Რა ტყემალი ჭამა? თავსებადობა და ემსახურება

კავკასიის სოუსით ტყემალი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია მსოფლიოში. იგი იდეალურად შეეფერება ბევრი კერძები კავკასიური სამზარეულოს, მაგრამ, უცნაური საკმარისი, ერთად ის პროდუქცია, რომელიც არასოდეს ყოფილა ისტორიულ სამშობლოში ტყემალი - საქართველოში. გამორჩეული გემოს, რომელშიც ერთი ცალი გადაჯაჭვულია სიმკვეთრე აღმოსავლური სანელებლები, არომატი არომატული სანელებლები და freshness მწიფე ხილი. რა ტყემალი ჭამა? პასუხი ამ კითხვაზე, არსებობს მრავალი.

გემო მახასიათებლები

ბევრმა იცის, რომ წვნიანი ჩრდილში ქლიავის გამოწვეულია ტყემალი საფუძველზე. იყიდება სოუსი, სრულყოფილი ტკბილი და მჟავე ქლიავის ჯიშები. ისინი თავს საკმაოდ გამომხატველი, ისე სოუსი არ დაამატოთ ნებისმიერი ძმარი ან ლიმონის წვენი, ან sweeteners.

ფიქრი, რაც მათ ჭამა ტყემალი, განიხილოს არა მხოლოდ გემოს მახასიათებლები, არამედ ბიოქიმია. შეიცავს ქლიავი ტანინები და პექტინები დახმარება აღიქვას და დაიჯესტს ხორცი და თევზი. ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს, რომ ზოგჯერ ხდება მას შემდეგ hearty სადილი, რომელიც ემსახურება ცხიმოვანი კერძები. რა თქმა უნდა, ეს საკვები არ უნდა იყოს საფუძველი დიეტა, მაგრამ თუ თქვენ გადაწყვიტეთ დღესასწაული გთხოვთ სტუმრებს გამომცხვარი ქათამი thighs და roll ღორის მუცლის - მსახურობდა მაგიდასთან ამ სოუსით. მან არა მარტო მიიღოს ჰარმონიული გემოთი, არამედ აღმოფხვრას out ეფექტი ცხიმიანი საკვები.

მარტივი გზა სამზარეულო

როცა ემზადებიან საზეიმო დღესასწაული, და იცის, რა ჭამა სოუსით ტყემალი თქვენ გადაწყვიტა საზ იგი საკუთარ თავს, იზრუნოს, უპირველეს ყოვლისა, საჭირო პროდუქტები. შესაფერისი მწიფე ქლიავის ტკბილი და მჟავე ჯიშების მკვახე ან ოდნავ ტკბილი. ყოფნა ცუდი ქლიავი მიუღებელია, გააფუჭებს არა მარტო გემოს, არამედ ტექსტურა. მომზადება სოუსი უნდა კილოგრამი ხილი. Rinse მათ ქვეშ წყალი, ამოიღონ კუდების და ძვლები. ამით მათ saucepan, დაამატეთ ცოტა წყალი (დაახლოებით 0.5 v.). დააყენა პატარა ცეცხლი და ჩაერთონ სხვა პროდუქტები.

წიწაკა pod უნდა წვრილად chop ან grind რომელიც ნაღმტყორცნებიდან. ნიორი (4-5 კბილი) გაიაროს masher. Polpuchka cilantro შეგიძლიათ უბრალოდ chop დანით.

თუ გადინების დაიწყო გამოყოფა კანი, მაშინ დროა გაგრძელება მომდევნო ნაბიჯი. Peretrite წონა მეშვეობით ჯარიმა sieve, ეხმარება ladle ან pestle. მასობრივი დავამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შემდეგ მოვხარშოთ დაბალ სითბო. დამწვარი სოუსი, აურიეთ paddle. ასეთი სოუსი საკუთარი წარმოების, შეგიძლიათ ვრცელდება ბევრი კერძები.

ტყემალი ერთად garnishes

Flavored სოუსით შეიძლება brighten up თუნდაც მარტივი ვახშამი ყოველდღიურად. სხვადასხვა ტიპის მაკარონი, მოხარშული კარტოფილის ნაჭერი, ჩაშუშული კომბოსტო და ბურღულეული ფაფა შესანიშნავად ტყემალი.

რა აქვს ამ სოუსით გალა ვახშამი? კიდევ უფრო დახვეწილი მხარის კერძები ჰარმონიაში იგი. უფასო ტყემალი რომ პიურე ბროკოლი ან მწვანე ბარდა, მწვანე ან თეთრი ორთქლის asparagus, gratin ან შემწვარი ბოსტნეული.

