Ხორცის ფრანგული multivarka: მარტივი და გემრიელი

ჩვენს მაგიდასთან პოპულარულია საკვები და კერძები, რომელიც ცნობილია ფრანგული სამზარეულო. ხორცის French - ერთი გვირგვინი კერძები, რომ ასე ლამაზი დღესასწაული მაგიდა წყალობით ოქროს "ქურთუკი" სოუსით და ყველი. გარდა ამისა, მომზადება ამ კერძი არ საჭიროებს განსაკუთრებით ეგზოტიკური ინგრედიენტები, როგორიცაა ტოპინამბური და asparagus, რომელიც ჩვენ გვაქვს იმისთვის, რომ მიიღოთ.

საზ ხორცი ფრანგულ შეიძლება იყოს მრავალი გზა, მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ ყველაზე მარტივი მათგანი - multivarka. სანამ დაიწყება, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ზოგადი პრინციპები: მარჯვენა სოუსი, ხახვი და დაჭრილი ხორცი სწორად. ეს იყო დაჭრილი, რადგან ის სახის მნიშვნელობა არ აქვს: თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი, ცხვრის. ხარისხი fat დამოკიდებული იქნება ღირებულება ცალი, რომელშიც ის უნდა შემცირდეს.

ხორცის ფრანგული multivarka უნდა დაიწყოს, რათა მომზადდეს marinade ხახვი. ცივი ადუღებულ წყალში, დავამატოთ ძმარი, მარილი და შაქარი. განათავსეთ peeled და დაჭრილი ხახვი ბეჭდები ნახევარი საათით. ამასობაში, მოდით ხორცი. უფრო სქელია ის არის, რომ პატარა დარტყმები ჩვენ მოჭრილი გასწვრივ მარცვლეულის. ჩვენ დავამატებთ up ცალი თასი, დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი, საყვარელი სანელებლები და აურიეთ. კარგი თბილი დიდი frying პან და გავრცელდა მისი დარტყმები ისე, რომ არ მანძილი დაახლოებით სანტიმეტრი მათ შორის. აქ მნიშვნელოვანია, ფრაის ცალი: ისინი უნდა იყოს მხოლოდ ოდნავ toasty to zolotis ფერი.

ხორცის ფრანგული multivarka ფარგლებში მიღებული მიმოხილვა, "სწორი" სოუსი, საზ იგი ახლა ჩვენ შეისწავლის. მისი სახელი - "Olandez", რაც ნიშნავს "ჰოლანდიური". მას, ჩვენ გვჭირდება პან მდუღარე წყალი და პატარა saucepan, ბოლოში, რომელიც შეიძლება ჩაეფლო კონტეინერი დიდი, რომ იგი ეხება მდუღარე წყალში. თასი შესუსტებას წვენი ერთი ლიმონის, დამატებას კოვზი შაქარი და სახამებელი, აურიეთ. ცალკე თასი, სცემეს ორი კვერცხები. 200-გრამიანი შეკვრა კარაქი დაჭრილი რამდენიმე ცალი და ამით მათ პან, იდგა მდუღარე წყალი. Whisk whisk ზეთი, დავამატოთ ლიმონის წვენი და კვერცხები და გააგრძელოს სცემეს, სანამ სქელი.

ამის შემდეგ, სოუსი ამოღებულ აბანოს, დაამატოთ pinch of წიწაკა და მდოგვი ყავის კოვზი, აურიეთ. ახლა ჩვენ მოამზადებს ხორცის ფრანგული multivarka. ბოლოში ფორმა, ჩვენ მოიცავს ერთად კილიტა smazhem მსუბუქად ზეთით. ქვედა ფენა - marinated და დაპრესილი ხახვი. არ overdo - ნაზად pritrusite ბოლოში რომ ვერ ვხედავ კილიტა. მსუბუქად სეზონი მარილი. ყურადღებით ქმნის out ხორცი. ადგილი ბევრი, ასე რომ არ გამოშრობა, და დატოვა სკოლა. თუ საქმე ღორის, შეგიძლიათ დამალვა ის დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი artoshkoy. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი სოკო და ბოსტნეული. დაბრუნება ნაშთები ხახვი. ყველაზე ფენა - Sauce.

მოიცავს ერთად კილიტა ფორმის (მაგრამ არა მჭიდროდ, რომ ჰაერში გავრცელდა თავისუფლად) და საზ ჩვენი ხორცი ფრანგულ multivarka. იმ შემთხვევაში, თუ მოწყობილობას აქვს ფუნქცია "კონვენციის", აქციოს იგი, და ძალიან ღუმელი მითითებული at 170 ° C ტემპერატურაზე. თუ ეს არ მოხდა, მითითებული ღუმელში 180 ° C. როგორც წესი, საკმარისი საცხობი 40-ე წუთზე, მაგრამ ეს დამოკიდებულია ზომის კონტეინერი და ტიპის ღუმელი. ხუთი წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო აუცილებელია ამოიღონ ზედა კილიტა მისაღებად appetizing ოქროსფერი ყავისფერი კრემისფერი სოუსით. ემსახურება კერძი შეიძლება მოხარშული ბოსტნეული (ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო).