Ხაჭაპური ხორცით: რეცეპტი ღუმელი

ხაჭაპური - ტრადიციული კერძი ქართული სამზარეულო, რომელიც მოიპოვა პოპულარობა ბევრ ქვეყანაში. ეს ფაქტი აიხსნება მისი საგანგებო გემოვნების. Cook ხაჭაპური და შეიძლება სახლში საჭიროების შემთხვევაში. ეს არ იქნება რთული.

მახასიათებლები კერძები

ყველაზე ხშირად მომზადებული ხორცი ხაჭაპური. რეცეპტი სამზარეულო ღუმელი ან პან საკმაოდ მარტივია. რაც მთავარია - რათა დაიცვას ყველა რეკომენდაციები. ფაქტობრივად, მოამზადოს ამ კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ტესტები და ყველა სახის ტოპინგები. In კლასიკური რეცეპტი ნამცხვრების შევიდა ბერძნები, ქურთები. აღსანიშნავია, რომ სახელი ამ კერძი არ ჩანს შემთხვევით. თარგმნა "საქართველოს hacho" - "ყველი" და "puri" - "პური".

რა თქმა უნდა, ახლა არ დგას მაინც. როგორც ჩაყრა ხაჭაპურის დაიწყო არა მხოლოდ ყველი, არამედ სხვა პროდუქტები. დღეს საცხობი დაამატეთ minced ხორცი, ყველი, თევზი და ასე შემდეგ. ვარიანტები ბევრია. ყოველ წელს არსებობს ბევრი ახალი და ახალი რეცეპტები.

რომელი აირჩიოს ცომი

ცომის ხაჭაპურის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფუარი, ახალი ან flaky. ეს უკანასკნელი ვარიანტი ძალიან პოპულარული გახდა ბევრ ქვეყანაში. Puff საკონდიტრო შესაძლებელს ხდის მოსამზადებლად ძალიან თხელი და ამავე დროს ჰაერში ნამცხვრები. გარდა ამისა, ეს შეიძლება იყოს შეძენილი თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში. თუმცა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ცომი მოხარშული სახლში, ეს არის უფრო არომატული და გემრიელი. რაც მთავარია - დაიცვას ყველა პროპორციულად.

ამჟამად, ცომი ხაჭაპური, საფუძველზე მომზადდა იოგურტი. ეს ფერმენტირებული რძის სასმელი კავკასიაში. მას ასევე შეუძლია მიიღოს საკუთარი. ეს დასჭირდება 3 ლიტრი რძე და 2 tablespoons არაჟანი. ეს კომპონენტი უნდა იყოს შერეული. მოცულობა აუცილებელია საგულდაგულოდ სახურავი, და შემდეგ გადაიტანოთ პირსახოცი. ნარევი უნდა დავდგეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მოცულობა რეკომენდირებულია დასვა მაცივარი და დაველოდოთ ცოტა. წონა უნდა იყოს სქელი. იოგურტი მომზადებული. თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ მოვამზადოთ სასმელი, ეს შეიძლება შეიცვალოს იოგურტი ან მაწონი.

რა არის ფორმის პროდუქტი უნდა bake

ძალიან გემრიელი მიღებული ხაჭაპური ხორცით და ყველით. რეცეპტი ამ კერძი შეუძლია დაეუფლოს ნებისმიერი დიასახლისი. ფორმასთან დაკავშირებით ხაჭაპური, ეს შეიძლება იყოს საკმაოდ განსხვავდება: კვადრატული, ოვალური, სამკუთხა, სახით კონვერტში ან ნავი, ღია ან დახურული მთავრდება. მთავარი ის არის, რომ ფენის ტესტი არ იყო ძალიან სქელი. თხელი კედლები და თანაბრად ნაწილდება შევსება - სრულყოფილი საცხობი.

მომზადება ხაჭაპური არა მხოლოდ ღუმელი, მაგრამ frying პან ზეთით. ტორტები რეგულარულად ჩართოთ იგი propeklis თანაბრად ორივე მხარეს. ხშირად ხაჭაპური მრგვალი ფორმის ჭრილობის ცენტრში და ქმნის შიგნით ნაჭერი კარაქი. იმის გამო, რომ საცხობი არის უფრო გემრიელი და არომატული.

გემრიელი ხაჭაპური ხორცით: რეცეპტი ღუმელი

ფოტოები კერძები მხოლოდ საწვავის მადას. Buns, მოხარშული წელს ღუმელი, თურმე ჰაერში და უფრო ტენდერში. იმისათვის, რომ ხაჭაპური ხორცით, თქვენ უნდა:

• 3 სთ. L. adzhika;
• 50 მლ წყალი;
• 1 სთ. L. საფუარი, გამხმარი;
• 1 უფროსი ხახვი;
• 60 მლ დახვეწილი ნავთობის მზესუმზირის;
• 70 გრ კარაქი ნაღების;
• 120 მლ რძე;
• 320 გ ფქვილი;
• 10 გრ შაქარი;
• 300 გრ minced ხორცი;
• 2 ქათმის კვერცხი.

