Რა არის panna cotta? რეცეპტი კლასიკური panna cotta

რა არის panna cotta? ამ კულინარია კითხვაზე ჩვენ პასუხს ამ მუხლით. გარდა ამისა, ეს იქნება აღწერილი რეცეპტი ეს კერძი და მისი მეთოდი მიწოდების მაგიდასთან.

მიმოხილვა

ეს არის panna cotta, ცნობილია მრავალი ევროპაში. ეს სიტყვა არის იტალიური წარმოშობის და სიტყვასიტყვით ნიშნავს "მოხარშული კრემი". ექსპერტთა თქმით, ეს კერძი არის ჩრდილო-იტალიური დესერტი დამზადებული ვანილი, შაქარი და ნაღები.

რა არის panna cotta? პასუხი ამ კითხვაზე ცნობილია ყველა იტალიური. ყოველივე ამის შემდეგ, აკვანი ეს დესერტი Piedmont.

მოამზადოს ისეთი ეპყრობა ვანილის კრემი და შაქრის თბება და შემდეგ მოხარშული დაბალ სითბოს დაახლოებით ¼ საათი. ასევე, რომ წონის ჟელატინი.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო საფუძვლებს ის შეედინება ფორმები და გაგზავნილი ცივი. როგორც კი დესერტი ჰარდენი, გავრცელდა ეს დისკო და ემსახურებოდა მაგიდა.

Panna cotta, ფოტო, რომელიც წარმოდგენილია ამ ქაღალდის ემსახურებოდა სტუმრებს ცალი ხილი და კენკრა, ან მცირე ნაწილი ტკბილი საწებელი.

ტრადიციული იტალიური დესერტი არის თეთრი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება შეიცვალოს, თუ სასურველი. ზოგიერთი მზარეულები, რომლებიც მიყვარს ექსპერიმენტი, ხშირად კი მრავალ ფენას რძე.

ისტორიული ინფორმაცია

ახლა თქვენ იცით, რომ panna cotta. მანამდე, მომზადება ამ კერძი ნაცვლად ჟელატინი გამოიყენება მოხარშული თევზი ძვალი. უფრო მეტიც, ისინი აკეთებენ შაქრის გარეშე. თუმცა, მას შემდეგ, რაც მრავალწლიანი ექსპერიმენტების, ეს დესერტი გახდა უფრო გემრიელი და nutritious. რამდენიმე მისი მსგავსი ვერსიები გვხვდება საფრანგეთი, საბერძნეთი და ფინეთი.

Panna cotta რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტო

თუ გსურთ, რათა წარმოუდგენლად მარტივი და გემრიელი დესერტი, შემდეგ რეცეპტი განკუთვნილია პირველ რიგში თქვენთვის. Panna cotta სამზარეულო არ იღებს ბევრი დრო. უფრო მეტიც, ასეთი დელიკატესები არ უნდა ბევრი პროდუქცია.

კლასიკური იტალიური დესერტი, გააკეთა სახლში, არის დიდი არჩევანი ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა.

ასე რომ, panna cotta რეცეპტი ეტაპობრივად photos მოითხოვს:

• სქელი კრემი და ცხიმოვანი - 500 მლ;
• ჭარხალი შაქრის პუდრი - დაახლოებით 60-100 გ
• ვანილის არსი - 1 დესერტის კოვზები;
• ჟელატინი მყისიერი - 2 დესერტი კოვზები;
• სასმელი წყალი - 90 მლ.

cooking საფუძვლები

Panna cotta საკმაოდ უბრალოდ სახლში. პირველი, ჩვენ უნდა მოამზადოს საფუძველი დესერტი.

პატარა saucepan დაასხით შაქრის და ცხიმის მოსაკლავად სქელი კრემი. შედეგად ნარევი ეგზავნება ცეცხლი. რეგულარულად ერეოდა პროდუქტები, ისინი ნელა მოუტანა boil. ამის შემდეგ, კრემი ამოღებულ სითბო და დაამატოთ ისინი ვანილის არსი.

