Laghman: Uzbek რეცეპტი

ერთ-ერთი პოპულარული კერძები ცენტრალურ აზიაში ითვლება Lagman. Uzbek კერძები მომზადებული რეცეპტი აუცილებლად "უფლება noodles." ეს არის საიდუმლო უგემრიელესი Laghman.

როგორ საზ Uzbek Lagman?

პირველი თქვენ უნდა knead ცომი noodles. ამისათვის, თქვენ უნდა მიიღოს ფქვილი, კვერცხი, მარილი, საცხობი სოდა და მცენარეული ზეთი. თანხის ინგრედიენტები დამოკიდებული, თუ რამდენად მზა კერძი გსურთ. გაანგარიშება ტყვიის, ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ ერთი კილო ფქვილი თქვენ უნდა 2 კვერცხი და 1,5 ჭიქა წყალი. Knead ცომი გარეშე და დასძინა, რომ ნავთობისა და საცხობი სოდა და გაემგზავრება საათი. მიუხედავად იმისა, რომ rasstaivaetsya, ჩაერთონ სხვები.

სამზარეულო gravy

საფუძველზე კვება Lagman (Uzbek რეცეპტი) სარწყავი ხორცი და ბოსტნეული. საზ ეს შესაძლებელია, ნებისმიერი ხორცი. მაგრამ ტრადიციული რეცეპტი Laghman უზბეკეთის გაკეთდეს ცხვრის. მიიღეთ ფუნტი ხორცი, კომბოსტო, ბადრიჯანი, ხახვი, ნიორი, პომიდორი, სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი რაოდენობა და შემადგენლობა: რაღაც დაამატოთ, როგორიცაა წიწაკა, რაღაც აღმოფხვრას. კარგი იდეა ყიდვა ზოგიერთი ცხვრის ცხიმი, რომელიც მისცემს კერძი სპეციალური არომატი და კვების ღირებულება. თუ ეს არ არის ნაპოვნი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი. ხორცის მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის ცალი იგივე. Fry in მდნარი ცხიმი. Chop ხახვი და დაკავშირება ხორცი. არსებობს ასევე გაგზავნას ნიორი, პომიდორი, წიწაკა და ბადრიჯანი. სცადეთ ყველა cut შევიდა თანაბარ ნაწილად. მას შემდეგ, რაც კერძი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული და ხორცი browned, შეავსოთ მათ წყლით (იგი უნდა მოიცავდეს პროდუქცია), მოუტანს boil. სეზონი მარილი, დააყენა სანელებლები და კომბოსტო. Gravy აუცილებელია simmer სანამ ტენდერი.

Laghman. Uzbek რეცეპტი: გააფართოვოს ცომი

მოამზადეთ ცომი მოძრავი საჭირო ასეთია. გამოყენებამდე ნახევარი ჭიქა წყალი და მარილი კოვზი ნახევარი სოდა კოვზები. ახლა გავრცელებული ცომი გადაწყვეტა. Punch იგი. ახლა pinch off მცირე ცალი ცომი (ზომა კაკალი) და გააფართოვოს ცომი შევიდა ხანგრძლივი "ჩხირები". თითოეული ერთი ფუნჯი ზეთით და მონაკვეთი ერთი მეტრის სიგრძის. ეს კეთდება შემდეგნაირად: გაყვანილობა საჭიროა ორივე მთავრდება, ნელა და ნაზად გაიყვანოს შუა მაგიდაზე სცემეს. მას შემდეგ, რაც დიამეტრი noodles თქვენ დაიწყო ორგანიზება (ეს არის მსგავსი დიამეტრი ლილვის ბურთულიანი კალამი), შეუძლია მეორე "ჯოხი". ეს იქნება პირველი პარტია მზად არის, როლებში ადუღებულ წყალში. წყალი უნდა იყოს ბევრი, ასე რომ noodles არ გამყარებაში. მოვხარშოთ ეს უნდა იყოს არა უმეტეს 5 წუთი. მაშინ ჯერ ის colander, rinse ცივი წყალი.

Lagman (Uzbek რეცეპტი) ემსახურებოდა მაგიდა

თითქმის ყველა cooking პროცესი დასრულებულია. Sauce იმ დროს, მოხარშული noodles უნდა დასრულდეს. ღრმა კერძი დააყენა მცირე რაოდენობის noodles, დაამატოთ რამდენიმე ladles of gravy. ყველაზე გულუხვად sprinkle ერთად მწვანილი - კერძი მზად არის. Bon appetit!

Laghman in multivarka

თანამედროვე ტექნოლოგია საშუალებას იძლევა, საზ Lagman Uzbek ერთად multivarka. შემადგენლობა gravy უნდა შექმნილია შევიდა თასი და გარეთ 1-1.5 საათი. რომ noodles შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი სპაგეტი. დასვა portioned მაკარონი კერძი, დაფარავს მათ სოუსით და ემსახურება.