Shank ძროხის რეცეპტები

სცადეთ მოამზადოს ამ ნივთიერება, როგორც ძროხის Shank. რეცეპტები მიღებული ორიგინალური, მარტივი და სწრაფი. Shank ხორცი კარგია, სატენდერო და ძალიან გემრიელია. აქედან გამომდინარე, კვება ინგრედიენტები შეიძლება მოხმარებული ყოველდღიურად.

ჩაშუშული shin ძროხის ძვლის

ეს კერძი ღუმელში გამომცხვარი. განვიხილოთ რეცეპტი ორი servings. თქვენ უნდა ამ ინგრედიენტები:

1. საქონლის ხორცი shank ძვალი - 2 pcs.

2. შალოტი - 1 pc.

3. თეთრი ხახვი - 1 pc.

4. ნიორი - 1 კბილი.

5. დიდი სტაფილო - 1 pc.

6. ნიახური - 1 stalk.

7. წითელი ღვინო - 1 tbsp.

8. ძროხის ბულიონი - 4 tablespoons.

9. წითელი პომიდორი - 0,5 კგ.

10. ახალი როზმარი - 1 sprig.

11. ხმელი რეჰანი - 1 tsp ..

12. Oregano - 1 tsp ..

13. მარილი - გემოვნებით.

14. რძე - 2 tbsp.

15. ზეითუნის ზეთი.

მოამზადოს კერძი გჭირდებათ ცოტა ხორცი გამოეყო ძვლები. იმისათვის, რომ მიიღოთ მრგვალი ფორმის, და ძაფი ბმული. ხორცი მარილი და liberally lubricate ზეითუნის ზეთი. Shank ფრაის ყველა მხარეს.

სტაფილო და ხახვი ორი სახის თვითნებური cut. სანიშნეს ბოსტნეული და sauté for Shank. როცა ხახვი არის რბილი, მაშინ დაამატეთ ღვინო ბულიონი (შეიძლება შეიცვალოს წყალი). სითხე უნდა საკმარისი დასაფარავად საუკეთესო ხორცი.

პომიდორი რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve, ტომატის წვენი უნდა შეედინება ტანკი, სადაც shank არიან. საფარის და simmer 30 წუთის მეტი დაბალი სითბოს. შემდეგ დავამატოთ ყველა სანელებლები და მწვანილი, რომლებიც რეცეპტი. Simmer სანამ მოხარშული ხორცი. ეს უნდა იყოს რბილი და ნაზი.

როგორც წესი, საქონლის ხორცი shank ემზადება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. თუ თხევადი evaporates სწრაფად, თქვენ უნდა დავასხათ ღვინო, წყალი ან ბულიონი. ეს შეიძლება მიეწოდება polenta (ფაფა დამზადებული სიმინდის grits) ან მოხარშული კარტოფილი.

ჩაშუშული shank boneless

ეს რეცეპტი არის ადვილი წინა, მაგრამ ძალიან დიდ დროს. მოამზადოს საკვები, ორი ძროხის Shank, გამოყოფა მათ ძვლები, ჩამოიბანეთ და ადგილი ქაღალდის პირსახოცი.

ფრაის ხორცის მეტი მაღალი სიცხე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ იგი პან. ახლა chop მწვანე ხახვი, მაგრამ არა პატარა. სიგრძე ზოლები უნდა იყოს მინიმუმ 3 სმ. სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. Chop Ginger, ნიორი და ანისული. მიიღოს ყველა ინგრედიენტები თქვენი liking. მათ მისცემს კერძი გემოს და უჩვეულო გემოს.

ყველა მომზადებული ბოსტნეულის პან, მიიტანეთ ხორცი. დამატება 1 tbsp. წითელი ღვინო, 1 ch. ლ. ძმარი და ძროხის ბულიონი (დაახლოებით 3 ქ). აუცილებელია, რომ თხევადი მოიცავს ხორცი და ბოსტნეული.

ახლა ყველაფერი მარილი, ყდა და simmer ზე დაბალი სითბოს დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. თუმცა, ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ხორცი ახალგაზრდა. ზოგჯერ ეს უფრო დიდი დრო დასჭირდება. როცა ხორცი შეიძლება ადვილად pierced ერთად toothpick, ის მზად არის.

