Adzhika ოხრახუში ზამთრის: საუკეთესო რეცეპტები და, განსაკუთრებით, სამზარეულო

აჯიკა - სრულყოფილი დაკომპლექტდეს ხორცი, თევზი, კარტოფილი, მარცვლეული და გამომცხვარი ბოსტნეული. მთავარი კომპონენტი ამ არომატული სოუსი ნიორი, წიწაკა და მწვანილი გემოს, რომელიც მოაქვს კერძი განსაკუთრებული შენიშვნები. მაღალი შემცველობით სასარგებლო თვისებები თითოეული პროდუქტი რეცეპტი შეიძლება შენახული ემზადება აჯიკა გარეშე სამზარეულო.

ისტორია კლების

სოუსი გამოიგონეს აფხაზეთის მწყემსები. Adzhika ნიშნავს "მარილი". თავდაპირველად იგი გამოიყენებოდა, როგორც დანამატი, რომელიც შემოტანილი feed ბეკეკები და თხა. მართლაც, მას შემდეგ, რაც გამოყენების მარილის ნარევი ცხოველები მიყვარს ჭამა და სასმელი დიდი რაოდენობით. ასე რომ, მშენებლობაზე მისი წონა ბევრად უფრო სწრაფად. დროთა განმავლობაში აჯიკა დაიწყო დასძინა სხვადასხვა მწვანილი გაზრდის ნარევი. მას შემდეგ, რაც მარილი დროს იყო ძვირი. ასე რომ, მის ეკონომიკას.

რეცეპტები adzhika

დღეს, აფხაზეთის სამზარეულო გვთავაზობს მრავალი სახეობის adzhika რეცეპტები. როგორც წესი, ყველა ქალს ხდის სუნელი საკუთარი რეცეპტი, დაცვით საუკუნოვანი ტრადიციები. მაგრამ ყველა მთიან რეგიონს adzhika გაიგოს სხვადასხვა ნარევები. მაგალითად, კავკასიაში - სოუსით ან condiment, როგორც ნაწილი, რომელიც შეიძლება rasprobovat წითელი წიწაკა და ცხარე, მარილი, შაქარი, მწვანილი.

აჯიკა ერთად ოხრახუში ზამთრის მოსავალს საკმაოდ სასარგებლოა, მაგრამ მისი რეცეპტები ხელმისაწვდომი და მარტივი. მომზადება სოუსი, თქვენ უნდა შეიძინოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტები. მაშინ გაანადგურა ბოსტნეულის და ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. საკვების შეკმაზული ნაზავი, შეგიძლიათ თავიდან ასაცილებლად ზამთრის chills. მართლაც, adzhika შეიცავს უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები.

Adzhika ბოსტნეული ოხრახუში

ასე რომ, დღეს, ჯერ ჯანსაღი საკვები, გათბობის მკურნალობის პროდუქტის მიდის გზასა ზედა. სულ უფრო და უფრო, შეგიძლიათ რეცეპტები რომელშიც პროდუქცია გამოიყენება ნედლი სახით. აჯიკა ოხრახუში, გარეშე სამზარეულო უნდა გააკეთოს - ერთი მათგანი. მომზადება სოუსი მზად უნდა იყოს შემდეგი პროდუქტები:

• პომიდორი - 0.4 კგ.
• ვაშლი ტკბილი ჯიშები - 0.3 კგ.
• Hot წიწაკა (chili) - 5 ცალი.
• წიწაკა - 0,5 კგ.
• ნიორი - 5 კბილი.
• სტაფილო და ოხრახუში - 0.3 კგ.
• მდოგვი პიკანტური - 100 გრ.
• ძმარი 9% - 10 tablespoons.
• ტომატის პასტა და მარილი - 2 tablespoons.

იმისათვის, რომ აჯიკა ოხრახუში წარმატებული, თქვენ უნდა გამყარებაში მათი გემოვნების შეღავათებით. და შეცვალოს სიმკვეთრე წაშლა Chilli. გაითვალისწინეთ, რომ დროთა განმავლობაში აჯიკა ამტკიცებდა. მისი გემო სრულად გამოვლინდა ერთი დღის შემდეგ მომზადება.

ასე რომ, ყველა ბოსტნეული უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი ქვეშ წყალი, წვრილად დაჭრილი (ცალი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის) და განიცდიან მეშვეობით ხორცის grinder. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში. მაგრამ მაშინ არ არის გამორიცხული, რომ ზომა დაფქული ნაწილაკების იქნება ძალიან დიდი.

