Ektor Himenes Bravo: რეცეპტები ფოტოებით

ეს კაცი შეძლო გამხდარიყო ყველაზე ახალგაზრდა მზარეული ისტორიაში ქსელის სასტუმროების Hilton. მისი კერძები გაერთიანდება ლათინური ამერიკის კულინარიული ტრადიციები, საფრანგეთის delicacy და აზიური ხელოვნების შესრულება. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ საუკეთესო რეცეპტები Ektora Himenesa Bravo ფოტო და ეტაპობრივად აღწერილობა. კერძები შეფ აქვს სხვადასხვა დონის სირთულის, თუმცა, დეტალური ინსტრუქციები ისინი ადვილად მოემზადოთ.

რეცეპტები Ektora Himenesa Bravo: სალათები ყოველდღე

მათ შორის რეცეპტები Ektora Himenesa Bravo ბევრი სალათები, რთული განახორციელოს, და მარტივი. შეთავაზენა საზ ორი სრულიად განსხვავებული სალათი, მაგრამ საკუთარი გემრიელი და ჯანსაღი, ისევე, როგორც ყველა კერძები ავტორი.

• სალათი მსხალი და ისპანახი ემზადება მხოლოდ სამი მარტივი ინგრედიენტები. მაგრამ გასახდელი შეიძლება დაემატოს, და ყველი, და კაკალი, და გამხმარი ხილი. ამ გემოვნების და საკვები ღირებულება საკვები ისარგებლებს. ვაშლი და მსხალი (2 pcs.) არის დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, დასვა თასი და აურიეთ ისპანახი. ზეითუნის ზეთი (1/4 ჭიქა) დიჟონი მდოგვი და თაფლი (1 tbsp. კოვზი) საშუალებით corolla ემზადება სოუსით (როგორც მაიონეზი). 2 წუთის შემდეგ მას ემატება ლიმონის წვენი და როზმარინის (1 tbsp. კოვზი). სალათი გასახდელი მოსაკლავად და sprinkled ნიგვზით და თხის ყველი.
• სალათი "Cole ნელი" მომზადებული წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო (3 pcs.), მწვანე ვაშლი (2 pcs.) და ოხრახუში. კადიროვს სახლში დამზადებული მაიონეზი. მისი მომზადება მეშვეობით immersion ბლენდერში უნდა whip 1 უმი კვერცხი და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი და მშრალი მდოგვი. დროს whipping თხელი ნაკადი მიედინება მცენარეული ზეთი (200 მლ) და 1 ლიმონის წვენი. On პალატის, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი.

მარტივი და გემრიელი სალათები შესანიშნავია ყოველდღიური მენიუ.

რეცეპტი ბლინები ხახვი და ქინძი

ყულაბაში რეცეპტები Ektora Himenesa Bravo იპოვნით არა მხოლოდ ტრადიციული, არამედ გამაგრებული ბლინები, მაგალითად, მწვანე ხახვი და ქინძი. არანაკლებ ორიგინალური იღებს მწვანე ბლინები ისპანახი, რომელიც ავტორი მოამზადა სპეციალურად ანჯელინა ჯოლი იმ დროს, როდესაც მსახიობი დასვენება მალდივის.

ეტაპობრივად სამზარეულოს ბლინები ხახვი და ქინძი:

• დატეხილი მწვანე ხახვი (100 გრ) არის ადგილზე კარგად ჩანგალი გათავისუფლების წვენი.
• Cilantro წვრილად დაჭრილი მკვეთრი დანა.
• Sifted ფქვილი (200 გ) დაემატა მარილი (1 სთ. კოვზი) და შეედინება წყალი (100 მლ).
• ცომი გამოდის სქელი და ელასტიური. ეს უნდა იყოს კარგად knead მაგიდაზე და sprinkle ერთად ზეითუნის ზეთი.
• მდებარეობა pinch off პატარა ნაჭერი ცომი (4-5 სმ დიამეტრის) და შემოვიდა out ერთად მოძრავი pin მაგიდაზე.
• თითოეულ ბლინი შემწვარი პან.