თანდათანობით, თხევადი მცირდება. ძროხის Shank გარეშე ძვლის ხდება რბილი, ნაზი და წვნიანი. როცა ხორცი მოხარშული, ამოიღონ, მაგარი და ლამაზად დაჭრილი შევიდა წრეების ან semicircles.

Shank, ღუმელში გამომცხვარი

გამოყოფა ხორცის ძვალი. გარეცხეთ და გააშრეთ. მარილი, წიწაკა liberally შეზეთვა Shank და ზეითუნის ზეთი. დასვა თასი, მოდით promarinuetsya. 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ 3 tbsp. ლ. სოიოს სოუსი და 2 tbsp. ლ. თაფლი. მოდით shank მარინა.

იმავდროულად, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით სტაფილო, მწვანე ხახვი, ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წიწაკა. შემდეგ მიიღოს საცხობი ფურცელი, ქმნის თავის კილიტა. უკან ხორცი და დავასხათ ბოსტნეული, რომ თქვენ მომზადებული წინასწარ. საფარის ინგრედიენტები ერთად კილიტა. მოათავსეთ ღუმელში 250 გრადუსზე. Bake 1.5 საათი.

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ პერიოდულად შემოწმება ხორცი. ნახევარი საათის შემდეგ, გახსნა ზედა კილიტა ხორცი browned. როდესაც მიიღებს 30-ე წუთზე, გახდეს shank მეორე მხარეს.

საერთო ხორცი გამომცხვარი დაახლოებით 3 საათი. იდეალური ხილ.

სამზარეულო რჩევები

შერჩევისას ხორცი ყოველთვის ყურადღების დაჭრილი. იმ შემთხვევაში, თუ ფერი არის მუქი ყავისფერი ან ნაცრისფერი, Shank უხარისხო ან ძველი ცხოველი. ხორცი უნდა იყოს ნათელი წითელი ფერის გარეშე წერტილებით. თუ გსურთ საშუამავლო shank იყო ძალიან წვნიანი და რბილი, უნდა იტანჯება დაბალი სითბოს. თუნდაც ცივი ხორცი გემრიელი.

მისცეს სპეციალური ფერი და არომატი, Shank თქვენ უნდა soak ხახვი feathers და მარილიანი, რომელიც ემატება სხვადასხვა მწვანილი და სუნელები.

სანამ bake ხორცი ღუმელში, ფრაის იგი პან. მაშინ გამოდის shank არა მხოლოდ არომატული, რბილი და ნაზი, არამედ უფრო წვნიანი. ინგრედიენტები, როგორიცაა ნიორი, Ginger და Chilli, სტრესი თვითმყოფადობის და ქონდარი.

პრეზენტაცია

დეკორატიული კერძები უნდა იყოს შემოქმედებითი, ნახოთ ფანტაზია და ექსპერიმენტი. მიიღეთ გაცივებული ძროხის Shank, დაჭრილი დიაგონალზე ბეჭდები და მრგვალი ფირფიტები ქმნის.

კერძი, მიიტანეთ სალათის ფოთოლი მასზე რამდენიმე დაჭრილი ცალი Shank. ცალ-ცალკე, საზ ტკბილი და მჟავე სოუსი, რომელიც დაემატა ანანასი და ლიმონის წვენი. ჩაასხით მათ წრეში კერძი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დააყენა რამდენიმე წვეთი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების და შეღავათებით.

ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ მწვანეთა რადგან იგი ხაზს უსვამს არა მარტო გემოს, არამედ სილამაზის კერძები. მწვანეთა შეიძლება დაჭრილი და sprinkled მისი ხორცი. თუ თქვენ არ მოგწონთ, მაშინ რამდენიმე ფოთოლი ოხრახუში და მწვანე ხახვი, asparagus. Plus, დაამშვენებს კერძი ინგრედიენტები, როგორიცაა ფერადი წიწაკა და პომიდორი. ბოსტნეული ასევე შეუძლია დააყენოს დისკო წრეში.

იყავი შემოქმედებითი, ექსპერიმენტი, და ახლობლები, ახლობლებს ვაფასებთ თქვენს კულინარიული უნარები.