Salting ცხიმის სხვადასხვა გზები

Salting fat არის ყველაზე ეფექტური მეთოდი შენარჩუნების ამ პროდუქტის შესახებ. იოლი გზა, რათა მომზადდეს ცხოველური ცხიმი არის ჩვეულებრივი სუფრის მარილის და რუბლს sbereganie იგი დალუქული კონტეინერი. ეს მეთოდი cooking, ეს შეიძლება იყოს შენახული დიდი ხნის განმავლობაში გარეშეც სამაცივრო, მაგრამ, უბრალოდ, ბნელ და გრილ ადგილას.

Salting ცხიმის მთავარი - მარტივი პროცესი. ის მოითხოვს, პირველ რიგში, ყიდვა fat (შეგიძლიათ ფენა ხორცი) fat. ეს შეიძლება იყოს დამარილებული და დიდი დარტყმები, მაგრამ ეს არის საუკეთესო მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ისინი უნდა იყოს ისეთი ზომის, რომ ისინი ადვილად შევიდა სტანდარტული სამი ლიტრი jar და გაიყვანოს. Salting fat არ იძლევა წინასწარ bathing წყლით. ყველა ცალი ყურადღებით rubbed მარილი და მჭიდროდ stacked ბანკი, ხოლო ისინი დაასხით მარილი. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე დღის, ნება fat "წვენი", და 7 დღის შემდეგ ის მზადაა გამოსაყენებლად. ბანკს შეუძლია გააფართოვოს up საფარი და შემდეგ ამზადებს fat შეიძლება შენახული, რომ ეს უფრო მეტია, ვიდრე ერთი წლის განმავლობაში. Under ნეილონის დაფაროს ისეთი პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში ინახება მაცივარში. Salting ცხიმი ასევე შეიძლება შესრულდეს გამოყენებით ნიორი. ამ შემთხვევაში, ცალი მომზადებული პროდუქტის rubbed მარილი, შერეული დაქუცმაცებული ნიორი. ზოგიერთი ადამიანი, რომ გაუმჯობესდეს სუნი დაემატა ქონი დაფნის.

ზოგიერთი ადამიანი მიყვარს ნაყინი fat. მომზადება ასეთი პროდუქტი საჭიროა სათანადო ბეკონი, კამის თესლი, ნიორი და მარილი. ცალი ხორცი ცხიმის ფენის incised შევიდა გრძივი ზოლები 5 სმ სიგანე. სიგრძე და სიმაღლე ზოლები დამოკიდებულია ზომის ნაჭერი ბეკონი. შემდეგ ჯვარი მოჭრა ისე, რომ მიიღოს დაახლოებით იგივე ცალი. ამ შემთხვევაში, კანის ცხიმი არ არის დაჭრილი. თქვენ უნდა ყურადღებით რუბლს ცალი მარილი ყველა მხარეს, და notches. დაქუცმაცებული ნიორი და კამის თესლი თანაბრად ნაწილდება მთელს ნაჭერი ბეკონი. მომზადებული საკვები პროდუქტი გახვეული ქაღალდი და მოთავსებული შესაფერისი კონტეინერი, რომელიც დარჩა გრილ ადგილას დღეში. მომზადებულია lard განთავსებული საყინულე და გაყინვა გამოყენების შემდეგ საკვები. ჩვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ fat, მოხარშული ნივრით, არ შეიძლება ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.

ძალიან პოპულარულია დიასახლისები და სხვა გზა უნდა მოამზადოს ამ უგემრიელესი პროდუქტი. ეს მეთოდი salting ბეკონი წელს მარილწყალში. მომზადება მარილწყალში უნდა მოხდეს 250 გრ მარილი და 1300 მლ სასმელი წყალი. დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ბეკონი მოთავსებულია სამი ლიტრი jar და დაასხით შევიდა მომზადებული მარილწყალში. ეს უნდა დაფაროს ყველა ცალი მთლიანად. ბანკი დაფარული ნეილონის საფარი და დატოვონ მაგარი და ბნელ 3 დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ძველი მარილწყალში დაიწია და დაასხით ახლის. შემდეგ კიდევ 3 დღის ვიმეორებ პროცედურა. ბოლოს salting პროცესი fat ამოღებულ მარილწყალში, ასეც სანიაღვრე და საყინულე subfreezing. მას შემდეგ, რაც გაყინვა ის მზადაა გამოსაყენებლად.

Salting fat სანელებლები - დიდი გზა მიიღოს გემრიელი ცივი ავტორი. მისი მომზადება უნდა: მარილი, ორეგანო, დაფნის ფოთოლი, ილი, კვლიავი, წითელი და შავი პილპილი, allspice, ნიორი. თითო კილოგრამი პროდუქტი უნდა მიიღოს 0.5 Art. tablespoons წითელი ან 1 tbsp. კოვზი შავი პილპილი, 5 tablespoons. tablespoons მარილი 1 სუფრის. კოვზი ნარევი მწვანილი და სუნელები. მომზადებული კერძები გადაისხა მცირე ნაწილი მომზადებული ნარევი, წიწაკა ტკბილი წიწაკა და ნაჭერი დაფნის ფოთლები. ქმნის ცხიმის ფენა, კარგად sprinkled მარილი საფარი ნარევი და დაფნის allspice, მას შემდეგ, შემდეგ იგივე Stack. მომზადებული პროდუქტი დარჩა ერთი დღე ოთახში, და მომავალი 5 დღის განმავლობაში - გრილ ადგილას. შევინახოთ ეს პროდუქტი მაცივარი, გახვეული საცხობი ქაღალდი.