Ektor Himenes Bravo ბლინი რეცეპტი ისპანახი გაიხსნა ერთ-ერთი მასტერკლასები, მარკ Maslenica. ტრადიციული ბლინი batter მომზადებული კვერცხები (2 pcs.), რძე (350 მლ) და ფქვილი (200 გ) მზარეული დასძენს ისპანახი პიურე. მოამზადოს ის, 100 გრ სუფთა მწვანე ფოთლები მცენარის ადგილზე ბლენდერში 100 მლ მცენარეული ზეთი. შედეგად პიურე ემატება ცომი არის შერეული, შემდეგ შეედინება ცენტრში პან, greased კარაქით (1/2 ჭიქა). ბლინები ისპანახი Hector იღებს ფუნქციონირებს ქათამი და მწვანილი.

Dumplings ხორცი, კარტოფილი და სოკო

ერთ-ერთი საყვარელი კერძები Ektora Himenesa Bravo - dumplings, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის კოლუმბიის კერძი. მზარეული აქვს თავისი საიდუმლოებას cooking dumplings. მაგალითად, Hector არასდროს დასძენს კვერცხი შევიდა ცომი, ვინაიდან ავტორის, ეს ნივთიერება ხდის dumplings მყარი. ცომი აღმოჩნდა აყვავებულ, მიზანშეწონილია დამატებას როდესაც შერევას არ რძე და იოგურტი. ეს არის რჩევებს რომ აძლევს Ektor Himenes Bravo. რეცეპტები ჩაყრის dumplings ცნობილი შეფ ჩართვა გამოყენების კარტოფილი, ხორცი და სოკო, ისევე, როგორც ყველა ინგრედიენტი ერთად.

ეტაპობრივად სამზარეულოს dumplings:

• Sifted ფქვილი (340 გ) იყო შეედინება 115 მლ იოგურტი დასძინა pinch მარილი და კოვზი მცენარეული ზეთი. Knead რბილი ცომი.
• მომზადება შევსების მოხარშული და გაცივებული კარტოფილი, მოხარშული ქათმის მკერდის და სოკო. თანხის ინგრედიენტები მორგებული თქვენი გემოვნების. უბრალოდ უნდა დაახლოებით 400 გრამი შევსება.
• ცომი შემოვიდა out შევიდა თხელი ფენით. მოცემული ანალიზის დახმარებით მინის cut წრეების ცენტრში შევსების ასახული, და შემდეგ zaschipyvaem პირას.
• მოხარშული dumplings დამარილებული მდუღარე წყალი არა უმეტეს 5 წუთი.

რეცეპტი მაკარონი "Carbonara" ჰექტორ

მაკარონი კერძი შეფ ამზადებს ძალიან მარტივი რეცეპტი. ღრმა თასი ეს მიქსები ფქვილი (250 გრ), pinch მარილი და 3 yolk. თანდათანობით ნარევი ჩაედინება რძე (100 მლ) და დასძინა, კოვზი ზეითუნის ზეთი. ცომი აპირებს ბურთი floured და დატოვა მაგიდაზე at 3:00.

მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს ცომი არის შემოვიდა out შევიდა თხელი ფენით, დაჭრილი და გამხმარი. შედეგად პასტა მოხარშული დამარილებული წყალი არა უმეტეს 3 წუთი. ამ დროს, კრემი (500 მლ) იყო whipped კვერცხი (4 pcs.). ზეითუნის ზეთი შემწვარი ხახვი, ნიორი, ბეკონი (200 გრამი). შემდეგ პან დაასხით ნაღები კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბოლო მხრივ სოუსით გადაინაცვლებს მოხარშული მაკარონი.

ხორცის კერძები Ektora Himenesa Bravo: სტეიკი რეცეპტი

საფუძველზე ყველა კერძები შეფ ხორცი, ახალი თევზი და ზღვის პროდუქტები. მაგრამ ეს იყო ძროხის სტეიკი ურჩევნია Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef შეიცავს ბევრი საინტერესო ვარიანტი. შემდეგი წარმოადგენს მხოლოდ ორი გზა სამზარეულო ძროხის და ხბოს სტეიკი.

