Custard ტორტი - მკურნალობა ცნობილი ბავშვობიდან

Custard ტორტი ან eclair არის დელიკატური ცომი და ტკბილი შევსება. მისი გემოვნება ყველასთვის იცნობს ბავშვობიდან. მაგრამ თუნდაც ამ დელიკატესი მომზადებისას არის ნაწილაკები. ცუდად დამუშავებული ცომი არ იქნება ასე ნაზი და ნამცხვრები არ იმუშავებს. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ეს დესერტი.

სახელი "eclair" მოვიდა ჩვენთან საფრანგეთის ენაზე. მომზადება custard pastries კრემი, თქვენ უნდა გააკეთოთ workpiece. როგორ ცომი საჰაერო მიიღებს, ასე გემრიელი და იქნება eclairs. სამზარეულო ინგრედიენტების რაოდენობა მინიმალურია.

პირველი, მიიღოს ჭიქა წყალი და დაასხით იგი saucepan. ველოდებით წყალს. შემდეგ დაამატეთ 100 გრამი კარაქი. ეს შეიძლება იყოს წინასწარ მოპოვებული მაცივარი, რათა ის რბილი. ნავთობის წვავს, თანდათანობით დაამატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი. ფქვილი უნდა sieve მეშვეობით sieve. შემდეგ ის გაჟღენთილია ჟანგბადში და ცომი უფრო ჰაერზე გახდება. ფქვილის დასამუშავებლად საჭიროა მუდმივად ერევა ცომი. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ცოტაა მოხარშული. როდესაც ცომი არ არის გამყარებული კედლის კედლები და იქცევა ერთი დიდი ნაწილაკი, მაშინ მზად არის. გამორთეთ სითბო და დატოვონ ცომი გაგრილებას.

შემდეგ ჩვენ ხუთეულში მივყავართ. ჩვენ ამას თანდათანობით ვაკეთებთ, კარგად შერევით. ჩვეულებრივ, ყვავის ტორტი აქვს კლასიკური მოგრძო ფორმის. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ბეჭდის ან ბურთის სახით. მიიღეთ საკონდიტრო ჩანთა ან შპრიცი. ჩვენ შეავსოთ იგი გამოცდა და შესუსტებას ნამცხვრები თვითნებური ფორმის გადატანა საცხობი ფურცელი. საცხენოსნო ფურცელზე თქვენ უნდა გამოაცხადოთ პერგამენტი და ზეთი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ brewed ტორტი იზრდება ზომის დროს საცხობი. აქედან გამომდინარე, ჩაუყარა ცომი ცალი გარკვეულ მანძილზე ერთმანეთისგან. ჩვენ წინასწარ სითბოს ღუმელი 200 გრადუსი. როდესაც custard pies გახდება Rosy და გაზრდა მოცულობა, თქვენ უნდა შეამციროს ტემპერატურა 170-180 გრადუსი. შემდეგ ჩვენ მათ სრული მზადყოფნა მოაქვთ.

ჩვენ მათ ღუმელში გამოვიყვანთ და გავამშვიდობოთ. ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ კრემი. Custard ტორტი შესანიშნავად შეესაბამება ნებისმიერ კრემს. შეგიძლიათ მიიღოთ ცილა, ნავთობი ან კუსტარული.

მოამზადოს კუსტარული, უნდა მიიღოს ჭიქა რძე და აურიეთ ეს ორი კვერცხი და სამი tablespoons ფქვილი. კომფორტისთვის, პირველ რიგში საჭიროა ფქვილი ფქვილის მცირე რაოდენობით. მაგრამ თუ ამ კომბინაციაში იქნება სიმსივნეები. არ ინერვიულოთ, ისინი გაქრება შემდგომი მომზადების პროცესში. ახლა კიდევ ერთი ჭიქა რძე და აურიეთ ეს ჭიქა შაქარი. ჩვენ ამ ნარევს წვრილ სითბოს გადავხდით. შემდეგი, ავურიოთ ეს ინგრედიენტები პირველი მომზადებული ნარევი. ამავე დროს, მუდმივად აურიეთ, ასე რომ არ დაწვა ფქვილი და კრემი იყო ერთიანი. როდესაც პან იწყება მდუღარე ნივთიერებები, ხანძარი გამორთეთ, მაგრამ 2-3 წუთით ჩარევა არ შეუწყვეტია. მას შემდეგ, რაც კრემი გაცივდა, დაამატეთ მას 100-150 გრამი კარაქი და სცემეს კარგად მიქსერის. კრემი მზად არის.

და აქ არის კიდევ ერთი კრემი. ჩვენ 600 მლნ კრეატს ვიღებთ, რომელთა ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 30 პროცენტი უნდა იყოს. დაამატეთ მათ 9 ფხვიერი შაქრის ფხვნილი და ვანილის შაქრის კოვზი. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერს. კრემი ნამცხვრები მზად არის.

ჩვენ გავაკეთებთ ჭრილობის თითოეულ ტორტს და შეავსეთ მათ კრემი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი და მასთან ერთად ისიამოვნეთ. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ტორტის თავზე და შეავსოთ შიგთავსი შიგნით. ყვავილოვანი ტორტის თავზე შეიძლება დაფარული შოკოლადის იისფერი.

მას შემდეგ, რაც ყვავილოვანი ნამცხვარი სავსეა, უნდა იყოს ჰაეროვანი და ცარიელი შიგნით. და მხოლოდ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ ყველა ჩამოთვლილი მოთხოვნების დაცვით.

ბავშვები და მოზარდები დააფასებენ თქვენს კულინარულ შექმნას, და ეს დიდხანს არ ჩაივლის.