Jellied Chicken

ქათამი მოხარშული სხვადასხვა კერძები. ინტერნეტი გთავაზობთ ბევრი რეცეპტები, ასე რომ არჩევანი ფართო საკმარისი. ჩვენ მოამზადებს Jellied ქათამი. თქვენი ყურადღება იქნება შესთავაზა არჩევანი რამდენიმე რეცეპტი, რომლის მეშვეობითაც თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი თქვენი liking.

jellied Chicken

შემადგენლობა: ქათმის კარკასის მასით დაახლოებით ნახევარი კგ, სტაფილო, ნიახური, ხახვი, ოხრახუში, თითო ლიტრი წყალი, წიწაკა, ბარდა (≈ 100 გრ), მარილი, ჟელატინი (≈ 30 გ), 2 კვერცხი, ნიორი.

მომზადება:

საგულდაგულოდ დაიბანეთ ქათამი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და დასვა saucepan. ჩვენ შეავსოთ მათ წყალი და ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც ფრინველის თითქმის მოხარშული, დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, ნიახური, ნიორი, წიწაკა და მარილი. საზ სანამ ტენდერი სტატუსი. მოხსნის ქათამი ცალი და გამოყოფა ხორცის ძვლები. შემდეგ შეგროვება fat ბულიონი.

ბულიონი აორთქლებული ისე, რომ იგი რჩება 5 ჭიქა. დაიშალა მასში წინასწარ გაჟღენთილია ჟელატინი. ნაწილი შედეგადაც ბულიონი არის შეედინება ფორმები და დაშვებული გაცივდეს. Circles მოჭრილი შევიდა მოხარშული კვერცხი და ამით მათ aspic ქათმის. თანაბრად იშლება sprigs ოხრახუში, ცალი ხორცი და ბარდა. შეავსეთ ყველა დარჩენილი ბულიონი და მისცეს cool, შემდეგ დააყენა, მაცივარი გაამყარებს. დაამშვენებს aspic ერთად ოხრახუში.

Jellied ქათამი გრეიფრუტის

შემადგენლობა: 3 ქათამი ძუძუს, დაფნის ფოთოლი, გრეიფრუტი, ჟელატინი (კოვზი), ხახვი, მარილი, ნარევი სანელებლები ქათამი, წიწაკა (წითელი და შავი).

მომზადება:

იმისათვის, რომ მიიღოთ Tasty Aspic ქათამი, ფრინველი ძუძუს უნდა მოვხარშოთ დაბალ სითბო (თუ ბულიონი ნათელი) დამარილებული წყალი. თანდათან დავამატოთ პილპილი, მარილი, დაჭრილი იყოფა 2 ნაწილად ხახვი, სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. როდესაც ქაფი, აუცილებელია მოხსნას კოვზი. Cool მკერდის შედუღებამდე და მოჭრილი შევიდა ვაფლი.

Knife კანი გრეიფრუტი და შემდეგ დანაყოფი სამფრთიანი, ისე, რომ მხოლოდ ხორცი. განათავსეთ სახით თანაბრად ფრინველი და გრეიფრუტი ნაჭერი. ფრაგმენტი ნაყოფის კანი გაფორმება, მაგალითად, სახით ყვავილების (გამოეყო მისი თეთრი ნაწილი კანი, რომელიც ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს კანი) და მისი სახით ცენტრი სილამაზის.

მცირე რაოდენობით თბილი dilute ბულიონი ჟელატინი და ბოლო 20 წუთი მიკროტალღოვანი ღუმელი, სანამ იგი მთლიანად დაიშალა. ჩაასხით ამ ნარევი შევიდა დარჩენილი ბულიონი და ნელა დაასხით ფრინველის ბულიონი, garnish ერთად ოხრახუში sprigs და ადგილი გრილ ადგილას. დაახლოებით ერთ საათში ქათმის aspic hardens და მზად არის.

Jellied ქათამი ნიგვზით

შემადგენლობა: ქათმის ბროილერის, polstakana კაკალი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი კბილი 5, ≈ 200 მლ ნაღები, დაფნის ფოთოლი, მაიონეზი (≈ 40 გ), ჟელატინი (≈ 20 გ), 6 peppercorns.

მომზადება:

საფუძვლიანად rinse ქათამი და ადგილი დიდი saucepan და საფარი წყლით, დაიწყოს იმატებს. თუ ქაფი ხდება, აუცილებელია ამოიღონ. კანი სტაფილო და ხახვი და ასევე დასვა ბანკში. პროცესი სამზარეულო უნდა მიიღოს დაახლოებით ერთ საათში. 15 წუთით ადრე ბოლოს მარილი, დაუსვან დაფნის და პილპილი.

ამის შემდეგ, ამოიღონ ბოსტნეული და ქათამი პან და დაძაბვის ბულიონი. ჟელატინი დაითხოვოს სუპი (ნახევარი ჭიქა) და გათვალისწინებულია ნახევარი საათით იგი. ამ დროს, გამოყოფა ქათმის ხორცის კანი და ძვლები, მაშინ მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

Chop ნიორი და აურიეთ იგი ხორცი. ამ saucepan ერთად ბულიონი მოსაკლავად გაზავებული ჟელატინი, ჩაიცვი ცეცხლი, და თანდათან აურიეთ, დაველოდოთ მის სრულ დაშლას. მაშინ ამოიღონ პან საწყისი სითბო.

Cream შერეული დაჭრილი თხილი დანით, ასევე მაიონეზი. სანიშნეს მათ მესამე ბულიონი. Lay ფრინველი რომ mold და დაასხით ბულიონი ნიგვზით, ნაღების და მაიონეზი. Cool მაცივარი. ამის შემდეგ, დავასხათ დარჩენილი ბულიონი და საშუალებას გაამყარებს ერთხელ. დაამშვენებს aspic ქათამი მწვანილი.