Ხელნაკეთი ძეხვეული: რეცეპტი

საკმარისი ერთი ექსკურსია ნებისმიერი შიდა ხორცის დაუყოვნებლივ და სამუდამოდ უარი თქვას შეძენის ძეხვი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, თქვენ უნდა ჩაირიცხოთ კაციანი vegetarians. შესაძლებელი იყო, მზარეული და გემრიელი (და იაფი!) ხელნაკეთი ძეხვი. რეცეპტი შეიძლება არჩეულ თქვენი გემოვნების - ძროხის, ღორის, ქათმის, შერეული ხორცი. ისინი შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, შებოლილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკანასკნელი მეთოდი არის უფრო რთული და მოითხოვს სპეციალური მოწყობილობები.

მოდით შევხედოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს დამზადებული ძეხვი. მძიმე რამ აქ - არა სამზარეულო ჩაყრა და ჩაყრის მათ guts. მაგრამ შესაძლებელია, რომ უარი თქვას Cherevin და ჭურვი მისი ძეხვი. მაგალითად, გადატანა დაჭრილი ან scrolled მეშვეობით ხორცის grinder ფილე ალუმინის კილიტა, bake წელს ღუმელი. შემდეგ რამდენიმე წუთი, სანამ მოხარშული ფურცლები უნდა მოიხსნას, და ზედაპირზე ძეხვი grease ზეთით გამოჩენა ქერქი. არ არის გამორიცხული, რომ სხვა გზით წავიდეთ: zapanirovat პური ფქვილი ან ნარევი წიწაკა.

ხელნაკეთი ძეხვეული: რეცეპტი ღორის

მიიღეთ 150 გ მერქნის და კარგი მჭლე scrolls ორჯერ მეშვეობით ხორცის grinder ერთიანი მოხარშული კარტოფილი (ბუნებრივია უკვე ჩანდა). მომწყვდეული მეშვეობით პრეს ნიორი clove. Pepper და მარილი, ხორცი, სეზონის თავისი nutmeg, დარიჩინი, ქინძი. დაამატეთ კვერცხი yolk და knead. ეს შეიძლება მოხდეს, რომ მასა დაიშალა. თუ თქვენ ვერ ქმნიან თხელი (დაახლოებით 3 სმ) ძეხვი, დაამატოთ minced ერთი გული. Zapaniruyte ეს ფქვილი და ფრაის კარაქი.

Gov I zhi დამზადებული ძეხვი: რეცეპტი "Cherkasy"

ორმაგი mince გავაძლიეროთ ფუნტი boneless და სასურველია გარეშე streaks. ორი ხახვი წვრილად დაჭრილი, შემწვარი ნავთობისა სანამ ოქროს ფერის. დაემატოს minced კოვზი რძე, ხახვი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად knead. ქმნიან თხელი ძეხვეული სველი ხელები (ზომა სანადირო ძაღლები). Fry მათ ზეთი frying პან. ცალკე მოვამზადოთ სოუსი. მინის კრემი რჩეულებში კეჩუპი ან ტომატის პასტა. შეავსეთ სოუსით და boil ძეხვი. მიირთვით ეს კერძი ცხელი ერთად garnish კარტოფილი და ზოგიერთი მარცვლეულის.

ხელნაკეთი ქათამი ძეხვი

თვრამეტი კილო ან ქათმის მკერდის ფილე, 33 გ lard და გაწმენდილი ორი ნათურებით იშურებდა. დამატება squeezed მეშვეობით პრეს ხუთი კბილი ნიორი. რამდენიმე rastolchem peppercorns ნაღმტყორცნებიდან, სეზონი ადგილზე საქონლის ხორცი. ნუ დაგავიწყდებათ, სხვა სანელებლები - nutmeg, ქინძი. მერე minced ხელები და მტკიცედ გადაყარეთ ის მაგიდაზე რამდენიმე წუთში - ასე მასობრივი ხდება აყვავებულ და ტკბილი გემო. ახლა დაამატოთ შევიდა ჭიქა ნაღები, ერთი ჭიქა არაყი 125 მლ თეთრი ღვინო. ნაზად აურიეთ მოძრავი კოვზი ქვემოდან ზემოთ, ამიტომ წონა არ მოგვარდება. Stuffed ერთად minced shell, საუკეთესო ღორის ნაწლავები. შეხვევა ძაფი და შეწყვიტა ყოველ 12-15 სანტიმეტრი. მაშინ იმატებს პროდუქტის დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გაძლევთ მაგარი. სითბოს ნავთობის frying პან და ფრაის იგი ჩვენს სახლში დამზადებული ძეხვეული. რეცეპტი ასევე გთავაზობთ არა გადახვევა კომპონენტები minced მეშვეობით ხორცის grinder და წვრილად chop მათ მკვეთრი დანა. ძეხვი მასობრივი შეგიძლიათ თხილი, ყველი, შავი ქლიავი.