Propionic მჟავა E280

Propionic მჟავა საკვები დანამატი, დამცავი. როგორც ჩანს, თხევადი ზეთოვანი ღია მოყვითალო ან არა, რომ ასეთი ზოგადი.

Propionic მჟავა აქვს მომჟავო გემო და მძაფრი სუნი. ქიმიური ფორმულა ნივთიერება - S2N5SOON.

მომზადება propionic მჟავა

E280 ნივთიერება ბუნებაში შეიცავს ნავთობისა და როგორც შუალედური პროდუქტი ფერმენტატიული ინდივიდუალური მცენარეები. დროს დუღილის ნახშირწყლები ასევე ჩამოყალიბდა propionic მჟავა. მიღების ბიოლოგიური მეთოდი არის მეტაბოლური რღვევა ცხიმმჟავები რომელიც შეიცავს ნახშირბადის ატომების უცნაური ნომერი, და გაფართოების ინდივიდუალური ამინომჟავების.

ბაქტერიების გვარის Propioni bacterium აწარმოოს მასალა, როგორც ბოლომდე პროდუქტი ანაერობული ცვლის. მას შემდეგ, რაც ამ ბაქტერიების ხშირად იმყოფება კუჭის ruminants, გარკვეული სახის ყველი აქვს კონკრეტული სუნი.

ინდუსტრიული propionic მჟავა ჩამოყალიბდა კარბონილირების ეთილენის Reppe რეაქცია, კატალიზური დაჟანგვა (თანდასწრებით მანგანუმის იონების ან კობალტის) propionaldehyde. გარდა ამისა, ნივთიერება მზადდება როგორც byproduct პროცესში გაზის ფაზაში ჟანგვის C4 -C10 ნახშირწყალბადები.

მანამდე propionic მჟავა იზოლირებული იყო, როგორც byproduct წარმოების ძმარმჟავას. თუმცა, თანამედროვე ტექნოლოგიების წარმოების უკანასკნელის აიძულა ძველი მეთოდი იზოლაცია დამაკონსერვებელ ფონზე.

Propionic მჟავა დასაშვებია გამოყენება სახით კონსერვანტის სახით, სამი გრამი კილოგრამი cheeses (გამდნარი) პროდუქციის, ასევე დამზადებული მათ ერთად სორბინის მჟავა, მისი მარილები ან ინდივიდუალურად. ეს არის ასევე შესაძლებელია გამოყენება დამაკონსერვებელ ხორბლის (დაფასოებული დაჭრილი), ჭვავის ხანგრძლივი შენახვის, და პური დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება. Propionic მჟავა ნებადართულია გამოყენება საკონდიტრო ნაწარმი, საკონდიტრო-საცხობი.

ინჰიბირებით (შენელება) გარკვეული ფერმენტების დამაკონსერვებელ შეუძლია არასპეციფიური დამთრგუნველი ეფექტი ბუნების მრავალი სახის ბაქტერიების, mold და საფუარი, ზოგიერთი სახეობის შეუძლია აღიქვას და აწარმოოს იგი.

შეზღუდვას ოდენობით propionic მჟავა გამოიყენება არაპრაქტიკულია. ეს არის იმის გამო, რომ კონცენტრაცია 0.3% დამაკონსერვებელ მნიშვნელოვნად ცვლის გემო და სუნი პროდუქტი. ამ მხრივ, კვების მრეწველობის propionic მჟავა გამოიყენება სახით კალციუმის პროპიონატი და ნატრიუმის პრაქტიკულად მხოლოდ დროს შენარჩუნებას პურპროდუქტების.

კონსერვანტი E280 შეუძლია ინჰიბირებით (ნელი) ზრდის მიკროორგანიზმების შრატში და რძე. ამ მხრივ, propionic მჟავა გამოიყენება საკონსერვო შრატის , რათა შენახვა და ტრანსპორტირება. უფრო მეტიც, ეს ნივთიერება გამოიყენება დაიცვას მარცვლეულის ზედმეტად სველი mold (თუ არ არის საკმარისად ძლიერი საშრობები).

განაცხადის propionic მჟავა საკმაოდ გავრცელებული სხვა სექტორებში. ასე რომ, კონსერვანტის გამოიყენება წარმოების წამლები (Fenobolina, იბუპროფენი და სხვა), არომატული ნივთიერებები (geranyl propionate, phenylpropionate , და სხვები) და პლასტმასის (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, გამხსნელი (პროპილ propionate, პროპილ propionate და სხვ.)

ძირითადი საფრთხე, რომელიც შეიძლება E280 - ქიმიური დამწვრობის სავარაუდოა, რომ მოხდეს, როდესაც საქმე კონცენტრირებული მჟავა. რიგი კვლევების აღმოაჩინა, რომ კონსერვანტებს მომწამლავი კანცეროგენული, და შეიძლება უარყოფითად იმოქმედებს რეპროდუქციული ორგანოების.

ორგანიზმში, არის სწრაფი ჟანგვის propionic მჟავა excretion სახით ნახშირორჟანგი კრებსის ციკლი.