გამოსამშვიდობებელი განზე მიღებული ნარევი გაგრილებას, გაგრძელება მომზადება სხვა კომპონენტები. ჟელატინი, დაასხით შევიდა თასი და დაასხით ჩვეულებრივი ცივი წყალი. ამ ფორმით ოდნავ დავდგეთ ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ იგი სწორად vzbuh. შემდეგი მასობრივი შეუშალა და ოდნავ თბება. ამავე დროს, ვხედავ, რომ ჟელატინი არ არის მოხარშული.

წარმოდგენილი panna cotta რეცეპტი photo არის იდეალური მათთვის, ვისაც ჭამა დესერტი, მაგრამ არ მინდა არეულობა batter, კრემი და სხვა ინგრედიენტებს.

მას შემდეგ, რაც ნაღები და შაქარი გაგრილებას ქვემოთ, ისინი დაასხით ჟელატინი. საგულდაგულოდ აურიეთ პროდუქტები, ერთიანი და საკმაოდ თხევადი ნარევი.

კლასიკური panna cotta რეცეპტი არ მოიცავს გამოყენება სხვადასხვა დანამატებით. თუ თეთრი დესერტი გრძნობს მოსაწყენი, ეს შეიძლება იყოს საფუძველი დამატებითი add frayed კენკრა სანამ გლუვი.

ფორმირების პროცესში

Panna cotta, სურათი, რომელიც შეიძლება ყველას უნდა მომზადდეს პატარა ერთიანი ნაყინის bowls და თასები. თხევადი ფონდი ყურადღებით შეედინება წინასწარ მომზადებული კონტეინერების, და შემდეგ იგზავნება მაცივარი. როგორც ასეთი, იტალიური დესერტი უნდა იყოს მინიმუმ 2 სთ. ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ panna cotta გაყინული.

მეთოდი ამარაგებს მაგიდა

ახლა თქვენ იცით, რეცეპტი კლასიკური panna cotta. მას შემდეგ, რაც ნარევი მყარდება ვანილი, ფორმები და გავრცელდა ნაზად ინვერსიული მზად დესერტი ბინა ფირფიტები და saucers.

თუ სასურველი, ეს დელიკატესი შეიძლება მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, მაშინ sprinkle ერთად შაქრის ან icing, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და დაამატოთ ზოგიერთი არომატული მწვანილი.

გარდა ამისა, ამ საოცარი დესერტი შეგიძლიათ მოუტანს მაგიდასთან ერთად, ახალი ხილი, სიროფი ან საყვარელი berry მუსი.

ეტაპობრივად რეცეპტი panna cotta ფოტო

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ამ დესერტი შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზები. კლასიკური ვერსია წარმოდგენილი ადრე ამ მუხლის. თუმცა, ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია მიიღოს იტალიის კერძი შოკოლადის და ყავის. იყიდება სურნელოვანი panna cotta, ჩვენ გვჭირდება:

• ახალი მაღალი რძე - 350 მლ;
• სქელი კრემი (მათ შეიძლება შეიცვალოს ახალი კრემი) - დაახლოებით 100 მლ შოკოლადის შემავსებელი და დაახლოებით 150 მლ კრემი შევიდა ყავა;
• კვერცხის გული - 4 pcs.;
• შოკოლადი რძის ან შავი - დაახლოებით 100 გრ შემავსებელი 30 გ და გაფორმება;
• შაქრის ჭარხალი - 100 გ;
• ყავის ლობიო, ბუნებრივი - დაახლოებით 35 ცალი.;
• მყისიერი ჟელატინი - 16 გრ;
• თბილი ადუღებულ წყალში - 3 დიდი კოვზები.

ვამზადებთ ყავის კრემი

იმისათვის, რომ ასეთი კრემი, რძე ბუნებრივი ყავის მარცვლეულის მსახიობი, და შემდეგ თბება დაბალი ცეცხლი, შემოტანა შინაარსი მდუღარე ჭურჭელი. შემადგენლობა იმატებს დაახლოებით 2 წუთი, ამას მათ მეშვეობით ეკრანზე და დაშვებული გაცივდეს.

