Ხმელი კაპარჭინა: მომზადებისა და შენახვის

Karas - გემრიელი და ჯანსაღი თევზი. ეს მოხარშული, შემწვარი, შებოლილი, ჩაშუშული. განსაკუთრებით გემრიელი მზეზე გამომშრალი კობრი. მომზადება მას თქვენ უნდა pickle. რეცეპტი მომზადება აქვს საკუთარი ნიუანსი, რომელიც უნდა მხედველობაში ექსპლუატაციის დროს. თქვენ უნდა იცოდეს, შენახვის წესები ამ პროდუქტის შესახებ.

სარგებელი

ხმელი crucian მდიდარია მინერალური ნივთიერებები: ვიტამინები A, B, C, E, PP. იგი ასევე შეიცავს რკინის, მოლიბდენის, ნიკელის, ფთორის, ქრომის. ეს კომპოზიცია აქვს დადებითი გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე. იმის გამო, რომ პოლიუჯერი omega-3 ადამიანი დაცული კიბოს. პროდუქტის საჭირო მკურნალობის ნევროზული და დეპრესიის ორსულობის და მშობიარობის შემდეგ.

თევზი არის სასარგებლო გამოიყენოს, როგორც აღკვეთის ღონისძიების წინააღმდეგ ბრძოლაში გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ინსულტის, გულის შეტევით. მცირე carp შეიძლება eaten ძვლები შეადგინოს ნაკლებობა კალციუმის. Delicious კურნავდა carp? პროდუქტს აქვს სასიამოვნო გემო, რის გამოც მას უყვარდა თითქმის ყველაფერი. ეს არის მხოლოდ საჭირო გამოიყენოს იგი ზომიერი, ისე, რომ არ დააზიანოს ჯანმრთელობას.

მინუსი ითვლება ბევრი carp ძვლები, მათ შორის მცირე განსხვავებით. ამის გამო, არსებობს სირთულეები მისი გამოყენება. მოვლა უნდა იქნას მიღებული, განსაკუთრებით მიცემა პროდუქტი ბავშვებს. არსებობს თევზი ასევე უკუნაჩვენებია, თუ თქვენ ხართ ჰიპერმგრძნობიარობით.

სამზარეულო წესები

პროცესის დაჩქარების გსურთ გამოიყენოთ პატარა კობრი. თევზი არ არის gutting, ფარფლები და ხელმძღვანელები შეწყვიტა. მაშინ პროდუქტი ბუნებრივი და გემრიელი. მაგრამ ამავე დროს ექნება მწარე რომ ყველას არ მოსწონს. თუ თევზი არის დიდი, სანამ salting მისი ნაწლავის და უკან იღებს გრძივი ჭრილობის. სასწორები არ უნდა მოიხსნას, რადგან იგი დაცვა peresolki და საშრობი.

შემდეგი კომპონენტები:

• Fresh კობრი - 3 კგ;
• უხეში მარილი - 300 გრ;
• შაქარი, კამა, ნიორი - გემოვნებით.

იმისათვის რომ მზეზე გამომშრალი carp, აუცილებელია, რათა მომზადდეს ნაყარი კონტეინერი, რომელიც არ oxidize. შესაფერისი ჭურჭელი ხის, პლასტმასის, მინის, მინანქარი. ჩვენ ასევე უნდა მავთულები, თევზაობა ხაზი, string.

pickling

თევზი გაიწმინდა შიგნიდან. მაშინ ეს უნდა იყოს გარეცხილი, ყურადღებით მკურნალობის ყველა ეტაპზე. 2 მეთოდი გამოიყენება pickling:

• მშრალი;
• სველი.

ორივე უგემრიელესი მზეზე გამომშრალი კობრი. თითოეული ვარიანტი აქვს საკუთარი subtleties სამზარეულო.

მშრალი მეთოდით

თუ თქვენ მშრალი მეთოდით, აუცილებელია დაასხით მარილი ბოლოში კერძი. ყველა დიდი თევზი rubbed მარილი, რომელიც აუცილებელია შეავსოთ მუცლის, gills, პირის, ჭრილობის უკან. Carp უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა კონტეინერი, პირველი დიდი, მაშინ პატარა. ყველა ფენა ამოვსებული მარილი. მცირე carp დაფარული სახურავი და ადგილი მაცივარში 1-3 დღე. დიდი თევზი უნდა ქვეშ ბატონობის გრილ ადგილას. რომ არ არსებობს ბაქტერიების, რომელიც გაჩნდა ქვეშ წონა თხევადი დაიწია ყოველდღიურად.

მას შემდეგ, რაც 1-3 დღის განმავლობაში თევზის გარეცხილი. მას შემდეგ, რაც გავლება იგი გაჟღენთილია წყლით ძმრით 30 წუთის განმავლობაში. მაშინ იგი უნდა ჩაიდოს colander სანიაღვრე და მშრალი. თუ თქვენ იყენებთ მოწევა მოწევა (100-150 გ), მაშინ თევზი იქნება შებოლილი არომატი. Gauze გამოყენება არ არის საჭირო. სურათი გვიჩვენებს გამხმარი carp appetizing პროდუქტი.

