Ხმელი სტაფილო: subtleties, მომზადება, შენახვა და გამოყენება

როდესაც არ არის საჭირო მომზადება დიდი ხნის განმავლობაში დიდი რაოდენობით ბოსტნეული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეთოდი, როგორიცაა საშრობი. გემო და ხარისხის მახასიათებლების ხმელი სტაფილო განსხვავდება ნაყინი და marinated, რომელიც ხსნის ფართო პერსპექტივები კულინარია ექსპერიმენტი. თუ თქვენ გადაწყვეტთ მშრალი ბოსტნეული, დაიცვას მარტივი მითითებები. მაშინ თქვენი პროდუქტის შენარჩუნება ხანგრძლივი დროის გამოყენება, გემოს და ნათელი ფერი.

რატომ ხმელი სტაფილო?

იმ შემთხვევაში, თუ, მაგალითად, პომიდორი და წიწაკა ამ კითხვაზე არ წარმოიქმნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ზოგიერთი ბოსტნეული ხელმისაწვდომია მხოლოდ ზაფხულში და ადრე შემოდგომაზე. ზამთარში, გემო და ხარისხი შეიძინა წიწაკა და პომიდორი სარგებელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ფასი ჩვეულებრივ prohibitive. მაგრამ ხახვი, ჭარხალი და სტაფილო არ გაქრეს თაროებზე მთელი წლის განმავლობაში. რატომ უნდა ხმელი სტაფილო?

სარგებელი ამ ბოსტნეულის ცნობილია კი ბავშვებს. იგი მდიდარია ბეტა-კაროტინი და ღირებული კვალი ელემენტებს. ყველა საჭირო კომპონენტი კარგად შემონახული საშრობი.

გარდა ამისა, ხმელი სტაფილო იკავებს ძალიან მცირე სივრცეში შედარებით გაყინული ან შენახული სარდაფში. არ არის განსაკუთრებული წინაპირობის გარეშე, ტევადობა ბოსტნეულის შეიძლება შენახული ჩვეულებრივი სამზარეულო კაბინეტი ან pantry ქალაქის ბინა. ხოლო მათ, ვინც სცადა ხმელი სტაფილო, იცის, რომ ეს აძლევს განსაკუთრებულ გემოს კერძები. პატივს ვცემ ამ მეთოდით და ტურისტებს. პაკეტი workpiece ხანგრძლივი საკმარისი, იგი იწონის პატარა, და ადგილი backpack იკავებს ძალიან მცირე.

მოძველებული გზა

ეს root შეიცავს ბევრი ტენიანობის, არამედ აძლევს მას საკმაოდ მარტივად. თუ თქვენ narezhete ბოსტნეული შევიდა ცალი ან natret უხეში grater და შემდეგ გავრცელდა thinly და გაემგზავრება რამდენიმე კვირის პროექტში, თქვენ გაქვთ დიდი ხმელი სტაფილო. უბრალოდ ზოგჯერ აურიეთ placer, ირთვება ცალი ისე, რომ ისინი არ გამყარებაში ერთად. შესანიშნავი ამ ბიზნესის რაფაზე, რომელიც მზე ანათებს.

ტექნიკა მომზადების ღუმელი

არსებობს სხვა მეთოდები საშრობი. ღუმელი დაეხმარება დააჩქაროს პროცესი. გარეცხეთ ფესვები, დაასხით მდუღარე წყალი და blanch დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. Cool შემცვლელი ქვეშ ნაკადი ცივი წყალი. ნაჭერი სტაფილო როგორც თქვენ საუკეთესო. Prostelite საცხობი პერგამენტზე, გავრცელდა ცალი ერთ ფენას. მშრალი ღუმელი უნდა ამ ბოსტნეულის ტემპერატურა 70 ° ^C. პროცესი დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში. სტაფილო, ხმელი ღუმელი იძლევა ძალიან არომატული და ფერი შეკავება.

როგორ გამოშრობა, რომელიც მიკროტალღოვანი

მომზადება პროცესი მსგავსია, როგორც იმ შემთხვევაში, ღუმელი. Platter prostelite ქაღალდის ხელსახოცი, ქმნის ცალი ბოსტნეული. საფარის სხვა პირსახოცი. მოათავსეთ ჭიქაში მიკროტალღური ღუმელი წყლით. მშრალი სტაფილო უნდა საშუალოდ ძალა. უცნობია ტაიმერი 3 წუთი, შემდეგ აურიეთ ცალი. გაგრძელება საბოლოო სიმშრალე გაგზავნით სტაფილოს მიკროტალღური 30 წამში, ყოველ ჯერზე mix.