კომბინირებისას ხორცისა და თევზის კერძები

და იცით, რა ჭამენ ტყემალი საქართველოს ქლიავი? რა თქმა უნდა, ცხვრის! მაგალითად, წარმოუდგენელია გარეშე ჩაქაფული - არომატული კერძი დამზადებული ახალგაზრდა ხორცი, მოხარშული მწვანილი და სუნელები. კავკასიაში, ამ სოუსით ემსახურება პრაქტიკულად ყველა ხორცის კერძებით: ქაბაბი skewers შემწვარი ქათამი და chops.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამოცდილება დამფუძნებელი ტყემალი და გაბედულად გადაწყვიტოს ნებისმიერი ექსპერიმენტი. თუმცა, არსებობს მცირე შეზღუდვები. თუ ხორცი მოხარშული რთული რეცეპტი, რომელიც უკვე შეიცავს აქტიური გემოვნების ტყემალი შეიძლება სრულიად შეუსაბამო.

უნდა იყოს ფრთხილად და თუ თქვენ მსჯელობა, რათა მაგიდაზე კერძები პროდუქცია საკუთარი საინტერესო გემოს. მაგალითად, ორაგული და სხვა სახეობის კეთილშობილური წითელი თევზი არ არის მიღებული დააკავშიროთ მდიდარი სანელებლები, ცხელი სოუსი, ნიორი. ტყემალი უბრალოდ დაჩრდილავს დახვეწილი delicacy. საკამათო და წარმატებული დაწყვილება ამ სოუსით ველური სოკო.

მაგრამ ტყემალი შეუძლია მისცეს მართლაც საზეიმო გემოვნების ჩვეულებრივი მოხარშული ქათამი ან ინდაური ხორცი, შემწვარი ღორის podcherevku, შებოლილი ნეკნები და მრავალი სხვა ხორცის კერძები.

ტყემალი შედგება რეცეპტები

ფიქრი იმაზე, თუ რა ტყემალი, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი. ხშირად ეს იყო არა როგორც ცალკე სოუსით და დასძინა დროს სამზარეულო სხვა კერძები. წყვილი კოვზები ამ პროდუქტის დავუმატებთ სირბილეს და piquancy grub, თუ მის ნაცვლად ტომატის პასტა დროს სამზარეულო zazharki. ეს სოუსი გამოიყენება dolma, stews, meatballs, chops. ნუ ეს არა მარტო გემოს უფრო ღრმა და გამომხატველი. Bright ქლიავის ყვავილი სოუსი ადვილად გადამდები და სხვა პროდუქტები protushennym იგი. განსაკუთრებით ლამაზი გამოდის ქათამი - ხორცის იღებს ჟოლოსფერი ტონი.

მომზადება მარინადები

ქლიავი შეიცავს ბევრ ორგანულ მჟავებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არომატიზებული სოუსით marinating საკვები ადრე სითბოს მკურნალობა. Rub ღორის ნაჭერი ტყემალი, დაამატოთ ცოტა ბროწეულის წვენი ან სოუსით narsharab და გაემგზავრება რამდენიმე საათის განმავლობაში. სხვათა შორის, თუ მონახულება თქვენ ცდილობთ რაღაც საინტერესო პასუხი კითხვაზე, თუ რა ჭამა ტყემალი, რა თქმა უნდა დაიბრუნოს jar ბუნება. მან blends შესანიშნავად ერთად მწვადი. მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოს სრულიად ახალი სოუსით დარჩენილი marinade - stew მას მოვხარშოთ, დაამატოთ ახალი მწვანილი და ცოტა კეტჩუპი.

ემსახურება

მნიშვნელოვანია, არა მხოლოდ, რაც მათ საჭმელად ტყემალი, არამედ თუ როგორ უნდა გამოიყენოს ეს მაგიდაზე. ამ მიზნით, შესაფერისი saucers ვიწრო spout ან ჭიქა კოვზით. Dunk ცალი კვების დაუშვებელია, როგორც წესი, სოუსი ნელა დაემატოს ინდივიდუალური ფირფიტები. On ყველაზე საზეიმო მიღებაზე თითოეულ სტუმარს ემსახურება მცირე saucer რომელშიც სოუსით ან დასძინა ერთდროულად, ან უნდა იყოს დამატებული დამოუკიდებლად ზოგადი saucers.