Condiment ქინძი

ქინძი ან cilantro - ძალიან გავრცელებული სუნელი. სამზარეულო, გამოიყენება როგორც მისი თესლი და ფესვები და მწვანილი. დღეს ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ყველაზე ხშირად მოხმარებული სანელებლები. თანახმად ბოლო გამოკვლევები, ქინძი არის შესანიშნავი საშუალება საკვები მოწამვლა. მისი ნავთობის მოქმედებს, როგორც ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, ალბათ იმიტომ, რომ ბევრი აღმოსავლეთ ერებს დიდი ხანია მას დაემატა ხორცი, და ძველ რომში, ქინძი ზეთი rubbed ხორცის შენახვა. გასტრონომიის ქინძი, პირველ რიგში ემსახურება, როგორც არომატი - ეს ემატება ლიქიორით, ლუდი, brew, ზოგიერთი ლიქიორისა და არყის, ნამცხვრები (ბოროდინოს და რიგის პური, cookies, ნამცხვრები, მარციპანი), ყველა სახის სალათები, ცივი ხორცი და კიდევ cheeses. ამ მიზნით, ადგილზე ქინძი.

ქინძი ასევე გამოიყენება მედიცინაში, კერძოდ, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და დაავადებები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან. კვების ბევრი ვურჩევ გამოიყენოს cilantro კვების პრევენციის ამ დაავადებების.

ქინძი სუნელი: როგორ გამოიყენოთ თესლი, ფოთლები და ფესვები

სუნელი ქინძი წარმოადგენს ბალახის ოჯახის ნიახური მკვეთრი ცხარე გემოს, ანისი აბარებენ. ქინძის თესლი და მწვანილი (kinase) - ორი სრულიად განსხვავებული გემო, არომატი და თვისებები სანელებლები. სუნი anise თესლი ჰგავს ღრმა შეშლილი არომატი.

გამოყენება საკუთარი სამზარეულოთი ქინძი არის უკეთესი არ იყიდოს სახით ჩაქუჩი, და თესლი. სანამ grind მათ გამოყენებას, უნდა მსუბუქად fry მათ პან: იმიტომ, რომ მათ მისცემს ძლიერი არომატი.

გამხმარი და დაფქული ფხვნილი ქინძი ფესვები უფრო მდუმარე არომატი გამოიყენება ძირითადად საწებელი, ძირითადად აღმოსავლეთ სამზარეულოს (როგორიცაა Thai). ეს სუნელი შესანიშნავად ერთად კაკალი და ნიორი.

ახალგაზრდა ფოთლები ქინძი (ქინძი) - ძალიან პოპულარული აღმოსავლური სუნელი. მისი შემოდგომაზე ხშირად დაემატა სალათები, stews, სუპები და სხვა კერძები. ძირითადი წესი განაცხადი - არ დაასველოთ სითბოს მკურნალობა, ყველა კერძები ქინძი უნდა დაემატოს მხოლოდ ახალი ფორმა.

ქინძი სუნელი: გამოყენების cooking

პირველ რიგში, დიასახლისი აქტიურად გამოიყენება ქინძი მთავარი საკონსერვო zucchini და კიტრი. ერთად პიტნის და ნიახური, მას დაემატა მარილწყალში pickling პომიდორი. იგი ასევე გამოიყენება pickling სოკო და თევზი. ძალიან ხშირად, ეს არის დამატებული sauerkraut ან pickling ზეთისხილი.

ეს არის ასევე ღირს დასძინა, რომ კერძები beets, ლობიო, ბრინჯი, კომბოსტო, გოგრა და სტაფილო - აუმჯობესებს სუნი და ხსნის უსიამოვნო სუნი, როდესაც მოხარშული ან მოთუშული.

ქინძის თესლი კარგად არომატიზებული ხორცის კერძები, განსაკუთრებით შემწვარი მწყერი, ღორის და თევზი. აღმოსავლეთ სამზარეულოს გამოიყენება aromatisation ქაბაბი skewers ყველა სახის ხორცი.

სხვა სურნელოვანი მცენარეები spice ქინძი საუკეთესო ერთად, შავი წიწაკა, პიტნის და რეჰანის და უფრო ეგზოტიკური ორეგანო და სეზამის თესლი. ლათინურ ამერიკაში, განსაკუთრებით სამზარეულო ქინძი და ქინძი ზოგადად მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. მისი მეორე არაოფიციალური სახელი - მექსიკის ოხრახუში. იგი გამოიყენება ძირითადად მომზადება საწებელი "mole" ერთად thyme, oregano და სეზამის თესლი. ეს არის ასევე სავალდებულო ელემენტს salsa, რომელიც მზადდება ტკბილი წიწაკა, პაპაიას და წითელი ხახვი. ეს ყველაფერი იყო შერეული cilantro, დაამატოთ Tabasco, მარილი და ლაიმის წვენი.

ქინძი ასევე bessportny საყვარელი კერძები კავკასიელი ხალხების. გარეშე ეს არ მოამზადოს და არც sacivi არც ლობიო და სხვა ცნობილი კერძები. კერძები დამატებით ქინძი შერწყმულია ბუნებრივი არომატული წითელი ღვინო.

ქინძი - ძალიან სასარგებლო და მრავალ მიზნით სუნელი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენი სამზარეულო.