Duck ფეხები რეცეპტი. როგორ საზ იხვი ფეხები ღუმელი. Duck ფეხები multivarka

უბრალოდ მინდა გავაფრთხილო, რომ ეს სტატია განკუთვნილია ახალბედა მზარეული, რომელიც ჯერ კიდევ ძალიან ადრეა მიიღოს სამზარეულო შემწვარი იხვი ფუნქციონირებს ვაშლი, ან სხვა რთული რეცეპტი. დავიწყოთ წვრილმანი - მოამზადოს იხვი ფეხები. რეცეპტი მარტივია, ასე რომ მას შეუძლია ისარგებლოს დამწყებთათვის სამზარეულო.

წინასწარ მომზადება

თქვენ უნდა ორი საშუალო ზომის ფეხები. პირველ რიგში, ეს არის საჭირო მომზადება მათ bake. ამისათვის, ამოიღონ ჭარბი ცხიმის მკვეთრი დანა მიიღოს რამდენიმე incisions კანის, რომელიც ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს ხორცი. მადლობა ამ მარტივი პროცედურა, უმჯობესი იქნება, fat drips out, და ფეხი იქნება Rosy და ძალიან მიმზიდველი. ახლა მზად semifinished rub მარილის ნარევი, thyme, პილპილი (გემოვნებით სანელებლები მიღებული). მაშინ ისინი უნდა გახვეული პლასტიკური გადატანა, და გაემგზავრება ორი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თუ თქვენ გაქვთ დრო, დატოვეთ თქვენი workpiece მაცივარში ღამით.

Duck ფეხები ღუმელი

ახლა თქვენი ცარიელი უნდა კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცები, დასვა გამოწვის პან ან საცხობი ფურცელი და გაგზავნას თბილი ღუმელი (ას ორმოცდაათი გრადუსი) ორი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც იხვი უფრო მკაცრი, ვიდრე ქათამი, იხვი ფეხები ღუმელი გამომცხვარი აღარ საათი დაბალი სითბოს. მეორე საათი საცხობი დაასხით fat პან რამდენჯერმე.

cooking სოუსით

თქვენი კერძი აღმოჩნდა გემრიელი და ორიგინალური, ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს სპეციალური სოუსით. ამ მიზნით, ბლენდერში mix ორი მესამედი ჭიქა ჟოლოს, ფორთოხლის zest და წვენი (ერთი სარჩელი პატარა ხილის), დაუმატეთ ორი tablespoons წითელი ღვინის ძმარი, ერთი სუფრის მშრალი ღვინო, ოთხი teaspoons შაქარი. წვრილად chop, მაგრამ დიდი კბილი ნიორი და Fry ის პატარა იხვი ცხიმი. მაშინ შემოღების იგი ჟოლოს-orange ნარევი. მიღებული მასა მოუტანა boil, აღვივებს მუდმივად. სოუსი უნდა შემცირდეს მოცულობა მესამე და ოდნავ უწყობს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი მარცვალი ჟოლო, იმატებს ოცდაათი წამი, გემოვნებით დავუმატოთ მარილი და პილპილი და ამოღება, სითბო. მზად გამომცხვარი ფეხი დაასხით სოუსი. მსუბუქი სალათი ბოსტნეულის for garnish ჯდება საუკეთესო.

როგორ საზ იხვი ფეხი ვაშლი

ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ არ დაეუფლა ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტები. ახლა ჩვენ შეგვიძლია გადაადგილება, რათა უფრო რთული. თქვენ უნდა ოთხი ფეხები, ორი ან სამი მწვანე, მჟავე ვაშლი, გამხმარი Rosemary (ორი teaspoons), წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

როგორც პირველი რეცეპტი, შეწყვიტა ჭარბი ცხიმის, წიწაკა და solim ხორცი, გახვეული პლასტიკური გადატანა ან პერგამენტის და როგორც ასეთი ექვემდებარება marinate რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაშინ გათბობის ღუმელი მდე ორასი გრადუსი. ჩვენ რამდენიმე incisions წელს კანისა და გავრცელების ფეხები საცხობი კერძი. უფასო საიტები უჯრა შეავსოთ დაჭრილი ვაშლი. დახურვა კილიტა და გააგზავნეთ იგი ღუმელი საათში. Fifty-ე აიღოს კერძი, დაასხით fat ფორმით და დაბრუნდეს ღუმელი კიდევ ათი წუთი, მაგრამ გარეშე კილიტა.

მიირთვით duck ფეხები შეიძლება Cranberry სოუსით, პიურე და გამომცხვარი ვაშლი.

