Bulgarian არყის: სახელი. Plum Bulgarian არყის

ითვლება, რომ embodiments პირველი ალკოჰოლის სითხეები გაჩნდა ძველ XI საუკუნის სპარსული. მას შემდეგ, რაც წესების ისლამი კრძალავს ალკოჰოლური სასმელების, გამოგონილი ნაყენი გამოიყენება როგორც სამკურნალო და ბაზის პარფიუმერულ.

უძველესი დროიდან იყო უხეში სავაჭრო და პერიოდული შეიარაღებული კონფლიქტების სახელმწიფოებს შორის, რა თქმა უნდა, ამ მოკლე დროში, დაახლოებით XIII საუკუნის, წარმოების ტექნოლოგია ალკოჰოლის შემცველი სითხეები ცნობილი იყო ევროპაში.

ამბავი ევროპის არყის

პირველი ევროპული ნახსენები გამოყენების Persian ალკოჰოლის წარმოების ტექნოლოგიების იტალიის სახალხო რეწვის ოსტატების. მოგვიანებით, წარმოების ტექნოლოგია ალკოჰოლის შემცველი თხევადი გადატანა ტერიტორიაზე თანამედროვე საფრანგეთში, და, სავარაუდოდ, ხელი შეუწყო გაჩენის ქედი და კონიაკი. რა თქმა უნდა, მთავარი მიზანი ამ სასმელების დარჩა სამედიცინო მიზნებისთვის, არამედ იმიტომ, რომ რელიგიური შეზღუდვები არ იყო, არსებობს გზები ალკოჰოლის სამზარეულო. ეს არის, თუ როგორ "სიცოცხლის წყალი" ან "ცოცხალი სული" - თარგმნა ლათინური "spiritus Vitas" - საერთო არაყი. მდებარეობა XIII XV საუკუნეში, სასმელი გავრცელდა მთელს ევროპაში რუსეთს, იყო Bulgarian არაყი, იტალიური, მაკედონიის, რუსეთის.

ამ სტატიაში სახეობის არაყი, წარმოებული ბულგარეთში.

უძველესი ტექნოლოგია

Vintage ალკოჰოლის წარმოების მეთოდები ეფუძნება ბუნებრივი დუღილის მეთოდი სხვადასხვა ბოსტნეულის ბაზები:

- მარცვლეული - ხორბალი, ჭვავი, ქერი;

- ბოსტნეული - კარტოფილი, ჭარხალი;

- ხილი - ვაშლი, ყურძენი, ქლიავი, მსხალი.

ცხადია, Bulgarian master ემპირიულად განისაზღვრება ინგრედიენტები შემცველი დიდი რაოდენობით შაქარი და სახამებელი, რომლის გარეშე დუღილის პროცესში შეუძლებელია. და მიუხედავად იმისა, რომ ქიმიის, როგორც მეცნიერების, არ არსებობს, პრინციპების გაყოფა გლუკოზის ეთანოლი, ვერავინ ხვდებოდა დადგენილი ემპირიულად. დუღილი ხორციელდება სპეციალურ კონტეინერებში სპილენძის, რომელიც ძველად იყო ღირს ბევრი ფული და შესაძლებელი იყო მხოლოდ ძალიან მდიდარი სახალხო რეწვის ოსტატების.

წარმოების პროცესში ალკოჰოლის საფუარი გაჰყვნენ საქაროზა ეთილის და სხვა უმნიშვნელო კომპონენტი. პროდუქტის ფერმენტირებული "Braga", აორთქლების მეშვეობით ქვაბებში დისტილაციის გამოიხდება ალკოჰოლის. მაშინ იგი განზავდეს წყლით კონცენტრაცია 40%, რომლის საბოლოო პროდუქტი არის მიღებული, და - Bulgarian არაყი.

თანამედროვე ტექნოლოგია ალკოჰოლის წარმოების ბულგარეთში

თანამედროვე წარმოების მეთოდები არ განსხვავდება ძველი რეცეპტი. ძირითადი განსხვავება მდგომარეობს გამოყენების აღჭურვილობა ფოლადის და სხვადასხვა გათბობის ელემენტები დააჩქაროს დუღილის პროცესში. გარდა ამისა, ძირითადი განსხვავება თანამედროვე წარმოების უხმარია არის გამოიყენოს უკვე მომზადებული საფუარი კულტურებს. გამოყენება საფუარი პროდუქცია მზად მნიშვნელოვნად აჩქარებს წარმოების პროცესს, მას შემდეგ, რაც არ არის საჭირო, რომ დაველოდოთ დუღილის feedstock ბუნებრივია. ეს ამცირებს წარმოების დროს კვირიდან რამდენიმე დღის განმავლობაში.

Secrets of Bulgarian ალკოჰოლის

Bulgarian არყის აღიარებული მწარმოებლების დამზადებულია გამოყენებით ვერცხლის ფილტრი, რომელიც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს არა მარტო სასმელის ხარისხზე, მაგრამ მისი გემო. სისტემა ეფუძნება გამოყენების ვერცხლის იონების, რომ იმოქმედოს კონვერტაცია მასალები, როგორც ყველაზე ძლიერი კატალიზატორები. გარდა ამისა, არყის გამოხდა მინიმუმ შვიდჯერ მიიღოს მართლაც მაღალი ხარისხის სასმელი რბილი გემო. Proof ეფექტურობის ამ ტექნოლოგიების შეიძლება ჩაითვალოს გამარჯვება საერთაშორისო კონკურსი, რომელშიც Bulgarian არყის მოიგო ოქროს მედალი, ცემა ისეთი ცნობილი პროდიუსერები, ირლანდია, ფინეთი, კანადა, ინგლისი.

