Ხელნაკეთი რეცეპტები: თუ როგორ უნდა მიიღოს ცომისაგან for kvass

Kvass - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი სასმელი ერის ღირსების გაიარა გამოცდა დრო. ცნობილია, რომ მაშინაც კი, მისი პირველი რეცეპტი გაჩნდა დიდი ხნით ადრე ნათლობა რუსეთის, ანუ ჯერ საკმაოდ უძველესი. მაგრამ "ზღაპარი წარსული წლები" უცნობი ავტორი, ჩამონათვალია მომზადებული კერძები საპატივცემულოდ ამ მნიშვნელოვან ღონისძიებაში, აღნიშნავს kvass, რომელიც, სხვა ეპყრობა, პრინცი ვლადიმერ გადასცა ადამიანი მოინათლა.

სამწუხაროდ, დღემდე მიაღწია მეათე სიმდიდრე და მრავალფეროვნება Kvasovo რეცეპტები, რომლითაც, რომ გაიხარონ და განებივრებულია თავს ერთად ჩვენი წინაპრები. ხოლო ის ფაქტი, რომ ჩვენ შეთავაზებული ბოთლი ფერადი ეტიკეტები და ლამაზი წარწერა "Kvas" შორს არის ჭეშმარიტი სასმელი. იმის გამო, რომ განხილვა დღეს, თუ როგორ უნდა საფუარი for kvass სასმელი და საზ სახლში. მით უფრო, რომ ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული hodgepodge, tyuryu, რძე და ა.შ. საფუვრიანი საფუძველი იქნება შესანიშნავი საფუძველი ტესტი ქვეშ cheesecakes, pies, ტორტი და pies, ბლინები და fritters. ასე რომ, სწავლა, თუ როგორ უნდა მიიღოს ცომისაგან for kvass, დიასახლისი მიიღებს და დამატებითი "ნახევრად მზა" მათი კვება.

ძირითადი ბლანკები

ეს brew მზადდება ალაოს kvass. ეს - მისი საძირკველი. Under ჭურჭელი თქვენ უნდა მიიღოს რაღაც მინანქარი - bucket ან პან, მაგრამ მხოლოდ tselenkie გარეშე potholes და vyscherblin ინტაქტური მინანქარი. მართალია, ჩვენი წინაპრები, სანამ მიიღოს ცომისაგან for kvass მომზადებული ამ მიზნით, თიხის ქოთნები, ხის კასრებში, მაგრამ ქალაქის ბინა ისინი ძალიან ცოტა ადამიანი არსებობს, გარდა იმისა, რომ Farmhouse. თქვენ უნდა მოამზადოს და ხორბლის ან ჭვავის, შვრია, ქერი peas - დამოკიდებულია, რაც თქვენ გინდათ brew.

კენჭი rinsed საფუძვლიანად თბილი ონკანის წყალი და ივსება სუფთა წყალი, რომელიც უდრის ოთახის ტემპერატურაზე. სითხის უნდა დაფაროს მარცვლეულის მასის მთლიანად. ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს: მიღების შემქმნელის kvass, მარცვალი აქვს ორი ან სამი დღის protomai წყალი და მათ უნდა რეგულარულად გამოიწვია. მერე ისევ, ბევრი სარეცხი toplenkoy წყალი და დაასხით სუფთა, ისევ ტოვებს მეტი იმავე დღეების რაოდენობა. მიადევნე თვალი მსგავსი germs - ისინი უნდა იყოს რამდენჯერმე ზომა მარცვლეულის. როდესაც "პლანტაცია" მწიფე, წყალი დაიწია, გამხმარი და მარცვალი grind ხორცის grinder, ხოლო შემდეგ - ყავის საფქვავი. ამდენად, თქვენ გაქვთ მშრალი საფუარი, რომელიც დაცული უნდა იყოს ქსოვილის ტომარა გრილ ადგილას მიუწვდომელია ნესტი. და დაასხით wort, როგორც საჭიროა. თუ თქვენ არ აღმოცენდა თესლი სხვადასხვა კულტურების, შემდეგ შესანახად ცომისაგან დგას შეფასება მარტო. და თუ გვინდა, brew, "ასორტი", შესაძლებელია, მაგალითად, შერეული ხორბლისა და ჭვავის. გემოს სასმელი გექნებათ საინტერესო და სასიამოვნო.

ასე რომ, როდესაც ალაოს მზად არის, შეგიძლიათ მზარეული და დუღილის - შეავსოთ იგი თბილი (არა მდუღარე!) წყალი და დააჩქაროს დუღილის პროცესში დავამატოთ იოგურტი, buttermilk ან ლუდი. შეგიძლიათ წასვლა უფრო მარტივი გზა, და ისარგებლოს საფუარი. მაგრამ რა თქმა უნდა მიიღოს თაფლი, ხილი, ქიშმიში, მწვანილი, ჭვავის პური - ეს ყველაფერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამდიდრების გემოს სასმელი და მისი სუნი.

გაფრთხილება, რეცეპტი!

და ახლა მოდით ცდილობენ რეალური ჭვავის kvass. მას უწოდებენ "Monastyrski" ძველი რეცეპტი, ტესტირება საუკუნეებში. ეს საჭიროა: მინის მზა ჭვავის ალაო, ორი Zhmenka ქიშმიშით (დაახლოებით ორი tablespoons tablespoons), ლიმონის, ვაშლის საშუალო ზომის, ტკბილი ჯიშები, ჭიქა ჭვავის ფქვილი, თაფლი - კოვზი, ცოტა ხმელი ჟოლოს ფოთოლი და ორი ლიტრი წყალი.

ფქვილი brewed ერთად მდუღარე წყალში, რა თქმა უნდა მაგარი, და დაველოდოთ მაგარი. ხორ გადახვევა ხილი და ქიშმიშით, შემდეგ სარეცხი. ჟოლოს ფოთლები ჩახშობის, მაშინ ყველა ინგრედიენტები ემატება დამთავრდება steamed ჭვავის ფქვილი და დაასხით დარჩენილი წყალი. გამოიწვია საფუძვლიანად, მჭიდროდ დაიხურა და ნებადართულია ferment სითბოს რამდენიმე დღის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრული და ჩამოსხმული. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი - გემოვნებით. სქელი ottsezhenny ინახება მაცივარში - ახალი იწყებენ.

შენიშვნა

ეს brew კარგია, რადგან იგი ჯდება იდეალურად სხვადასხვა ხილი - მსხალი, კომში, შავი ქლიავი, გარგარი. ან კენკრა. სუნამო შეგიძლიათ ფოთლები პიტნის, სალბის და thyme - ვის, რომ ურჩევნია.

სასმელი თქვენი ჯანმრთელობისათვის!