Ouzo: წარმოშობის სახელი და ფოტო

Anise ბერძნული არყის ასეთი ჯადოსნური სახელწოდებით "ouzo" ეს წარმოუდგენელი არომატი. გარდა ამისა, ზომიერი სასმელი ouzo არის ძალიან სასარგებლო. ლეგენდის მიხედვით, ღმერთები გამოიყენება იგი უკვდავების მიღწევის. და ძველ საბერძნეთში, ეს არაყი იყო მთავარი ლიქიორით დროს სხვადასხვა დღესასწაულები.

დღეს ბერძნები ამაყად მოვუწოდებთ ამ სახის სპირტი, როგორც ქონების ეროვნული. ყველას, ვისაც გაუმართლა საკმარისი ეწვევა უძველესი ქვეყნის მიიჩნევს, რომ ეს მისი მოვალეობაა ცდილობენ Ouzo.

პროდუქტის აღწერა

Ouzo და raki მზადდება სხვადასხვა მწვანილი. სავალდებულო კომპონენტი anise. როგორც წესი, არყის ციხე 40-50 გრადუსი. სუნი მზა თხევადი წააგავს სიროფი ხველა, ამდენი ტურისტებისთვის არ დაუყოვნებლივ დათანხმდება ცდილობენ პროდუქტის გემო. მაგრამ თუ მაინც რისკი, რომ ამის გაკეთება, ისინი მოშორებით აღფრთოვანებული.

ეს არაყი აქვს ერთი ლამაზი ფუნქცია: საწყისი პირს გამოიყენოს ეს აბსოლუტურად არ მოვა ლიქიორით არომატით. ოთახში, სადაც არ არის Ouzo, სასმელი და არ ტოვებს ალკოჰოლის სუნი.

საბერძნეთში, სახელწოდებით არყის გამოიყენება შემდეგი წესით: სიმაღლის ვიწრო მინის მოსაკლავად მესამე Ouzo და მაშინ წყალი ემატება ტანკი. მადლობა ანისულის ზეთი, თხევადი milky. მაგრამ არსებობს სხვა გზები, რათა გამოიყენონ ეს არაყი. მათ განხილული იქნება.

მიერ ouzo მსახურობდა ყველაზე მრავალფეროვანი snack საწყისი ზღვის პროდუქტები და დამთავრებული დაშაქრული ხილი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ვსვავ, როგორც აპერიტივი, და არ საჭმლის. ექსპერტები გირჩევთ გამოიყენოთ undiluted სასმელი, ჭამა მისი საზამთრო.

წარმოშობის სახელი

იგი მოგვითხრობს ერთ ისტორიები, სასმელი Ouzo მისი სახელი შეიძინა მეშვეობით წარწერა. და აპირებს ყველა გზა: დიდი ხნის წინ, ერთ-ერთ საწარმოში წარმოების ალკოჰოლური პროდუქციის მიიღო შეკვეთა მარსელი. იგი გადაეცა მომხმარებელს მზად სვამს ყუთი, რომელზეც ეწერა - USO Massalia. თარგმანში ეს ფრაზა ნიშნავს "გამოყენება Marseille".

დროთა განმავლობაში, სიტყვა Massalia გაქრა გამოყენება. სიტყვა USO დარჩა, და მათ დაიწყო მოვუწოდებთ სასმელი. ეს ვერსია არ მეცნიერული მტკიცებულება, და ამიტომ არის მხოლოდ ვარაუდი არ კარგავს აქტუალობას დღეს.

არსებობს კიდევ ერთი თეორია რატომ სასმელი ouzo აქვს ასეთი სახელი. ამ თეორიის თანახმად, სათაური უკავშირდება თურქული წარმოშობის სიტყვაა üzüm, რომელიც ითარგმნება, როგორც "ყურძნის ლიქიორი" ან "ყურძენი".

სათაური "Ouzo" რეგისტრირებულია 1989 წელს საბერძნეთის მოღვაწეები. პროდუქტი მოიპოვა ეროვნული სტატუსი. წარმოების ალკოჰოლის ნებადართულია საქართველოს ტერიტორიაზე საბერძნეთის სახელმწიფო.

