Dalma - როგორ მოვამზადოთ სახლში?

აღმოსავლეთ კერძი მეთოდით მსგავსი მომზადება ფუნქციონირებს კომბოსტო არის Dalma. როგორ საზ კერძი, რომ? ეს ყურძნის ფოთლები ფუნქციონირებს ხორცი ან ბოსტნეული ბრინჯით. არსებობს ასევე meatless და მცენარეული სახის Dalma. ნუ სახლში არის ადვილი მკურნალობა, მაგრამ თუ გვინდა, რომ კერძი ის ნამდვილია, აუცილებელია განიხილოს თვისებები, რომელიც მას აქვს სხვა ქვეყნებში.

მომზადება Dalma სხვადასხვა ერების

საქართველოში, ეს კერძი იღებს მკვეთრი და ცხარე და დასძინა, დიდი რაოდენობით სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა, ნიახური, ნიორი, ოხრახუში, ქინძი, ტარხუნა. სომხეთი ბევრად უფრო დახვეწილი გემო Dalma. Cook შეიძლება იყოს მჭლე ხორცი ერთად thyme, marjoram, პიტნა. Lean განსახიერება მოიცავს ჩაყრის ბადრიჯანი, პომიდორი და წიწაკა ბრინჯით და მწვანილი. აზერბაიჯანის Dalma აკეთებს კიდევ თევზის შევსების. საბერძნეთი ცნობილია თავისი ვეგეტარიანული რეცეპტი Dalma, იგი სოუსი ლიმონის და ზეითუნის ზეთი, შეჭამეს გაცივებული.

არჩევანი ყურძნის ფოთლები

თუ თქვენ მიიღოს ახალგაზრდა, თქვენ იქნება უფრო სატენდერო Dalma. როგორ საზ ფოთლები ადრე ჩაყრის? Fresh საჭირო ჩაეფლო მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთში, მაშინ ამოიღონ დიდი ვენების. დამარილებული ფოთლები განთავსებული ცხელი წყალი soaking. შეფუთული გამოუყენებელი მხარეს წინაშე შინაგანი. Boil Dalma უნდა პან, აყენებს მას შორის რიგები ხილი (კომშის, ვაშლის), ხმელი ხილი (გამხმარი გარგარი, ხმელი ატამი), ხახვი. ემსახურება ერთად სოუსით საფუძველზე ფერმენტირებული რძის პროდუქცია.

Dalma. როგორ საზ ეს კლასიკური რეცეპტი?

Chop ოთხი გრამი ხორცი კვების პროცესორი ან გამოყენებით ძალიან მკვეთრი დანა. ამოიღონ ვენების და ფილმები. რჩეულებში ასი გრამი ცხიმი. ორასი გრამი ხახვი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და ფრაის პან ერთად მდნარი კარაქი (შეგიძლიათ შეცვლის olvikovym) სანამ გამჭვირვალე. შემდეგ დავამატოთ turmeric, cumin ფხვნილი და ჩაის კოვზი შავი პილპილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ასევე სახიფათოა ახალი პიტნა და გამხმარი ქინძი. მას შემდეგ, რაც აღვივებს პან დააყენა ხორცი და simmer ზე დაბალი სითბოს, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ ეს არ აპირებს სიმსივნის. შემდეგ დააყენა, რომ ასი გრამი mince მრგვალი ბრინჯი, მოხარშული, სანამ ნახევარი. ამ შემთხვევაში, croup in Dalma გამოყოფს სახამებელი - ეს გამოიწვევს შთანთქმის წვენები გაათავისუფლეს ხორცი და ხახვი. ამდენად ის აღწევს სასურველ ტექსტურა და ტენიანობის კერძი. მომზადებული ყურძნის ფოთლები განუყრელად out ჩაყრა, გააფართოვოს up შევიდა როლი. ნაწილი უნდა იყოს პატარა - დაახლოებით ზომა thumb. თუ თქვენ დაიცვას ეს წესი, კერძი იქნება თანაბრად სკოლა. დასვა saucepan და kettle, რომელიც უნდა მოხარშული Dalma. როგორ საზ მაშინ? საფარის კერძი, დაასხით ბულიონი (ეს არის მოსახერხებელი მოვხარშოთ ძვლები დარჩა ხორცი). განათავსეთ დატვირთვის თავზე და ამით kettle საშუალო სითბოს. დარწმუნდით, რომ წვნიანი არ იმატებს დასრულდა. იმ შემთხვევაში, თუ ვაზის ფოთლები, რომელიც ამზადებს Dalma, ახალი, საზ უნდა ნახევარი საათი, და თუ ისინი კიტრის, მაშინ არაუმეტეს ერთი საათი. მას შემდეგ, რაც მოხსნის საწყისი სითბოს გაგრილებას და კერძი უნდა brew. Dalma რომელიც თანდათანობით ნაწილი ბულიონი. ემსახურება ერთად pita პური და unsweetened იოგურტი სოუსით (წითელი წიწაკა, ნიორი და პიტნის).