Dryer ბოსტნეული

სტაფილო, ხმელი მიიღოს გემრიელი და კარგად ინახება, უნდა დაკარგოს საკმარისი ტენიანობა. თუ ამ მიზნით გამოყენებას ელექტრო საშრობი, მკაცრად დაიცვას მწარმოებლის რეკომენდაციები. იმ შემთხვევაში, საშრობი არ უნდა ვისწავლოთ რეცეპტი და ინსტრუქციები თქვენი აღჭურვილობა. სხვადასხვა მოდელები მოითხოვს სხვადასხვა პარამეტრების, ტემპერატურა და დრო.

შენახვის ხმელი სტაფილო

ხმელი სტაფილო ზამთარში უნდა ინახებოდეს მშრალ პირობებში. ნოტიო ადგილებში ამ მიზნით, ნებისმიერ შემთხვევაში, არ შეესაბამება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სტაფილოს "გაიყვანოს" ტენიანობის, რის შედეგადაც mold და არ იქნება უსიამოვნო სუნი. ჭამა ასეთი ბოსტნეული არ შეიძლება იყოს.

შენახვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული მინის ქილებში. ჩახუტება სტაფილოს ნაჭერი თავზე sprinkle in კოვზი საცხობი სოდა (სამ ლიტრიანი jar), shake კონტეინერის ყველა გავრცელდა თანაბრად. დახურვა სახურავი სუფთა, მშრალი და ამოიღონ კაბინეტი.

Soda არ დავუშვებთ, რომ workpiece გახდეს სველი, დაიცვას წინააღმდეგ მავნებლები და შეინარჩუნოს გემო. არ არის აუცილებელი, დაიბანეთ. დროს სამზარეულო სოდა ხელს შეუწყობს cooking ხმელი სტაფილო. დიდი ტევადობის შეგიძლიათ დაასხით მცირე ნაწილი ხმელი სტაფილო in a jar სანელებლები, ასე, რომ ეს იყო ხელთ. სასურველია სუფთა გამოყენების შემდეგ კარადა.

თუ თქვენ აპირებს ხმელი სტაფილო მოგზაურობა, გამოიყენოთ პაკეტი zipper. ისინი დაიცვას ბოსტნეულის ტენიანობის.

ბოსტნეულის ნარევები

სტაფილო შეიძლება შენახული და სხვა ბოსტნეული. მაგალითად, ხმელი სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ჭარხალი და შეიძლება საოცრად იყოს შენახული ერთი კონტეინერი სავსე არომატით და გემოვნების ერთმანეთს. ასეთი preform არის ძალიან მოსახერხებელი. მთავარი წესი - ბოსტნეულის ჩირი უნდა იყოს ცალკე ერთმანეთისგან, და თქვენ შეგიძლიათ ავურიოთ მათ აქვთ მხოლოდ მაშინ, როცა ისინი მშრალი სრულიად.

შეგიძლიათ მოამზადოს ასეთი ნარევი სტაფილო:

• "მწვანე სუპი": სტაფილო, ხახვი, მჟაუნა, კამა.
• "ბორში": ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი.
• "სოკოს სუპი" ხახვი, სოკო, სტაფილო, მწვანილი.
• "Stew": rotunda, სტაფილო, მწვანე ბარდა, ბროკოლი.

გავაკეთოთ სხვადასხვა ნარევები, რომელიც ზამთარში შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება თქვენი კულინარიული შედევრები. ნარევი გამხმარი მწვანილი, სტაფილო და ხახვი შეიძლება ეწოდოს მართლაც უნივერსალური condiment გამოყენების სპექტრი, რომელიც უჩვეულოდ ფართო.

გამოყენება სამზარეულო

ხმელი სტაფილო არ მოითხოვს წინასწარი მომზადება ადრე დასძინა, რომ კერძი მზადდება. მაგალითად, გამხმარი სოკო სასურველია შეავსოთ ერთად მდუღარე წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. სტაფილო შეიძლება დაემატოს კვება არაუგვიანეს 15 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო. თუ ცალი ძალიან მცირე (3 მმ), სითბოს მკურნალობის დროს შეიძლება შემცირდეს თუნდაც ათი წუთი.