არყის წარმოების ტექნოლოგია

Ouzo მიერ წარმოებული აერთიანებს brew ყურძნის ჭაჭა და sorokagradusnuyu სპირტი. შედეგად ნარევი იყო ამტკიცებენ, ქინძი, ისპანახი, გვირილა, კამა, მიხაკი და ნუში. რამდენიმე თვის შემდეგ შემადგენლობის გამოიხდება ერთხელ. ეს ტექნოლოგია უზრუნველყოფს პროდუქტის რბილი გემო მკაფიო ნოტებია სანელებლები და მწვანილი. Ouzo გარკვეულწილად ჰგავს იტალიურ SAMBUCA.

თუმცა, არსებობს სხვა მწარმოებლები ამ არყის რეცეპტი. მართალია, აუცილებელია დაიცვას ერთი კომპლექტი ბერძნული სამართლის კანონმდებლობა: არანაკლებ 20% სპირტი ბაზები უნდა მოხდეს სული ღვინო, რომელიც მზადდება bagasse და წვენი. სავალდებულო კომპონენტი სასმელი უნდა იყოს და anise.

მომზადება Anisette სახლში

Ouzo - ალკოჰოლური სასმელი - შეგიძლიათ საზ სახლში. თქვენ უნდა:

• ასი გრამი anise;
• ერთი ლიტრი არაყი ან გაზავებული სპირტი;
• 20 გრამი anise;
• ორი ლიტრი წყალი;
• ხუთი გრამი cardamom;
• ორი წითელი მიხაკი კვირტის.

Vodka შეედინება პან ან სხვა შესაფერისი კონტეინერი და დაამატოთ კბილი, ანისული, ილი და ანისული. Pot დაფარული სახურავი და ბოლო ორი კვირის განმავლობაში ბნელ ოთახში. ამ პერიოდში აუცილებელია კონტროლი ტემპერატურის კითხვას შენობაში. ტემპერატურა მასში უნდა იყოს 18-20 ° C.

ორი კვირის შემდეგ, ინფუზია გაფილტრული, წყალი ემატება და შედეგად შემადგენლობა შეედინება კუბური გამოხდით. ახლა თქვენ უნდა დააყენოს steam drum სანელებლები, მაგრამ შეგიძლიათ უსიამოვნოა მათ cheesecloth და დევს alembic. ეს ყველაფერი გამოხდილი და მზად არის გამოიყენოს არყის ინახება ბნელ ოთახში სამი დღის განმავლობაში.

შედეგად სასმელი აქვს გემო ახლოს ორიგინალური.

როგორ სვამს ouzo

ბერძნული სასმელი Ouzo სვამს სხვადასხვაგვარად. კლასიკური მეთოდი, რომ მოსახლეობას საბერძნეთი ჩვენ უკვე აღწერილი. ახლა განიხილოს სხვა ვარიანტი გამოიყენოს Anisette. Ouzo შეიძლება იყოს მთვრალი ice - ყინულის კუბურები ოდნავ არბილებს დგას ანისულის არომატით. იმ შემთხვევაში, თუ სასმელი წინასწარი cool, მაშინ გასინჯვა ეს იქნება პატარა რბილი. მას შემდეგ, რაც პროდუქტის პირში მყისიერად ათბობს, მაშინვე იცვლის გემოს და მახასიათებლები.

საბერძნეთში გავრცელებული ვარიანტი გამოიყენოს არყის სუფთა სახით. მან მოუწოდა ამ განსახიერება Sketo. ტემპერატურა უნდა იყოს ისეთი, ouzo 18-23 გრადუსი. სასმელი ალკოჰოლის ნელა, მიღების მცირე pharynx, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ვაფასებთ მისი გემო. მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლის სტიმულს გაჩენის მადა, უმჯობესია სვამს როგორც aperitif.

ზღვის და მსუბუქი სალათები გამოიყენება ბერძნები, როგორც appetizer. მაგრამ ეს არყის შესანიშნავად შეიწოვება ხილი, დესერტი, ყველი, ხორცი, და ძლიერი ყავა.

