Shiitake სოკო. უპირატესობები და მეთოდები მომზადების

Shiitake სოკო - სახის საკვები სოკო იზრდება წაბლის ხეები. შეგიძლიათ მათ ასევე larch და მურყანი, მუხა და ნეკერჩხალი. არსებობს ამ სოკო და კაკლის ხეები. Shiitake სამშობლო (როგორც ისინი უწოდებენ სწორად) - ჩინეთი და იაპონია. ამჟამად, ამ ტიპის სოკოს მოიპოვა დიდი პოპულარობა მთელს მსოფლიოში. სწორედ ამიტომ, ისინი გაიზარდა ყველგან, მათ შორის ჩვენს ქვეყანაში.

Shiitake სოკო უკვე ცნობილია უძველესი დროიდან. ჩვენ გამოიყენება, მათ არა მხოლოდ მოამზადოს გემრიელი კერძები, არამედ მკურნალობის მიზნით. ძველი მკურნალები, რომ მათი ბრწყინვალე ინსტრუმენტი დაავადებების ზედა სასუნთქი გზების, ღვიძლის პათოლოგიები და სისხლის მიმოქცევის სისტემაში. იგი აცხადებდა, რომ shiitake სოკო შეიძლება ნელი დაბერების პროცესი ორგანო.

სასარგებლო თვისებები ამ ღირებული ბუნებრივი ნიჭი გამო თანდასწრებით მის შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს, ისევე, როგორც მიკრო და macroelements (სპილენძის, რკინის, მაგნიუმის და ნატრიუმის, თუთია და კალციუმის, და სხვ.). ითვლება, რომ shiitake სოკო შეუძლია დაიცვას ადამიანის სხეულის რადიაციული, ვირუსის შეტევა და თავიდან ფორმირებას ავთვისებიანი სიმსივნეები. ყველა ეს ქმედება მეცნიერები მიეწერა lentinanu ნივთიერება.

ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემადგენლობა სოკო გამოიყენება წარმოების ფხვნილები, მალამოები, გადასხმა და decoctions. დადასტურდა, რომ ეს თანხა შეიძლება რეკომენდირებულია მიიღოს პრევენციული ზომები, რათა თავიდან ათეროსკლეროზი და არტერიული ჰიპერტენზიის, თრომბოზი და დიაბეტი, ონკოლოგიური და ჭურვი სწორი ნაწლავის და წყლულები 12-გოჯა ნაწლავის და კუჭის. საინტერესოა, რომ სასარგებლოა თვისებები shiitake სოკო იზრდება, როდესაც ისინი საშრობი, frying, გარკვეული სამზარეულო. ეს არის ასევე მომზადება ამ decoctions და infusions.

გემრიელი და არომატული shitake სოკო. როგორ საზ სთხოვენ? იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი ამ პროდუქტის, ეს შეიძლება მოხმარებული ნედლეულის. თუმცა, ეს არ არის ყველას გემო. სწრაფი გზა, რომლის მომზადება სოკოს shiitake, - განაცხადა frying მათ ზეთი და ნიორი მარილი. მიირთვით ეს პროდუქტი უნდა იყოს ახალი ან steamed ბოსტნეული. გემრიელი შემწვარი სოკო shiitake სოკო და ბრინჯი.

სრული, სასიამოვნო გემო უჩვეულო კერძი მიღებული სამზარეულო სხვა პროდუქტის დამუშავება: shiitake სოკო ჩაშუშული არაჟანი. და გემრიელი პროდუქტი შეიძლება მოვხარშოთ პატარა რაოდენობით წყლის რამდენიმე წუთის შემდეგ დუღილის. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია, რომ დაამატოთ მარილი, კამის თესლი და ნიორი. ჩვენ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მომზადების პროცესში ახალი სოკო არ უნდა გაგრძელდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში მიღებული უგემოვნო ნივთიერება, რომელიც ჰგავს რეზინის თანმიმდევრულობა. ბულიონი მოხარშული სოკო უხვევს სურნელოვანი წვნიანი.

იმ შემთხვევაში, თუ გამხმარი shiitake გამოიყენება მომზადება საკვები, ისინი უნდა იყოს წინასწარ soak. საკვები მოხმარებული მხოლოდ ქუდები. Stipe მკაცრი და უხეში. მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება შეჭამეს, როგორც სასურველი. გარდაქმნის გემოვნების სოკო დახმარება და marinade. იმისათვის, რომ ეს, აურიეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, ლიმონის წვენი, ზეწოლა კბილი ნიორი, წიწაკა და ნებისმიერი სხვა სანელებლები საყვარელი. ეს marinade შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩაქრობას სოკოების და წარუდგინოს იგი, როგორც სოუსით კერძი shiitake.