Ნათელი და ფერადი იტალიური სამზარეულოს

ეროვნული სამზარეულოს იტალიის ცნობილია თავისი საკვები და ღვინო. მას გააჩნია მრავალი ფუნქციები და ნიუანსები, რომელიც თქვენ შეიძლება გაიგო უსასრულოდ.

წარმოუდგენელი მრავალფეროვნება

იტალიური სამზარეულოს მოიცავს ძალიან განსხვავებული კერძებით, რომელიც მომზადებულია თავისი გზა, ხოლო სამხრეთ და ჩრდილოეთ ნაწილში ქვეყანაში. გარდა ამისა, თითოეული პროვინციის აქვს სასურველი კომპლექტი პროდუქცია, განსაზღვრული კლიმატის თავისებურებები და ტრადიციები. და, რა თქმა უნდა, აქვს საკუთარი უნიკალური ხელმოწერის კერძი ყოველ ადგილას. მაგალითად, სანაპირო ქალაქებში (როგორიცაა ვენეციის) იტალიური სამზარეულო ძალიან მდიდარია თევზის სპეციალობების და მომზადებული კერძები ზღვის პროდუქტები (ზოგიერთი ტიპის Paella და risotto, თევზის წვნიანი, შემწვარი eel, grilirovannaya თევზი, shrimp ერთად სოუსით). მოლუსკების გამოიყენება მკვრივი სიმდიდრით წვნიანი, ჭამა მათ ლიმონის და კარაქი. Popularly მოედანზე sardine ზეთი და ძმარი. სამხრეთ იტალიაში ასევე ცნობილი კერძები გააკეთა shellfish, კერძოდ, ადგილობრივი chefs ოსტატურად მოამზადოს cuttlefish. განმასხვავებელი Milan სამზარეულო - კერძები სუბპროდუქტების და ხორცი, ისევე როგორც სხვადასხვა risotto. ჩრდილოეთით, პოპულარული კერძები მთელი ცალი ხორცი, მომზადება, რომლებიც ზოგჯერ ყველაზე რეალური შოუ.

იტალიური სამზარეულოთი და მისი versatility

ზოგიერთი კერძები ubiquitous ამ ქვეყანაში. და მიუხედავად იმისა, რეგიონების, მათ შეიძინონ უნიკალური თვისებები და ახალი ინგრედიენტები (მაგალითად, გარკვეული სანელებლები), საერთო სამზარეულო პრინციპი ყველგან ერთი. ეს კერძები მოიცავს pizza, risotto, ravioli და Lasagna. იტალიური სამზარეულოს ადიდა მათ მთელ მსოფლიოში და ახლა ისინი ტრიუმფალური წლის რესტორნები და კაფეები სხვადასხვა ქვეყნებში. Pizza თავდაპირველად მხოლოდ ღარიბი pancake ფუნქციონირებს ნარჩენების სხვადასხვა პროდუქცია. თუმცა, ხალხის სიყვარული და უნარი ცნობილი პიცა maker (სპეციალისტები საცხობი კერძები), მისი მრავალი სახეობის საბოლოოდ გახდა გურმანი ოცნება. ეგზოტიკური ინგრედიენტები ჩაყრა და უჩვეულო ფორმის ერთად კარგად დამკვიდრებული ტრადიცია მომზადება ცომი (kneaded ხელში მხოლოდ და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი). "Neapolitana" და "მარგარიტა" - ეს არის იტალიური კლასიკური, რომ ზოგჯერ შეიძლება შანსების ნებისმიერი ინოვაცია. სიტყვა "პასტა" მცხოვრებთა აპენინის ნახევარკუნძულზე წარმოადგენს ათობით სახის მაკარონი. Foreigner ზოგჯერ ძნელია განვასხვავოთ ეს სახეობა. მართლაც, ზოგიერთი მათგანი გამოხატული თვისებები (tortellini, farfalette), და ზოგიერთი (penne, fetuchchine) ძალიან ჰგავს.

ორი პიცა რეცეპტი

ჭიქა იოგურტი და კვერცხი, მოვამზადოთ ცომი. დაამატეთ ფქვილი ისე, რომ იგი კარგად ჩამოვრჩით ხელში. Kneading შეგიძლიათ დაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი. კვერცხი უმჯობესია shake up ცომი იყო ბრწყინვალე. გააფართოვოს პიცა განუყრელად out ჩაყრა of ცხარე პომიდვრის სოუსი, ყველი, წიწაკა და მკვეთრი ნადირობა ძეხვეული, დაჭრილი ცალი. Bake 20 წუთი. თუ ცომი 1 tbsp. ფქვილი და ორი კვერცხი არაჟანი და მაიონეზი (4 Art. ლ.), მაშინ pizza შეიძლება მოხარშული frying პან. როგორც ჩაყრა მიიღოს წიწაკა, სოკო და ზოგიერთი ტიპის ყველს.

იტალიური სამზარეულოთი. რეცეპტები ბულიონები და წვნიანები

ტრადიციები ამ ქვეყნის ნაკარნახევი სავალდებულო გამოყენების წვნიანი სადილი. Minestrone, ყველაზე ცნობილი მათგანი შედგება შვიდი სახის ხორცი და იგივე რაოდენობის ბოსტნეული და სანელებლები. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, ვინც სწავლის იტალიური სამზარეულო, შეძლებს მოამზადოს მაღალი ხარისხის ბულიონი (ბროდესი). მას შემდეგ, რაც ყველა, ეს ნივთიერება ძალიან მნიშვნელოვანია მიღების risotto, ისევე, როგორც ბევრი სხვა კერძები. მიიღეთ ერთი ნაჭერი zucchini, პომიდორი, სტაფილო, ნიორი კბილი, ხახვი, stalk პრასი და განპირობებული ნიახური. Fry ბოსტნეული კარაქი ან bake წელს ღუმელი. ამის შემდეგ, საზ ბულიონი ორმოცი წუთის განმავლობაში. აფეთქება off გარკვეული ნაწილი მას შემწვარი ბრინჯი, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ თითოეული მათგანი მთლიანად შეიწოვება. ეს არის ამ ტექნოლოგიის გასაღები როდესაც ემზადება risotto.