Baked ყუმბარა ღუმელი: სუფთა ინგრედიენტები რეცეპტი

რეცეპტი ცნობილ ჩეხ კერძები ღორის კანჭი, ცნობილია მსოფლიოში. ბევრი გურმანებს სპეციალურად მოვიდა ამ ლამაზი ქვეყნის ისარგებლოს ეს მხარე კერძი კომბოსტო და კარგი ჭიქა ლუდი. თუმცა, ბევრი მზარეული Shank გამომცხვარი წელს ღუმელი, სურათი რომელიც წარმოდგენილი ქვემოთ, თქვენში გამომცხვარი veprevo მუხლზე. იგი გახდა იმდენად გავრცელებული, რომ არსებობს სურვილი ცდილობენ სრულიად ახალი რეცეპტი ტრადიციული ჩეხური კერძები. ამავე დროს, ჩვენ არ გვინდა, რომ შეიცვალოს ძალიან კვების დამუშავების ტექნოლოგია, და ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტები და სანელებლები.

ინგრედიენტები

ეს რეცეპტი, გამომცხვარი ღორის ყუმბარა in ჩეხური vyuzhen სტილი მოითხოვს შემდეგ კომპონენტებს:

• ყუმბარა ღორის - 1 pc;
• თაფლი - 3 tbsp. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• ადგილზე Ginger ;
• prunes - 100 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი;
• Pepper peas;
• დაფნის ფოთოლი.

მომზადება ხორცი

პირველ რიგში, თქვენ უნდა სათანადოდ განიხილონ არჩევანი Shank. ეს უნდა იყოს უფრო ხორცი და ნაკლები ცხიმი. ეს არის ასევე აუცილებელია აირჩიოს ზუსტად ცალი, რომელსაც აქვს მინიმუმ ჯაგარი და ჭუჭყიანი. ეს ხელს შეუწყობს მოსამზადებელი სამუშაოები მიცემის სათანადო ტიპის ხორცი.

დამუშავება

სტანდარტული shank ღუმელში გამომცხვარი მოითხოვს საწყის სამზარეულო. ნუ უგულებელყოფა ამ პროცესში, რადგან წყალობით მას, არ არის ხორცის გადამამუშავებელი, რომელიც კლავს ყველა ბაქტერიები და მავნე აძლევს კერძს საჭირო სინაზეს. აქედან გამომდინარე, ხორცი dipped შევიდა ქვაბში, დაასხით წყალი და ცეცხლი. როდესაც წყლის boils, ამცირებს სითბოს და ამოიღონ ქაფი ზედაპირზე. ამის შემდეგ, პან დაემატა peeled ხახვი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები, როგორც სასურველი. ამ ფორმით, ყველა მოხარშული ორი საათის განმავლობაში.

marinade

იმისათვის, ღუმელში გამომცხვარი ყუმბარა მდიდარი არომატი, მარილწყალში უნდა დაიწყოს მომზადება, როგორც კი boils ხორცი. ეს მისცემს მას დრო brew და მიიღოს საჭირო თანმიმდევრულობა. ამისათვის, მიიღოს თაფლი, სოიოს სოუსი და Ginger. ისინი აურიეთ მცირე კონტეინერით. მიღებული ნარევი უნდა ჰგავს თანმიმდევრულობა მისი თხევად არაჟანი. ნარევი იყო მაშინ უბიძგებს ორი საათის განმავლობაში.

საცხობი

იმისათვის, რომ გამომცხვარი shank ღუმელი ჰქონდა საკუთარი უნიკალური არომატით, აუცილებელია lard. ეს კეთდება გამოყენებით ცალი prunes, რომელიც თავსდება პატარა incisions კანის. მაშინ shin სწორად შეზეთვა marinade და საშუალებას იძლევა infuse დაახლოებით ერთ საათში. მაშინ ხორცი გახვეული კილიტა და მოთავსებული preheated ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ ნარჩენების marinade ასევე რეკომენდირებულია შეავსოთ კილიტა. ასე რომ, Shank ცხვება ღუმელში იქნება უფრო წვნიანი და მიიღებს კარგი ქერქი ფერის.

feed

ემსახურება ეს კერძი საუკეთესო მსახურობდა ცხელი უამრავი გვერდითი კერძები და ლუდი. ეს არის საუკეთესო საშუალება მოხარშული კარტოფილი, რომელიც აერთიანებს შესანიშნავად ერთად სახის ხორცი და შესანიშნავად კომპენსირებას მისი ცხიმის შემცველობით. ლუდი უმჯობესია მიიღოს მუქი Czech, როგორც რეცეპტი მაინც უნდა შეიცვალოს, მაგრამ ეს სასმელი, სასურველია დატოვება, რომ გზა.