უმჯობესია დააყენა ჩაყრა

მომზადება ხაჭაპური ხორცით, ყველა ინგრედიენტები თქვენ უნდა მოამზადოს წინასწარ. ზოგიერთი მათგანი წავა ჩაყრის და ზოგიერთი - ცომი. როგორც ხორცი, მომზადება ამ კერძი უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის, ცხვრის ან ხბოს. ძროხის ექსპერტები რეკომენდაციას დასძინა სანელებლები, მწვანილი და შემწვარი ხახვი. მაგრამ ცვლილება, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ აჯიკა.

მომზადება ასეთი შევსების ძალიან მარტივია. ხახვი უნდა გაიწმინდოს, გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. როდესაც შევსების არ დამთავრდება ოდნავ, თქვენ უნდა დაამატოთ ეს შიგთავსით. აი, ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ აჯიკა და მარილი საჭიროების შემთხვევაში. ჩაყრის ექსპერტები რეკომენდაციას დასძინა, ცოტა წყალი, რათა ის juicier. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს კარგად შერეული.

kneading ცომი

ხაჭაპური ხორცით არ შეიძლება მომზადებული გარეშე ტესტი. ამ შემთხვევაში, ეს არის საფუარი. რძე უნდა იყოს ცოტა თბილი, მაგრამ არ იმატებს. თხევადი უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი. რძე უნდა შევიდნენ, ერთი კვერცხი, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი ½. ეს არის საუკეთესო ავურიოთ ცომი წელს პური მანქანა.

შედეგად ნარევი იყო აუცილებელი, რომ დაამატოთ მშრალი საფუარი. კიდევ ერთხელ, აურიეთ და გაემგზავრება, ხოლო ამაღლება ცომი. ამის შემდეგ, ბევრი ღირებულება შესვლის sifted ფქვილი და knead ცომი საფუძვლიანად. როდესაც ეს გლუვი, აუცილებელია, რომ დატოვონ ეს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ასე რომ დადგა.

მომზადების პროცესში

ხაჭაპური ხორცით უნდა გაკეთდეს არ არის ძალიან სქელი. მზა ცომი უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად. ამ თანხის, მივიღებთ რამდენიმე ნამცხვრები. თითოეული ნაჭერი ცომი კვლავ დაყოფილი ნახევარი და შემდეგ გააფართოვოს ფენის სისქე, რომელიც არ აღემატება 0.5 სმ.

მოპოვებული preform აუცილებელია ჩაუყარა ცომი და თანაბრად გაავრცელოთ იგი თანამდებობიდან, შაბათ 1,5 სანტიმეტრი. შედეგად ტორტი საფარი მეორე ტორტი. კიდეები ასეთი workpiece უნდა zaschepit, რომ არ იყო ხარვეზები.

თითოეული მარცვლები უნდა ყურადღებით inverted და ნაზად გააფართოვოს. ეს უნდა გაკეთდეს სიფრთხილით ისე, რომ არ შეუშალოს მთლიანობის ტესტი. სისქე workpiece მას შემდეგ, რაც 1-დან 1,5 სანტიმეტრი.

როგორ bake

ეს შეიძლება გაკეთდეს თუ სასურველი ასეთი hachapuri ხორცი და ყველი. რეცეპტი იგივე. განსხვავება იმაში მდგომარეობს, შიგთავსით. Bake საკონდიტრო უნდა იყოს preheated ღუმელი. უნდა დავიწყოთ არის შემოსილი საცხობი პერგამენტის ქაღალდი. On მომზადებული ზედაპირზე უნდა გადავიდნენ ნამცხვრები. თითოეული workpiece ნაზად შეზეთვა სცემეს კვერცხი. მას შემდეგ, რაც დასრულდება თქვენ უნდა მიიღოს რამდენიმე punctures ერთად ჩანგალი ან მცირე ჭრილობის. ეს საშუალებას მისცემს რამდენიმე მომზადების პროცესში გავიდნენ ტორტებისა და არ დაზიანდეს მათ.

ბლანკები უნდა დარჩეს დაახლოებით 20 წუთი, ასე რომ ავიდა. Bake hachapuri საჭიროება ღუმელი საათში ტემპერატურა დაბალია, ვიდრე 180 ° C. ცხელი ნამცხვრები უნდა grease და კარაქი. ამის შემდეგ, მზა კერძი, შეგიძლიათ ემსახურება.