• Steak "New York" ძროხის ხმელთაშუა salsa. პირველ რიგში striploin სტეიკი (180 გ) იყო კიტრის ნარევი მარილი, წიწაკა, Rosemary ნავთობისა და 20 წუთი, შემდეგ შემწვარი სანამ მოხარშული on გრილი. ამ დროს, იგი ემზადება salsa. ამ ხახვი და ნიორი შემწვარი მცენარეული ზეთი, და შემდეგ 5 წუთი ზეთისხილი დასძინა (50 გ), ჯონჯოლი (30 გრ) და სუფრის კოვზი მდოგვი. შემდეგ კიდევ 3 წუთი ნარევი დაემატა პომიდორი, მწვანილი, მარილი, წიწაკა და კარაქი. Steak ყელში ერთი ფირფიტა ხმელთაშუა salsa.
• ხბოს სტეიკი ერთად კრემი ვაშლის კრემი leek და სოუსით Dor ლურჯი. პირველ რიგში, ხორცი შემწვარი ნარევი ზეითუნის ზეთი და კარაქი. Cream Passer ხახვი და ნიორი მცენარეული ზეთი, 3-ე დასძინა ქლიავი და ვაშლი. შემადგენლობა მოსაკლავად თეთრი ღვინო (100 მლ) და სახურავი ლიკვიდირებულია 15 წუთის შემდეგ, რომელიც გაანადგურა რბილობი. სოუსი მზადდება მოხალული კარაქი პრასი in cream Stew და ქათმის ბულიონი (50 მლ). მზად სოუსით გაფილტრული მეშვეობით sieve. როდესაც ემსახურება სტეიკი დააკისრა ხილ, სათავეში ერთად სოუსით და გაფორმებული Dor ლურჯი.

სადღესასწაულო თურქეთში შამპანური

კერძი ეს რეცეპტი Ektor Himenes Bravo ემზადება 15 წლის სპეციალურად დღე მადლიერების და ახალი წელი. ავტორის თქმით, საიდუმლო სატენდერო ხორცი არის დიდი რაოდენობით ოხრახუში, რომელიც გამოიყენება მომზადება. Ektor Himenes Bravo რეცეპტები სადღესასწაულო თურქეთში და სოუსი, იგი ხსნის საზოგადოებისათვის.

დასაწყისში cooking თურქეთის დაახლოებით 7 კგ rubbed მარილის ნარევი (2 საათის განმავლობაში. კოვზი), წიწაკა და მდნარი კარაქი (1/4 ჭიქა). ამის შემდეგ ფრინველის გადაინაცვლებს უჯრა და იგზავნება ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა 165 °. ამ დროს ღრმა თასი დაკავშირებული შამპანური (2 ჭიქა), ძროხის ბულიონი (1 ჭიქა) 2 წვრილად დაჭრილი ხახვი, მინის ოხრახუში, thyme და მაიორანი (1/2 სთ. კოვზები). შედეგად სოუსი თურქეთის watered ყოველ 10 წუთის განმავლობაში 3.5 საათი, რომ ფრინველის იქნება ღუმელში გამომცხვარი.

რეცეპტი ღორის ფუნქციონირებს გარგარი

ეს კერძი არის სრულყოფილი საახალწლო მაგიდა. სამზარეულო ეს არის მარტივი, მაგრამ გემო გამოდის დახვეწილი და ნაზი. Ektor Himenes Bravo რეცეპტი cooking ღორის სთავაზობს გამოიყენონ, როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი, ხილი და ჩირი, რაც გემოს ხორცი და ცხარე უფრო საინტერესო.