სველი ელჩი

თქვენ უნდა აირჩიოს თევზის იმავე ზომის. აუცილებელია დაასხით მარილწყალში. 3 კგ კობრი სჭირდება 2 ლიტრი წყალი, 300 გრ მარილი, 1 სტადიის. ლ. შაქარი. შესაძლოა დამატებითი 3 საათის განმავლობაში. L. კამა და 2 საათის განმავლობაში. L. minced ნიორი.

შემდეგ შესრულებული ზემოთ საქმიანობა - მაცივარი, სარეცხი, საშრობი. მაღალი ხარისხის თევზის მჭიდრო უკან და მუქი ნაცრისფერი ხორცი. გაშრობის შემდეგ ზედაპირზე იქნება თეთრი წერთ.

საშრობი ტარანკოს შორის

საშრობი თევზი ტარანკოს შორის მოითხოვს ძაფი და თევზჭერის ხაზი გამოიყენება ჩაწყობის. თქვენ არ შეგიძლიათ გათიშეთ ეს კაკვები. კუჭის თევზი აუცილებელია დააყენებს toothpicks შიგნით ყველაფერი სწორად მშრალი. იცავს ფრიალებს სპეციალური გადაწყვეტა: 9% ძმარი (1 tbsp ..) არის შერეული მზესუმზირის ზეთი (2 tbsp ..). თხევადი გამოიყენება rubbing თევზი, რის შემდეგაც იგი შეიძლება გამხმარი.

რამდენიმე დღის განმავლობაში კობრი საუკეთესო jerk ქუჩაში ღამით. დღის მეორე ნახევარში იგი უკეთესი იქნება შენობაში. შემდეგ 3 დღის განმავლობაში, ეს შეიძლება ჩამოიხრჩო ქუჩაში, დაფარული gauze.

გამოყენება საშრობი

თევზი იყო დაცული ფრიალებს და სხვა მწერები, შეგიძლიათ შეიძინოთ საშრობი. ხანგრძლივობა საშრობი განისაზღვრება ტემპერატურა და ტენიანობა. მას შეუძლია მიიღოს ყველგან 3 დღე კვირაში.

ხმელი კაპარჭინა, როგორც წესი, მზად 5-7 დღის განმავლობაში, და გამხმარი - ერთი კვირის შემდეგ. გამოყენების საშრობები vyalyat თევზი რამდენიმე საათის განმავლობაში. პროდუქტი მიღებული გასინჯვა დიდი.

კალორიულობა

ყურება მათი წონა არ ინერვიულოთ. Caloric გამხმარი carp 87 კკალ. Protein 100 გრ - 17.7 ხორცი, რომ თითქმის იგივე, მაგრამ მისი მონელებადობა უარესი. Fat როგორც Karasu 1.8 გრამი თითო ასი გრამი იგივე.

შენახვის

როგორ შესანახად გამხმარი carp? ისინი უნდა იყოს მოთავსებული ხის ყუთი, Wicker კალათაში ან ქსოვილის ტომარა. მაშინ თევზი გაგრძელდება მანამ, სანამ 2 კვირის განმავლობაში. თუ თქვენ გჭირდებათ გრძელვადიანი შენახვა, ეს უნდა იყოს გახვეული პერგამენტის და გრილ ოთახში. ამ პირობებში პროდუქტი დაეკისრება 2 თვემდე. ინახება მაცივარში.

შენახული მყარი, კარგად გამხმარი და gutted თევზი 1 წლის განმავლობაში. ეს უნდა რეგულარულად გაპოხილი მზესუმზირის ზეთი, რათა თავიდან ავიცილოთ საშრობი. მაგრამ ეს შესაძლებელია შესანახად მინის jar.

როგორც წესი თევზი მოხმარებული როგორც snack ლუდი. იგი შესანიშნავი გარდა სასმელი. და თუ უეცრად, ეს ხდება ძალიან ხშირად, იყო ზედმეტად გამხმარი თევზი, მათ ემატება სხვადასხვა კერძები. მაგალითად, ისინი შეიძლება გაანადგურა და ფქვილი, რომელიც განკუთვნილია თევზის კოტლეტი, სოუსი, წვნიანი.

მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას ყველა წესების სამზარეულო გემრიელი თევზი, რადგან მხოლოდ მაშინ იქნება მაღალი ხარისხის და არომატული. მეორადი ამის გაკეთება, ახალი კობრი, დაზიანების გარეშე. თუ პროდუქტის მოხარშული სწორად, თქვენს სახლში ყოველთვის იქნება ამ გემრიელი მკურნალობის.