Fouette (ძეხვი): palatability, განსაკუთრებით სამზარეულო, მიმოხილვა

თქვენ აპირებთ ეწვევა ესპანეთი, მაგრამ არ ვიცი, რა უნდა მოუტანს ამ საოცარი ქვეყანა? გადასვლა გარშემო მხარეს ტრადიციული მაცივარი მაგნიტები და სხვა სუვენირები და წავიდეთ დაუყოვნებლივ ძეხვი მაღაზია. იმისათვის, რომ შეიძლება ესპანეთიდან ჩამოიტანეს - გასტრონომიულ სუვენირების, კერძოდ Fouette. ძეხვი, რომელსაც აქვს პრაქტიკულად თანაბარი, წვრილი, მშრალი და ძალიან გემრიელია, იქნება დიდი საჩუქარი ნათესავები და მეგობრები, და დატოვონ დიდი შთაბეჭდილება მოგზაურობა.

ესპანური ძეხვი Fouette: აღწერა და palatability

ისტორიული აკვანი jerked ძეხვეული - კატალონიის. ნათარგმნი ესპანური სახელწოდება "Fouette" ითარგმნება როგორც "ჯოხი", რომელიც სრულად შეესაბამება გამოჩენა დროს ოპერაცია. ეს ესპანური ძეხვი მართლაც გრძელი და წვრილი, არ აღემატება 3 სმ დიამეტრის, ნაკლები იდეალური ფორმის და დაფარულია მყარი ფენა თეთრი mold. On დაჭრილი jerked ძეხვი აქვს ნათელი ვარდისფერი ფერი საშუალო ზომის ცალი ბეკონი და splashes შავი პილპილი.

Flavor რომ თქვენ შეგიძლიათ გრძნობენ, როცა მოჭრა ძეხვი, ძალიან სასიამოვნო, ტიპიური jerked ხორცი, მაგრამ პიკანტური ნოტებია სოკო, რომელიც იძლევა mold. წარმოებაში არ ვრცელდება მჟავა, აჩქარებს სიმწიფის. გემოს პროდუქტი - ნაზი, ბუნებრივი და ჰარმონიული - სახის ნიშნული სხვა სახის ძეხვეული. მაჩვენებელი ხარისხის პროდუქციის, რომ იგივე mold, რომელიც უნდა იყოს მშრალი და არ მოლიპულ და სველი. ეს ძეხვი ყიდვა უბრალოდ არ ღირს.

სამზარეულო მახასიათებლები

ძეხვი ესპანეთში გვხვდება ყველა მაღაზიაში, ასე რომ, ეს არის პოპულარული. მომზადება Fouette ძეხვი minced ღორის უამრავი შავი პილპილი. Minced მჭიდროდ შეფუთული შევიდა წვრილი ნაწლავის და rubbed მარილი. ამის შემდეგ, ძეხვი ჩამოიხრჩო საშრობი და სიმწიფის კარგად ვენტილირებადი ფართობი დაბალი ტენიანობა შექმნან mold, რომელიც იძლევა პროდუქტის გამორჩეული სოკოს გემოს. გაშრობის დრო - 1 დან 2 თვემდე, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ახალი პროდუქტის უნდა იყოს მიღებული.

როგორ მოუტანს მაგიდაზე

გემო და გამოცდილება დეგუსტაცია ძეხვი დიდწილად დამოკიდებული სწორი შეტანის. ესპანეთში, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმლის ღვინის მხოლოდ Fouette. ძეხვი ხშირად მსახურობდა aperitif ადრე მთავარი კერძები სადილი ან ვახშამი. ეს იქნება რეალური ბარბაროსობა Fouette გამოყენების სენდვიჩები. ეს snack - დახვეწილი, კონკრეტული, დელიკატური არომატი და გამორჩეული გემოს jerked ხორცი.