Duck ფეხი გამომცხვარი marinade

ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ კიდევ ერთი დიდი რეცეპტი. მთავარია, რომ ეს - ორიგინალური და შესანიშნავად შესაფერისი იხვი ხორცის marinade. საზ ეს არ არის რთული. ამისათვის, წვრილად chop ხახვი, შემდეგ იგივე გააკეთა და ნიორი, შავი პილპილი და allspice ნაღმტყორცნებიდან და grind, რომ ფხვნილი. ყველა ინგრედიენტები marinade ჯერ თასი და დასძინა, ზეითუნის ზეთი (3 tbsp. კოვზი), თაფლი (2 tbsp. კოვზი), ხმელი ორეგანო (ერთი ჩაის კოვზი), ხილის ძმარი და მარილი გემოვნებით. ავურიოთ კარგად, მიღებული მასა ფრთხილად შეზეთვა ღეროვანი. მიიღოს მისი მოშორებით ორი ან სამი საათის განმავლობაში მაცივარში. მაშინ ამოღება მისი ყველა marinade, ამას საცხობი კერძი, ბაზის ზეთი, და ორმოცდახუთი წუთი წარუდგინოს იგი ღუმელი, preheated ორასი გრადუსი. მიირთვით ნებისმიერი garnish ამგვარად მომზადებული duck ფეხები. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ იმედი მაქვს, რომ თქვენ ისარგებლოს.

Duck ფეხი confit

ტრადიციული, კლასიკური ფრანგული რეცეპტი. მიიღეთ ფეხი, მასით დაახლოებით ორას ორმოცდაათი გრამი, რუბლს შეადგენს იგი უხეში მარილი და გაგზავნას მაცივარში დაახლოებით ორმოცდარვა საათის განმავლობაში. მაშინ მარილი მთლიანად გაიწმინდება.

ამ ღრმა frying პან ან saucepan, მიიტანეთ ხუთასი გრამი იხვი ცხიმი, ნიორი, thyme, წიწაკა და იხვი ფეხი. Simmer ის დაბალი სითბოს, მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. ამგვარად მომზადებული იხვი ხორცის შეიძლება შენახული დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში. სანამ ემსახურება, ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი პან.

Duck ფეხი ფუნქციონირებს

ბევრი დიასახლისები ურჩევნია უბრალოდ ფრაის, soar და საზ ხორცი, მაგრამ საზ ეს რაღაც ორიგინალური და საინტერესო. თუ გსურთ duck ფეხები, მათი რეცეპტი შეიძლება ცოტა რთული.

ოთხი duck ფეხები. საჭიროების შემთხვევაში, დათბობა მათ, incise ბარძაყის ნაწილი და ნაზად გამოყენებით მკვეთრი დანა, მორთვა ხორცი და მყესების გარშემო ერთობლივი. ასე რომ თქვენ გახდის "ჯიბის", რომ თქვენ უნდა შიგთავსით. Rub ფეხები მარილი და პილპილი, ისინი მაცივარში. ხახვი დაჭრილი შევიდა კუბურები და გათბობის ზეითუნის ზეთი frying პან fry ის საშუალო სითბოს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მერე დამატებას ოთხ ხუთ გაანადგურა თეთრი სოკოს (შეიძლება გამოყენებულ ან ხელთაა სოკო) და საზ კიდევ ხუთი წუთი, აღვივებს მუდმივად. შევსების მზად არის. ამოიღონ იგი სითბო. დატოვეთ ნახევარი წიწიბურა, ხოლო დარჩენილი ნაწილი დაყოფილია ოთხ ნაწილად და nafarshiruyte მომზადებული ფეხები.

თითოეული ჯიბეში შეიძლება შეკერილი ძაფი და დამაგრებითი ერთად toothpicks. მოათავსეთ ფეხები ცეცხლგამძლე ფორმის, დაამატოთ ლიტრი მდუღარე წყალი, ნახევარი საათი და დააყენა ღუმელი ტემპერატურა ას ორმოცდაათი გრადუსი. მიუხედავად იმისა, რომ გამომცხვარი ფეხი, საზ წიწიბურა, აურიეთ იგი ხახვი სოკოს ნარევი. ემსახურება ფეხები წიწიბურა და სოუსი, მიღებული გამოწვა.

ჩვენ ვიყენებთ multivarku

დღეს, ბევრი დიასახლისები ურჩევნია მზარეული multivarka. ეს არჩევანი გამართლებულია - კერძები სწრაფი, გემრიელი და ძალიან მიმზიდველი სახე გარედან. Duck ფეხები multivarka საზ ძალიან მარტივად. მოსამართლე თავს. გარეცხილი და გამხმარი ფეხები ფრაის გარეშე ზეთი multivarka სახურავი დახურულია "საცხობი" რეჟიმი თხუთმეტი წუთი ერთ მხარეს. შემდეგი, მარილი და პილპილი ის, ჩართოთ "quenching" რეჟიმი ნახევარი საათით. ჩვენ აიღოს მზა იხვი და multivarku გავრცელდა ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი, დაამატეთ წყალი, ავურიოთ კარგად ყველა, იქნება ასახული თავზე იხვი, შედის "plov" რეჟიმი და მზად, სანამ მოხარშული კარტოფილი.

დღეს შეიტყო, თუ როგორ მარტივი და გემრიელი საზ duck ფეხები. რეცეპტი აირჩიოთ და აირჩიეთ, ექსპერიმენტი, შეცვალოს ინგრედიენტები raduyte მათი გვიყვარს მიიჩნიეს გემრიელი და ორიგინალური კერძები.