Miso პასტა და miso წვნიანი: ვისწავლოთ საიდუმლოებას იაპონურ სამზარეულოს!

ტრადიციული იაპონური სამზარეულოს აქვს ბევრი სხვადასხვა სუპები, მაგრამ საყვარელი - miso წვნიანი.

მისო - bean პასტა მიღებული დუღილის. Miso პასტა არის სავალდებულო ატრიბუტი იაპონური კვება ისევე, როგორც ბ. შემადგენლობა მაკარონი - მოხარშული და mashed სოიოს ლობიო, რომელიც დაამატოთ ალაო და მარილი. ნარევი დარჩა დუღილის ვადით ერთ კვირაში წელიწადში. Soybeans პოპულარული იყო და იყო მთავარი საკვები იაპონიის უძველესი დროიდან. არსებობს მტკიცებულება, რომ სოიოს მიიყვანეს იაპონია ჩინეთიდან ზე მეტი ორი ათასი წლის წინ.

Miso პასტა ასევე შეუძლია იმოქმედოს, როგორც preservative, ასე შერევას უმი თევზი ერთად miso, შეგიძლიათ შეინახოს იგი სუფთა რამდენიმე კვირის განმავლობაში. Miso პასტა მოამზადოს გემრიელი gravy ბოსტნეული და სოუსი კერძები "dengaku", რომელიც შედგება შემწვარი ან მოხარშული ბოსტნეული tofu. გარდა ამისა, არსებობს ერთი კერძი, რომ არ შეიძლება იყოს მომზადებული გარეშე ასეთი ნივთიერება, როგორც miso პასტა - რეცეპტი miso წვნიანი (სუპი ზღვის მცენარეების, თევზი, ბოსტნეული და shellfish). მისო სუპი არის მოხარშული სეზონური ბოსტნეული, ასე რომ მდიდარია ვიტამინებით, კაროტინს და ბოჭკოვანი.

Miso პასტა - რეცეპტი, რომელიც შეიცავს სასარგებლო სხეულის ცილები, glutamic მჟავა, ლეციტინი, ვიტამინები და მიკროორგანიზმების, რომელიც არეგულირებს ნაწლავთა. ყველა რეგიონში miso მოხარშული საკუთარი გზა. Miso პასტა შეიძლება განსხვავდება ფერი. დამოკიდებულია ინგრედიენტები შეიძლება იყოს მოყვითალო, წითელი, ყავისფერი ან თუნდაც შავი. და თანმიმდევრულობა სხვადასხვა, ძალიან: ვინმე მარცვლოვანი და ვინმე ერთგვაროვანი. სუნი miso პასტა არის სხვადასხვა. ეს შეიძლება იყოს ძალიან ნაზი და რბილი, და შეიძლება იყოს მკვეთრი, პიკანტური. მაშინაც კი, გემოს კბილის შეიძლება ტკბილი ან მარილიანი - ეს დამოკიდებულია ინგრედიენტები და მომზადების ტექნოლოგია.

Miso პასტა არ არის ცალკე კერძი, მას მხოლოდ ხაზს უსვამს და აძლიერებს გემო სხვადასხვა იაპონური კერძები. რომ ეს არის ხელოვნების სამზარეულო იაპონური კერძები: გამოსავლენად და ხაზი გავუსვა გემოს თითოეული პროდუქტი და კვების კულტურას.

მისო სუპი ზღვის

იმისათვის, რომ ეს წვნიანი, ჩვენ უნდა მიიღოს ოთხი ჭიქა წყალი, 3 ცალი ხმელი იაპონური anchovy მოუწოდა nibosi, 100 გრამი tofu, 100 გრამი ხმელი ზღვის მცენარეების, მუჭა დაჭრილი მწვანე ხახვი გაფორმება, თეთრი miso პასტა გემოვნებით.

აყენებს nibosi წყალი და მოუტანს boil, მაშინ მოიხსნება nibosi. წყალში, დავუმატოთ კოვზი miso იაპონური, საუკეთესო თეთრი, იმიტომ, რომ ეს არის უფრო შესაფერისი ამ წვნიანს. შემდეგ დავამატოთ ზღვის კომბოსტო და tofu, დაჭრილი შევიდა კუბურები. მას შემდეგ, რაც შინაარსი saucepan დაიწყება ზედაპირზე, გამორთეთ ცეცხლი, რადგან miso არ მოსწონს მდუღარე და შეიძლება დაკარგოს თავისი უნიკალური გემო. მიირთვით სუპი ცხელი წინასწარ გარემოში თითოეულ ფირფიტაზე დაჭრილი მწვანე ხახვი.

მისო სუპი ბოსტნეულის

ამ წვნიანი, ჩვენ გვჭირდება ორი დიდი სტაფილო უნდა rubbed წლის grater და პატარა ხახვი და მწვანე ხახვი. წვრილად დაჭრილი ორი კბილი ნიორი. Shinkuem ჩინურ კომბოსტო. tofu ყველი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები დაახლოებით 1 სმ დიამეტრის.

ხუთ ლიტრი ბანკში რჩეულებში კოვზი მცენარეული ზეთი, შემდეგ დავამატოთ ხახვი, სტაფილო, ნიორი და კოვზი კოჭა, გახეხილი წლის grater. ყველა ბოსტნეული passeruem დაახლოებით 10 წუთი.

შემდეგ დააყენა გახეხილი კომბოსტო, კოვზი ბრინჯის ძმარი, მეოთხედი კოვზი შავი პილპილი. შემდეგ დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი, მოუტანს boil და საზ 20 წუთი სახურავი დახურულია.

By miso პასტა ემატება 60 მლ ცხელი წყალი და აურიეთ. შევსება შედეგად წვნიანი. ხუთი წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო სუპი დაამატოთ დაჭრილი tofu. ემსახურება კერძი მაგიდაზე, დეკორატიული გამწვანების.

იაპონური კერძები უჩვეულო გემოს და თვითმყოფადობა. ფაქტობრივად, მომზადება, მათთვის არ არის რთული, უბრალოდ უნდა დაიცვან ზოგიერთი subtleties. განებივრებულია თქვენი საყვარელი იაპონური სამზარეულოს miso პასტა - დამიჯერეთ, ეს არის ძალიან გემრიელი!