Fouette slicing სისქე დამოკიდებულია ხარისხი freshness ძეხვი. დამოკიდებულია ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს ძალიან რბილი და მყარი, მაღალი ხარისხით shrinkage. მყარი და მშრალი ძეხვეული მოჭრილი ძალიან თხელი, მხოლოდ 1 მმ სისქის. Soft Fouette არ narezhesh. ოპტიმალური სისქე ასეთი ძეხვეული - 5 მმ. აღსანიშნავია, რომ თუნდაც ძვირადღირებული რესტორნები ესპანური ძეხვი ტყავი არ არის სუფთა.

შემიძლია საზ Fouette სახლში?

გემრიელი ძეხვი კეთილშობილური rot შეიძლება მოხარშული სახლში. რა თქმა უნდა, ვიმეორებ ორიგინალური არომატი ნაკლებად სავარაუდოა, მაგრამ მიუხედავად ამისა, თურმე საკმაოდ წესიერი ვარიანტი.

Fouette - ღორის ძეხვი, რომელიც მოიცავს მხოლოდ ღორის და ბეკონი, და სხვა სახის ხორცი. სახლში, ის მიერ მომზადებული შემდეგი რეცეპტი:

1. მჭლე ღორის კისრის (300 გ) და ცხიმი (200 გ) იყო დაჭრილი შევიდა კუბურები 5 მმ.
2. დასაწყისი კულტურის Bactoferm T-SPX გააქტიურებული თბილი წყალი (38 ° C) 7 წუთი და შემდეგ დასძინა, რომ წვივის ხორცი.
3. Minced დასძინა დექსტროზა, ნივრის ფხვნილი, ადგილზე შავი პილპილი (3 გ), წიწაკა (4 გ), ნიტრიტი მარილი (2.5 გ) და ნატრიუმის ქლორიდი (28 გრ). პროპორციები დაცული უნდა იყოს ნათლად, ისე სიზუსტით რეკომენდირებულია გამოიყენოთ სამზარეულო მასშტაბებს.
4. Minced კარგ ხელშია kneaded და ფუნქციონირებს შევიდა მომზადებული ჭურვი.
5. დამატებითი ძეხვი ფერმენტირებული 3 დღის განმავლობაში 20 °, მას შემდეგ, რაც mold არის დაფარული ფენა. ამ მიზნით კულტურის mold M VC-4 Bactoferm.
6. შემდეგ დუღილის, ძეხვი ექვემდებარება საბოლოო საშრობი შეჩერებული სახელმწიფო ტემპერატურა 12-16 ° და ტენიანობის 80% ორი თვის განმავლობაში.

ძეხვი "Fouette Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): მომხმარებელთა მიმოხილვა

რაც შეეხება დღევანდელ ესპანური Fouette ძეხვეული, მომხმარებელთა მიმოხილვა აქ, უეჭველია, ძალიან პოზიტიური. თავდაპირველად მისი სპეციფიკური გემოს ჩანდეს უჩვეულო, მაგრამ თუ ნაჭერი ძეხვი პატარა ხელში პირში, ხედი იცვლება რადიკალურად. Fouette - ეს არის ძალიან გემრიელი და გურმანი delicacy, რომ აწარმოოს, მათ შორის რუსეთში ბრენდის ქვეშ CASADEMONT. Jerked ძეხვი ადგილობრივ მწარმოებლებს, ასევე ძალიან გემრიელი, დამზადებული ესპანური ტექნოლოგია, თუმცა inferior to ორიგინალური.

შედარებით მრავალი სახის ძეხვი, წარმოდგენილი რუსულ ბაზარზე "Fouette Extra" from CASADEMONT აქვს ბუნებრივი შემადგენლობა. წარმოების ძეხვეული, შემდეგი ინგრედიენტები: ღორის ხორცი, ლორი, მარილი, ლაქტოზას, დექსტროზა, შავი პილპილი, ანტიოქსიდანტური, ბუნებრივი საკვები შეღებვა, ნიორი, შემქმნელის კულტურები, mold კულტურის, კონსერვანტები კალიუმის ნიტრატი და ნატრიუმის ნიტრიტი. რუსული მყიდველებს, როგორც ეს ძეხვი და არა დაბნეული ფასი 230 რუბლი 150 გრამი.