Როგორ ფრაის ბლინები განსხვავებული და გემრიელი

რა რუსეთის არ მოსწონს ბლინები? საფუარი და უფუარი, ხორბალი, წიწიბურა, წვრილი და plump, კარაქი ან არაჟანი, ფუნქციონირებს და სრული მზე. მათ ეს მრავალფეროვნება, ყველას ნახავთ ბლინი გემოვნებით. ყველა ქალს სურს, თუ როგორ უნდა შემწვარი გემრიელი ბლინები, სურნელოვანი და სატენდერო.

არსებობს სხვადასხვა ტექნიკა და რეცეპტი ბლინები, და ყოველ ჯერზე - ეს არის ახალი უნიკალური გემო. Bake ბლინები სხვადასხვა ფქვილი - ხორბლის, ჭვავის, წიწიბურა, ხორბალი და წიწიბურა. სხვადასხვა ტესტი - მაწონი, უმარილო, წყალი, რძე, შრატი, იოგურტი, არაჟანი, და კიდევ ლუდი. ისინი ზომა frying პან ან პატარა irregularly ფორმის. ჭამა მათ კარაქი, არაჟანი, თაფლი, ჯემი, სოუსი, გარდამტეხი მილის ან ვეტო ცხვირსახოცი. და ისევე, როგორც თქვენ შეიძლება ვიფიქროთ შევსების პარამეტრები: ბოსტნეული, ხილი, ყველი, ხორცი, თევზი, სოკო, ხიზილალა, ყველი, კაკალი, შოკოლადი, შერწყმული ...

რუსული ბლინების დიდი ხნის ისტორია აქვს. მადლობა გამოცდილება ჩვენი წინაპრები, ჩვენ ვიცით, ბევრი ხრიკები, თუ როგორ უნდა ფრაის ბლინები, რათა მათ მიიღონ გემრიელი და წითური.

როგორც ჩანს, ბლინები ძალიან მარტივია, მაგრამ გარეშე იცოდა intricacies ზოგიერთი, შეგიძლიათ მიიღოთ უკეთესი გისურვებთ მომავალი დრო. თითოეული დიასახლისი იპოვოს საკუთარი პატარა საიდუმლოებას, როგორც frying ბლინები რძე და აჭრილი რძე, თუ როგორ უნდა დახვეწილი და nozdryastye ბლინები, საუკეთესო გზა, რათა საზ ამა თუ იმ შიგთავსით.

დაწყება ბლინები უნდა დაუყოვნებლივ ადრე ემსახურება მაგიდასთან. იმიტომ, რომ ყველაზე გემრიელი ბლინები - ის, რომ მხოლოდ ცეცხლს.

ცომი აღმოჩნდა აყვავებულ, კარგი დიასახლისი აუცილებლად sift ფქვილი და ეს უფლება ადრე საცხობი.

შაქარი და მარილი უნდა საფუძვლიანად შერეული რძე ან წყალი, სანამ დაითხოვოს, და კიდევ უკეთესი დაძაბვის მეშვეობით sieve.

მომზადება გემრიელი ბლინები მხოლოდ უნდა ახალი კვერცხი, რომელიც ადრე დაწყვილება ტესტი უნდა იყოს სათანადოდ whip. ამდენად whipped yolks და თეთრების ცალკე.

კიდევ ერთი საიდუმლო ეს ბლინები სწორია ფქვილი აურიეთ სითხე. თქვენ უნდა დაასხით თხევადი კომპონენტი ფქვილი, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, არა პირიქით.

მიუხედავად ამისა, ბლინები აღმოჩნდება გემრიელია, თუ არ გამოიყენოთ mixer, და ხის Veselka შერევით batter.

ნავთობის აუმჯობესებს გემოს ბლინები. ცომი არ მიიღოთ ძალიან სქელი, ეს უნდა ჩაიდოს, სულ მცირე, შემდეგ დასძინა ფქვილი და kneading. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo რაოდენობაზე - მხოლოდ ორი-სამი tablespoons.

ბლინები საფუარი ტესტი წყალი მიღებული bouffant, მაგრამ რძე - ისინი გემრიელი. საფუარი ცომი უნდა მოჰყვეს 2-3-ჯერ; თუ ეს არ Dobrodiy, ბლინები იქნება ძალიან მკვრივი და არ არის ძალიან გემრიელი, თუ ფერმენტი - ძალიან მჟავე.

საცხობი ბლინები რეკომენდირებულია შენარჩუნება ცალკე პან. ტრადიციულად - შავი თუჯის პან. სანამ frying ბლინები, დიზელის პან მაღალი სიცხე მარილი, შემდეგ გაამშრალოთ სუფთა ქსოვილით. მომავალში, ბლინი პან, არ დაიბანეთ. იყიდება podmazyvaniya შეიძლება ნახევარი ნათურებით ან კარტოფილი, დაქანებულია მათ მცენარეული ზეთი, და მიმართა ფრაის ზედაპირზე. ამ შემთხვევაში, პან არ მიიღოთ ბევრი კარაქი და ბლინები არ არის ძალიან ცხიმიანი. გაპარსვა შეიძლება დამზადებული ქსოვილი ან gauze.

ახალი ბლინები, in , რომელიც, როგორც წესი, გადაიტანოთ შევსების, შესაფერისი პან ერთად დიამეტრი უფრო დიდი. საფუარი უმჯობესია კერძი ზომა saucer. ამის მიზეზი ის არის, რომ საფუარი ცომი შეედინება პან მოხსნის გარეშე სითბოს, ცომი ავრცელებს თავად, და უფლება თანმიმდევრულობა თანხის (სრული ladle) იღებს ზუსტად ამ სფეროში, რადგან ზომის saucer.

არსებობს გარკვეული სიბრძნე fry ბლინები leaps და საზღვრები. თუ ცომი საფუარი, აუცილებელია ვეცადოთ, რომ bake ბლინები მანამ, სანამ ის Opal, და ნებისმიერ შემთხვევაში არ ერევა აღსდგა ცომი. საფუარი ბლინები უნდა ნელი ცეცხლი რათა ცომი ზრდა და დაიბრუნოს.

წლის პირველი ბლინი განისაზღვრება - სათანადოდ kneaded ცომი. ასე რომ, თუ როგორ უნდა ფრაის ბლინები, ბლინი თუ არ შეცვალა, და ცრემლები? ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი, მაგრამ არა ყველა ცომი და მცირე ნაწილი, და მხოლოდ ამის შემდეგ გაერთიანდება ყველა ცომი. თუ ცომი აგრძელებს აფეთქდეს, ეს საჭიროა, რომ დაამატოთ კვერცხი. ბლინები შეგიძლიათ შესვენება თუ ისინი ძალიან თხელი. განსაკუთრებით მყიფე ბლინები არიან ჩართულნი კეფირი და აჭრილი. დახეული ბლინები იმ შემთხვევაშიც კი, რომ გაათბო პან ცუდი ან ბუნდოვანი. თუ ცომი არის ძალიან სქელი, შეიძლება განზავდეს, მაგრამ არა რძე და წყალი - წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები იქნება დამწვარი.