Ouzo კოქტეილები

In Hellas გააკეთა სუფთა სასმელი Ouzo. სასმელი საბერძნეთი მიიჩნევს blasphemous გამოიყენოთ როგორც ბაზის კოქტეილები. მაგრამ ევროპის ქვეყნებში bartenders გთავაზობთ წარმოუდგენლად გემრიელი კოქტეილები საფუძველზე Anisette. მაგალითად, კოქტეილის ბერძნული სახელი "ილიადა". იგი მოიცავს:

• 60 მლ ლიქიორი "amaretto";
• 120 მილილიტრი Ouzo;
• სამი მარწყვი;
• ასი გრამი ყინულის კუბურები.

შეავსოთ ჭიქა ყინული, დაასხით ლიქიორით, დაამატეთ დაჭრილი მარწყვი ბლენდერში და აურიეთ კომპონენტები. ამის შემდეგ, სატანკო სათავეში ერთად ბერძნული არყის და ისევ ყველა შერეული ერთად.

კიდევ ერთი კოქტეილის ouzo სახელწოდებით "ბერძნული tiger." იგი შედგება 30 მლ ანისი საინფუზიო და 120 მლ ფორთოხლის წვენი. მინის ყინულის კუბურები და არყის მოსაკლავად წვენი და თხევადი გამოიწვია ერთად. თუ არ ფორთოხლის წვენი, ლიმონის სარჩელი.

მუზეუმის მიძღვნილი არყის

Ouzo - ეროვნული სასმელი საბერძნეთის, ასე რომ პატივს სცემენ და კი დააარსა მუზეუმი მის პატივსაცემად. რესტორანი, რომელიც მდებარეობს ქალაქ Plomari კუნძულ ლესბოსზე. აქ, წარმოების პროდუქტი მუდმივად ახალი ტექნოლოგია. და მუზეუმში პირველი ინსტრუმენტები, რომლებიც გამოიყენება წარმოების არაყს. ლურჯი სტიკერები, რომლებიც გაკრული ბოთლი სანამ და პირველი ქვაბის დათარიღებული 1858.

მუზეუმის კუთვნილი Barbaiani ოჯახს. ცნობილია, საბერძნეთში ალკოჰოლის მწარმოებლებს. კედლები ამ დაწესებულების აგრძელებს შეინარჩუნოს საიდუმლოებას წარმოების Barbaiani რომ მისცეს სასმელი მისი განსაკუთრებული გემო და ხარისხი.

სტუმრებს კარი და მიიღოს სუვენირების მაღაზია და ყველას შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს ouzo დეგუსტაცია.

არჩევის კარგი ouzo

არაყი, ouzo ტურისტები ხშირად თავიანთი ნათესავები როგორც სუვენირების. ის ყოველთვის უკეთესი შეწუხებული ყველა მაგნიტები და figurines. ბევრი მოგზაურებს ცდუნება შეიძინოს და არყის საჩუქარი ბოთლი რომ იმეორებს ფორმის ძველი ბერძნული ქანდაკებები. მაგრამ ეს მხოლოდ ასეთი შესყიდვები, რათა, რადგან აქ მხოლოდ ელეგანტური შეფუთვა, და მისი შინაარსი ტოვებს ბევრი იყოს სასურველი. ეს ouzo შეედინება "karafki" - ბოთლი დამზადებული გამჭვირვალე მინის და აღჭურვილია მარტივი ფორმა.

გარდა ამისა, ეს არის უკეთესი არ იყიდოს განთქმულ არყის საცალო ტურისტული წერტილებით. საუკეთესო პროდუქტი გაიყიდა ცენტრალური ბაზრის ათენში, რომელიც მდებარეობს ძირში აკროპოლისი. მაგრამ უმაღლესი ხარისხის Anisette საბერძნეთში აკეთებენ კუნძულ ლესბოსზე. ეს წესი უნდა დაიცვას ყიდვისას ლიქიორით აღწერილი.