ჯიშების არყის ბულგარეთში

მიუხედავად იმისა, რომ მრავალფეროვანი შეფასება ალკოჰოლის ევროპაში, Bulgarian არყის აქვს საკუთარი ეროვნული თავისებურებები. სავარაუდოდ, ეს იყო იმის გამო, რომ ქვეყანაში არის გზაჯვარედინზე უძველესი სავაჭრო მარშრუტები და სამხედრო. ეროვნული ალკოჰოლის შეიწოვება კულტურული თავისებურებები დასავლეთ ევროპის და აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნების, ასევე, ახლო აღმოსავლეთის მოსახლეობა.

ძირითადი სახეობის ქვეყანაში ალკოჰოლის Bulgarian Anisette და არყის დამზადებული ქლიავი.

იმის გათვალისწინებით, რომ არყის გემო anise ფართოდ არის გავრცელებული მთელ ნახევარკუნძულზე, ისევე როგორც თურქეთში, სავარაუდოდ, ეს სასმელი არის მემკვიდრეობა დაპყრობას ბალკანეთში ოსმალეთის იმპერიის მიერ.

ეს არაყი ეწოდება Bulgarian კონიაკი და ანისი აქვს სპეციალური არომატი, გემო, როგორიც ბავშვთა ხველა სიროფი. ალკოჰოლის შემცველობა ალკოჰოლის, იყიდება მაღაზიებში - 40%, ციხე არის მთავარი კონიაკი დაახლოებით 60%. როგორც წესი, Bulgarian Anisette გამოიყენება გაცივებული, თუმცა ზოგიერთი ბულგარეთიდან ურჩევნია თბილი სასმელი ცივ ზამთარში. აღსანიშნავია, რომ კონიაკი ამტკიცებენ, ექვსი თვის განმავლობაში, რის შედეგადაც ხდება სრულ შრომისუნარიანი გემო.

Bulgarian არყის: სახელი სასმელი

გარდა ამისა, უკვე აღნიშნული ქვეყნის სასმელების, არსებობს სხვა ტიპის არაყი, ითვლება ყველაზე უნიკალური. ჩვენ ვსაუბრობთ სახეობის ანისი სპირტი. ეს არის ტრადიციული Bulgarian არყის mastic. როგორც წესი, ეს სასმელი შეიცავს 42 47% -იანი სპირტი, მაგრამ არსებობს ბევრად უფრო ძლიერი სახეობაა. იმ შემთხვევაში, თუ პასტა დავამატოთ ცოტა წყალი, ის მაშინვე გახდება რძიანი თეთრი ფერის. სმას დამთავრდება, სანამ გამოყენება. თვისება ამ არყის წარმოება, რომ ეს არის სავსე მიწისქვეშა caverns მუხის კასრებში დამატებით ფისოვანი მასტიკა ხე.

გარდა ამისა, სპეციალური კლასის არის Bulgarian ქლიავის არაყი. სათაური ნათელია, რომ ეს არის დამზადებული ქლიავის პიურე, და ეს არის იმის გამო, რომ კარგი კლიმატური პირობები, ქვეყნის განკუთვნილია გაშენების სხვადასხვა ჯიშის და სახეობის ხილი. ყველაზე ხშირად, Bulgarian არყის იღებს თავისი სახელი, შესაბამისად კომპონენტი, რომელიც კეთდება.

საუკეთესო ჯიშის არყის ბულგარეთი

პირველ რიგში აღსანიშნავია, რომ, თუ გსურთ ცდილობენ სასმელი შესაბამისად მომზადებული ყველა ეროვნული თვისებები, მაშინ უნდა წავიდეს პატარა სოფელში, სადაც ვაფასებთ ტრადიცია ამ სპირტი. თუ ვსაუბრობთ კონიაკის მიერ წარმოებული Bulgarian კომპანიები, ყველაზე მაღალი ხარისხის სასმელების განიხილება "ბურგასი 63", "ძველი Troy", "ბურგასი Muscat", "Sliven მარგალიტი", "მზიანი Grozdova". საუკეთესო Bulgarian მასტიკა ითვლება სასმელი Peristera, რომელიც შეიცავს თავის შემადგენლობაში 42% სპირტი.

როგორ გამოირჩეოდნენ ხარისხის არაყი

იმისათვის, რომ გავიგოთ, თუ როგორ ხარისხის სასმელი, აუცილებელია, რომ ყურადღება მიაქციონ შემდეგი პირობებით:

1. კარგი კონიაკი ძვირადღირებული საკმარისი, მისი ფასი შეიძლება აღემატებოდეს ღირებულება ვისკი.
2. მაღალი ხარისხის არაყი არის ძალიან მარტივი და რბილი სასმელი, გარეშე იწვის ყელის.
3. Brandy შესაბამისად გაკეთებული ყველა წესი, ინტენსიური ხილის არომატი, არ დამწვრობის ენის მისაღებად შევიდა კუჭის, სასიამოვნო სითბო ავრცელებს მთელი სხეულის.

გარდა ამისა, ხარისხის სასმელი უნდა ჰქონდეს ლამაზი ფერი და სუნი.

კვების მაგიდა არყის ერთად მწვანილი, სალათი, კიტრის ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და ხორცის კერძები ცხელი. ყველაზე ხშირად, როგორც snack ბულგარეთიდან მოიხმარენ რძიანი და Shopska სალათები, ისევე როგორც გამხმარი კენკრა და ხილი.