ამ დროს, მიიღოს დამუშავება ჟელატინი. ეს არის გაზავებული ჩვეულებრივი წყალი და დაველოდოთ შეშუპება, მაშინ გაათბო ოდნავ დაბალი სითბოს, მაგრამ არ იმატებს. შემდეგი, whisk ერთად კვერცხი yolks ერთად შაქარი. მას მიღებული ერთგვაროვანი მასა გათეთრებული, ისინი დაასხით წვრილი ნაკადი გაცივებული ყავა რძე.

მზა წონა ნელი ცეცხლი და თბილი up ნელა. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ რეგულარულად უშლის მის კოვზი და თავიდან დუღილის.

მას შემდეგ, რაც ნარევი thickens, ამოიღონ იგი სითბოს და დაამატოთ ჟელატინი მას. ასეთ კრემი დარჩა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგი, 150 მლ whipped ნაღები, და დაამატოთ ისინი ყავის ბაზა.

როგორ შევქმნათ?

Coffee panna cotta იქმნება ზუსტად ისევე, როგორც კლასიკური. ამ მიზნით, ნაყინის bowls. ისინი გამოდიან cling ფილმი, მაშინ ნახევარი ივსება არომატული კრემი.

ჩვენ შოკოლადის შევსება

მომზადება ასეთი რძის ტოპინგები ან მუქი შოკოლადი მდნარი დაბალ ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ ერთგვაროვანი საფარი, ეს გააცნო თანდათან წინსვლის დარჩენილი 100 მლ whipped კრემი. ეს იძლევა საკმაოდ სქელი და ძალიან გემრიელი ნარევი. ეს არის განთავსებული საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა გრძელი და ვიწრო nozzle.

ამის შემდეგ, შუაგულ ყავის კრემი ადმინისტრირებას neat პატარა შოკოლადის შემავსებელი. ჩვენ ძალიან ფრთხილად უნდა უზრუნველყოს, რომ სითხე არ pierced უფლება დესერტი. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ შემავსებელი რჩება ცენტრში, არ ამოღებული ყავის კრემი და არ გასცდება მის ფარგლებს გარეთ.

თუ ეს მოხდა, მაშინ თქვენ არ უნდა დაარღვიოს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ დესერტი აღმოჩნდა ძალიან ლამაზი და გემრიელი.

დასკვნით ეტაპზე

მას შემდეგ, რაც იტალიის delicacy იქმნება, იგი დაუყოვნებლივ ეგზავნება მაცივარი. ეს panna cotta შეუძლია აღუდგეს, სანამ ის ართულებს (დაახლოებით 3-6 საათი).

წარდგენა დესერტი მაგიდასთან

მას შემდეგ, რაც სრული გამყარება ჟელატინი დესერტი ყურადღებით ამოღებულ ფორმები ერთად საკვები ფილმი. ეს გადაბრუნდა და ჩაიცვი ლამაზი ბინა saucer. შემდეგი, მიიღოს გაფორმება მთავარი კერძები. ამ მიზნით, დარჩენილი რძე ან მუქი შოკოლადი (30 გრ). ეს melt მეტი დაბალი სითბოს (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაღები) და შემდეგ დავასხათ ეს ყველაფერი დესერტი. ეს კერძი შეგიძლიათ sprinkle შოკოლადის ჩიპი ან უბრალოდ დაამშვენებს ერთად კენკრა, თუ სასურველი.

მოიხმარენ ყავა panna cotta დესერტი უნდა იყოს გამოყენებით კოვზი. თურმე ძალიან სატენდერო და გემრიელი. იმის გათვალისწინებით, რომ შოკოლადის შევსების არ დაემატა ჟელატინი, კვლავ მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი semiliquid დესერტი ინკუბაცია ცივ ოთახში. შემდეგ ჭრის panna cotta ჩაყრა უნდა გამოჩნდეს ლამაზად saucer. Bon appetit!