუარი ცომი - განსხვავებით შორის მყიფე გარსი და სუფთა და ტკბილი ტკბილი შევსება. ამ მოედანზე დესერტი, როგორც ჩანს, უფრო ადვილია, ვიდრე იმ შემთხვევაში, ტკბილი ცომი და შევსების. Fragile shortbread ცომი (რეცეპტი ტორტი ერთად კენკრა მხოლოდ ქვემოთ) შეიძლება ადვილად ამოღებული ხისტი ფორმები გოფრირებული edges, გამომცხვარი სწრაფად, ინარჩუნებს palatability ხანგრძლივი. შეიძლება იყოს შაბათ bake რამდენიმე კალათები და სამუშაო დღეებში მხოლოდ ამის ფითხები, შევსების მათი კალათები და bake წელს ღუმელი. Basket საწყისი unsweetened ტესტი - უნივერსალური გარემოში ყველა სახის ფითხები. იგი შესანიშნავად დაიძრა სიტკბოს კრემი ან custard, ჯემი და meringue დესერტი შესრულება, ასევე აგარიდებთ harshness დაკონსერვებული ბოსტნეული ან მარილიანი perchonyh ხორცი, თევზი და ასე შემდეგ.

სწავლის საფუძვლებს სამზარეულო გემრიელი ეპყრობა

ქონდარი shortcrust ცომი (რეცეპტი ტორტი ერთად კენკრა) კეთდება შემდეგნაირად. მიღებული 250-გრამიან პაკეტი მარგარინი და პურის ფქვილი - დაახლოებით სამი ჭიქა (რამდენი მიიღებს). რაც შეეხება კვება, grind of durum ხორბლის საცხობი ყოველთვის სასურველია, მაგრამ ჩვენი ტესტები არ უნდა wander, ასვლა ან შემოვიდა შევიდა გამჭვირვალე ფენას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი. ეს არის კიდევ ერთი უპირატესობა სხვა საკონდიტრო.

მარგარინი უნდა ამოღებულ მაცივარი წინასწარ, ისე, რომ იგი გახდა რბილი. ჩაასხით ფქვილი მაგიდაზე slide. შუა დააყენა მარგარინი და whip მას დანით ერთად ფქვილი. როდესაც შეიძინოს რაიმე ნიშნის ერთგვაროვნება წონა, აუცილებელია შეაგროვოს ვის არარსებული პლასტიკური და ამით ნახევარი საათით მაცივარში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი სტაბილური, მაშინ შესაძლებელი იქნება გააფართოვოს ფენას. გააფართოვოს ცომი, მისი სისქე - 0.6-0.8 სმ, გამოყენებით მოძრავი pin ხორციელდება დიდი ფორმის, თითების მსუბუქად დაპრესილი, დამსხვრეული გარშემო ზღვარზე და prick ერთად ჩანგალი. ეს ყველაფერი შეიძლება ჩაითვალოს ფოტო. მცირე ცომი ფორმების კედლებზე და bottoms ნაწილდება თითების. მნიშვნელოვანია, რომ არ ხვრელები წარმოიქმნება.

ჩამოყალიბდეს ცომი მოთავსებულია ღუმელი სანამ დამზადდება და ზრუნავს. თუ სიცხე არის დიდი, რვა წუთი საკმარისი იქნება. დასრულდა კალათაში არ უნდა მოიხსნას დაუყოვნებლივ - მას შეუძლია დაარღვიოს. ეს შეიძლება გაკეთდეს მას შემდეგ, რაც დამთავრდება ოდნავ.

შევსება berry კალათები

ჩვენ გვეუბნებიან, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მარტივი და ქონდარი shortcrust საკონდიტრო - რეცეპტი ტორტი კენკრა out ნებისმიერი ჯემი ან ახალი სეზონური ხილი - გარგარი, თუთა, ჟოლო, ალუბალი და ა.შ. - ის, რომ ხასიათდება მაღალი შაქრიანობა. ბოლოში კალათაში მოთავსებული ispechonnoy custard ეს - კენკრა of ჯემი და სუფთა მათ - ცილის კრემი. Bake ამ delicacy საჭირო სამზარეულო meringues ტექნოლოგია.

ბოლოში მზა და დამთავრდება ispechonnoy კალათები შეიძლება დააყენა sweet კარაქი ნაღების მასზე - ჯემი ან ხილფაფა pureed ახალი კენკრა. On კენკრა - ბურთები ნაყინი და whipped კრემი. ეს ტორტი არის გამომცხვარი, არამედ კიდევ უფრო დამთავრდება მაცივარი.

Sweet shortcrust საკონდიტრო

ტკბილი ცომი უფრო შესაფერისი ორცხობილა. გამოდის, crumbly, და დიდი რაოდენობით ნავთობის, თითქოს დნობის პირში.

მოამზადოს საჭირო 100 გრ დარბილებული მარგარინი ან კარაქი, აურიეთ ამავე რაოდენობის შაქრის ფხვნილი, ორი კვერცხი yolks და ერთი ჭიქა ფქვილი (აუცილებელია sift). უშლის spatula დამზადებული სილიკონის ან ხე. Shortbread ცომი არ მოსწონს ხელშია. რომ ეს მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი com, გადაიტანოთ მთელი მასა პოლიეთილენის და გაგზავნოს მაცივრით გამაგრილებელი და სტაბილიზაცია. ნახევარი საათის შემდეგ ის შეიძლება შემოვიდა და დაჭრილი შევიდა ზოლები, ან გამოყენებით სპეციალური ფორმები, ამოჭრა ფორმებს. ლოდინის გარეშე, როდესაც იგი იღებს თბილი, რომ არის, გრილ, გადავიდნენ პან, ჯოხი ან დაშაქრული თხილი და bake. ცხელ ღუმელში cookies მზად 15 წუთზე ნაკლებია.