მაშინ შედეგად მასობრივი უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა. ეს ბრუნდება დასრულდა აჯიკა ლამაზი წითელი ფერის, რომ შეუძლია ახალი პომიდორი. ამის შემდეგ, წონის დავამატოთ ძმარი, მდოგვი და მარილი. აურიეთ და გაემგზავრება რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ქმნის out წინასწარ სტერილური ქილებში, კეტავს მათ მდე და გრილ ადგილას.

აჯიკა პომიდორი ოხრახუში

Adzhika ოხრახუში, ზამთარში გარეშე სამზარეულო უნდა გააკეთოს - ეს არის კიდევ ერთი დიდი გზა მიიღოს გემრიელი სოუსი რომ არის საწყობი მინერალების. საზ ეს თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• მწიფე პომიდორი - 6 კგ.
• ნიორი - 500 გრამი.
• ტკბილი წიწაკა წითელი ფერი - 4 კგ.
• Chili - 6 ცალი.
• ოხრახუში (მწვანე) - 500 გრ.
• ძმარი 6% - 500 მლ.
• სანელებლები (მარილი, წიწაკა) გემოვნებით.

ყველა მომზადებული ბოსტნეული დაიბანეთ და მშრალი. პომიდორი უნდა დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან ოთხი ცალი. Peppers გაიწმინდოს თესლი და გათიშე ნახევარი. ნიორი გათავისუფლებულია კანი, წიწაკა, წიწაკა დაჭრილი შევიდა ცალი და Shred ოხრახუში. ყოველი ბოსტნეულის, თავის მხრივ, გაიარა ხორცის grinder, ბლენდერში ან კვების პროცესორი. შედეგად ნარევი დავუმატოთ ოხრახუში, სანელებლები და ძმარი, აურიეთ. ჩვენ ასახული ბანკები და გაუგზავნე ინახება გრილ ადგილას. ეს აჯიკა ოხრახუში (ზამთრის) - დიდი არჩევანი დატოვება სუნი ზაფხულში და მისცეს თბილი კვება დროს ცივი სეზონი.

აჯიკა ზამთარში (გარეშე სამზარეულო) ერთად Chilli

ერთ-ერთი უძველესი რეცეპტი cooking სოუსით ცხელი წიწაკა. უძველესი დროიდან მთელი სახეხი პროცესი ხორციელდება სპეციალური ქვის. ასეთი შეხვედრები უკვე ყოველ აფხაზური ეზო, სადაც ხანდაზმული ქალი იყო მომზადება არომატული სუნელი. დღეს, ყველა სახეხი ხორციელდება გამოყენებით grinder ან ბლენდერში, მაგრამ შორეულ სოფლებში ჯერ კიდევ გვხვდება მშვენიერი ქვები სურნელოვანი ზედაპირზე.

რეცეპტი adzhika ოხრახუში chili საკმაოდ მარტივია. მაგრამ ეს მოითხოვს ცოტა მომზადება. იმისათვის, რომ მიიღონ საჭირო თანმიმდევრულობა სოუსი, ცხელი წიწაკა, სანამ გამოყენება უნდა იყოს ცოტა მშრალი ან podvyalit. ამისათვის, შეიძლება ჩაიშალა შევიდა რამდენიმე დღის მზე. გამოყენებით ახალი წიწაკა შეიძლება - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი.

ასე რომ, თქვენ უნდა:

• ნიორი - 0,5 კგ.
• Chili - 1 კგ.
• Extra მარილი - ¾ ჭიქა.
• Dill თესლი.
• ოხრახუში - 0.3 კგ.
• Cilantro - სხივი.
• სუნელი "hop-suneli" - 1 პაკეტი.
• ოდნავ ქინძი და cumin.