ღორის ხორცი (350 გრ), ჭრილობის კეთდება, რომელიც საშუალებას წიგნაკი გამოავლინოს თუ რამდენად ხორცის სისქე დაახლოებით 1,5 სმ. ცენტრში ხორცის ნაჭერი არის ასახული დაჭრილი გამხმარი გარგარი (1/4 ჭიქა), გახეხილი Gruyère ყველი და შვეიცარიის (1/3 ჭიქა) pinch thyme, clove ნიორი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი. ამის შემდეგ, ღორის roll გახვეული, მიბმული თემა გარშემო და ფიქსირებული toothpicks. ხორცი არის ასახული უჯრა დაბრუნება გაპოხილი მდნარი კარაქი და გაგზავნილი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 190 °.

სინათლის desserts ჰექტორ

გარდა ამისა, ძირითადი კერძები, ცნობილი მზარეული ამზადებს სხვადასხვა desserts. მათი ნაზი ტექსტურა, სასიამოვნო მსუბუქი გემო და დახვეწილი დიზაინი ნიშანთვისებად Ektora Himenesa Bravo. დესერტი რეცეპტები შეფ წარმოდგენილი ქვემოთ.

• მომზადება "დესერტი პავლოვის" ღუმელი წინასწარ გაცხელებულ 150 °. კვერცხი თეთრების (4 pcs.) Whipped ერთად შაქრის ფხვნილი (250 გრ), მაღალი მწვერვალები. მოუწყვეტლად whisking in ფუმფულა მასა სახამებელი დასძინა (1 tbsp. კოვზი). ბოლო წუთს ცილის მასა გაუკეთეს ღვინის ძმარი და ლიმონის წვენი (1/2 სთ. კოვზი) და ადგილზე ყავა და ვანილი (1 სთ. კოვზი). ცილის batter გავრცელდა პერგამენტზე განსაზღვრავს წინასწარ კონტური, იქმნება შიგნით არდადეგების. Baked დესერტი 1:00, თუმცა ღუმელი სანამ ზემოთ. ჩაყრის გამოიყენება როგორც ახალი მარწყვი, მაყვალი შერეული ჯემით და whipped კრემი.
• Tart ერთად კრემ ბრულე და კარამელიზირებული ლეღვის მზადდება batches მცირე tins (for muffins ან კალათები). მოვამზადოთ ცომი 4 yolk whipped ერთად შაქრის ფხვნილი (175 g) შემდეგ დაემატა კარაქი (160 გ), sifted ფქვილი (220 გ), გამაფხვიერებელი, pinch მარილი. ცომი kneaded მის ხელში და მაშინვე გაფართოვდა ფორმები. Baskets გამომცხვარი 165 ° 20 წუთი. იყიდება whipped კრემი 4 yolk mixer, შემდეგ გააცნო შაქრის ფხვნილი და სახამებელი (1/4 ჭიქა). მოუწყვეტლად whipping, მოსაკლავად ცხელი რძე (300 მლ). ამის შემდეგ, ნარევი ეგზავნება ცეცხლი და მოხარშული სქელი თანმიმდევრულობა. გაცივებული კრემი არის ასახული კალათები და გაფორმებული კარამელიზირებული ლეღვის.

ეტაპობრივად მომზადება "ტირამისუ"

ცნობილი შეფ აქვს თავისი საიდუმლოებას მიღების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური desserts. რეცეპტი "ტირამისუ" მიერ Ektora Himenesa Bravo ასეთია:

• Eggs (6 pcs.) Whipped შაქრის (3 tbsp. კოვზი) და mascarpone (500 გ) ერთგვაროვანი მასა. პროცესში whipping კრემი ემატება ესპრესო, ღვინო და რომი (2 tablespoons. კოვზები).
• ცალკე თასი მოსაკლავად 100 მლ Roma, ღვინო და ყავა.
• კრემიანი (500 გრ) იყო dipped შევიდა მიერ მომზადებული განაყოფიერება და ასახული მართკუთხა ფორმის. ყველაზე ფენა კრემი ნაწილდება, ერთხელ Cookies და ნაღები ერთხელ.
• ყველაზე "ტირამისუ" ამშვენებს კაკაო და გახეხილი შოკოლადი.