ეს კომპლექტი კომპონენტები არის კლასიკური. მაგრამ მას შეუძლია შეავსებს თქვენი საყვარელი სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც აჯიკა ოხრახუში შეიძლება მომზადებული ნებისმიერ ცვლილებას. ასე რომ, თუ არ არსებობს მკვეთრი პატარა გულშემატკივარი, chili ნებადართულია შეცვალოს ჩვეულებრივი ტკბილი წიწაკა. რომ თქვენ ბოსტნეულის უნდა შემცირდეს, ამოიღონ თესლი (ეს მნიშვნელოვანია, რადგან მათ შეუძლიათ adzhika მწარე), chop, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ავურიოთ კარგად. ყველა სანელებლები წინასწარი fry სანამ სურნელოვანი, grind მათ ყავის საფქვავი და crush ნაღმტყორცნებიდან. ყველა ინგრედიენტები შერეული. ჩვენ ვიტოვებთ მასობრივი infuse რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაშინ გახრწნის იგი მომზადებული, სტერილური კონტეინერი.

აჯიკა ოხრახუში

იმისათვის, რომ აჯიკა ოხრახუში იყო შესაფერისი შენახვის ზამთარში, რეცეპტი თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი დიდი რაოდენობით. შეინახეთ იგი უნდა იყოს სტერილური კონტეინერი. ეს რეცეპტი საჭიროა დიდი რაოდენობით ოხრახუში და წიწაკა. ისინი მიიღოს იგივე თანხა, მაგალითად, ნახევარი კილოგრამი. Adzhika არ ჰქონდა საინტერესო ტექსტურა, შეგიძლიათ მიიღოს წიწაკა სხვადასხვა ფერის.

იმისათვის, რომ სოუსი სიმკვეთრე შეგიძლიათ ცხელი წიწაკა რაოდენობის ექვსი ან რვა peppercorns საშუალო ზომის. იმ შემთხვევაში, თუ pods აქვთ დიდი, ეს იქნება საკმარისი გამოიყენოთ ოთხი ბოსტნეული. ასევე იქნება გზა დაამატოთ ტომატის პასტა - გემოვნებით extravaganza. შეცვლის ეს შეიძლება იყოს ნახევარი კგ მწიფე პომიდორი და რამოდენიმე კბილი ნიორი.

ბოსტნეული გაანადგურა გამოყენებით grinder ან ხელის ბლენდერი. მასობრივი მოსაკლავად ნახევარი ჭიქა შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი. ყველა ყურადღებით აურიეთ - სოუსით შეუძლია მაგიდასთან. თუ იყენებთ ამ მეთოდით მომზადება, თქვენ გაქვთ დიდი აჯიკა ოხრახუში ზამთრის. რეცეპტები არ შეიცავს რეკომენდაციებს სითბოს მკურნალობის სოუსით. რაც მთავარია - ჩაუყარა მას სტერილური კერძები, ადრე დასძინა, ცოტა მეტი მარილი.

აჯიკა ოხრახუში root

დღეს არსებობს უამრავი სახეობის რეცეპტები აფხაზეთის სოუსით. ეს აჯიკა ტომატის ოხრახუში, და სხვადასხვა ბოსტნეული. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს რეცეპტი, სადაც მთავარი კომპონენტი არის ძირი ოხრახუში. იგი შედგება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1.5 კგ.
• ნიორი - 0,5 კგ.
• მწიფე ტომატის პასტა ან - 2 კგ და 1 ლიტრი.
• მარილი და შაქარი - გემოვნებით.
• ადგილზე წიწაკა - ჩურჩულით.
• მზესუმზირის ზეთი - 3 tablespoons.

თითოეული ინგრედიენტი გაანადგურა. ყველაფერი შერეული, დაამატოთ სანელებლები, ზეთი. მაშინ დასრულდა აჯიკა უნდა დასალაგებლად მეშვეობით ბანკების ან სხვა სტერილურ კონტეინერში და გაგზავნილი შენახვის მაცივარი ან სარდაფში.

შედეგი

იმ შემთხვევაში, თუ საბჭოს ჰქონდა ასეთი მშვენიერი სოუსი, როგორც აფხაზეთის აჯიკა ოხრახუში, მფლობელი არ შეიძლება იქნას აცილებული დიდება ყველა სტუმარი. კერძი შესანიშნავად შეავსებს ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, გამომცხვარი კარტოფილი და მარცვლეული. ჭამა სურნელოვანი ნარევი სიცივეში, შესაძლებელია მოხსნას იმუნიტეტი, რადგან ყველა მომგებიანი ვიტამინებისა და მინერალების არ დაუტოვებიათ jar გამო სითბოს მკურნალობა. გარდა ამისა, ამ spice არის ეკოლოგიურად სუფთა და არ შეიცავს კონსერვანტებს.