Ხაჭაპურისთვის საფუარი საფუარი ცომი

მე მოგახსენებთ, თუ როგორ უნდა ხაჭაპური - ტრადიციული ქართული კერძი "ქაფუპური ქაფუპური" (პენოვანი ხაჩპური). ამისათვის გამოიყენება puff საკონდიტრო. შეგიძლიათ საზ ტრადიციული puff საკონდიტრო საწყისი ახალი. ეს იქნება უფრო სწრაფად, მაგრამ მე ვურჩევ, რათა საფუარი puff. ეს ცომი უფრო ტენდერი და უფრო გემრიელია. ასე რომ, ნახეთ რეცეპტი "puff საფუარი ცომი ხაჭაპური" და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მომზადდეს ამ გემრიელი ტორტი.

პროდუქტები, რომლებიც საჭიროებენ ცომი ხაჭაპურის გაკეთებას:

1) წყალი თბილია, დაახლოებით 40 OC, 300 milliliters

2) ხორბლის ფქვილი, პრემიუმ კლასის - 1 კილოგრამი

3) მარგარინი კრემისებრი - 250 - 400 გრამი

4) მარილი - 10 გრამი

5) მშრალი საფუარი - 30 გრამი

6) შაქარი, ქვიშა - 10 გრამი

ჩვენ დავიწყებთ ხაჭაპურისთვის მოამზადოს ცომი.

ცომი მზადდება თავისუფალი ფორმით. თბილ მოხარშულ წყალში დავრჩეთ მარილი, შაქარი და საფუარი. დაამატეთ თანდათანობით ფქვილი, ისე, რომ სიმსივნეები არ ქმნიან და აურიეთ. თქვენ უნდა დაამატოთ 750-800 გრამი ფქვილი. ჩვენ ცომი, ძალიან ფრთხილად ვიქნებით, უნდა აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი და საკმაოდ მკვრივი. ეს სიმჭიდროვე, თითქოს თქვენ აპირებთ, რათა dumplings. ჩვენ ვიღებთ ბურთში, დააყენეთ თასი ან ბორტზე, პატარა ფქვილის ზედაპირზე წამოაყენეთ და სუფთა ხელსახოციით დაფარავს. მოდით დავტოვოთ თბილ ადგილას, ისე, რომ ცომი მოდის და გაიზარდა მოცულობა 1.5-2-ჯერ.

მიუახლოვდა ცომი კარგად კიდევ ერთხელ vymeshat, კიდევ ერთხელ მას მკვრივი და დააყენა, მოდით ეს კიდევ ერთხელ მოდის და გაზრდის მოცულობა.

ჩვენ მარგარინს ვიღებთ. არ უნდა იყოს ცივი, მაგრამ, ამავე დროს, არ არის ძალიან თხევადი. ასეთი თანმიმდევრულობა, ისე, რომ ძალისხმევის გარეშე ეს არ არის გაჟღენთილი და არ ვრცელდება. როგორც ხედავთ, რეცეპტი გვიჩვენებს მარგარინის რიცხვების დიდი გავრცელების გავრცელებას. ეს უკვე დამოკიდებულია თქვენი გემოვნებით. უფრო მეტი ცხიმი გამოყენებული იქნება, უფრო მეტად ცომი აღმოჩნდება სატენდერო, მაგრამ, შესაბამისად, უფრო nutritious და caloric იქნება. არანაკლებ როლი ითამაშა ყველით ცხიმის შემცველობით. თუ დაამატეთ ძროხის კარაქი ყველით, მაშინ უმჯობესია, რომ ცომი მსუბუქია, ნაკლები ცხიმიანი ყველით.

ამავდროულად, ხაჭაპურის ცომი მეორედ მოვიდა. ახლა გამოცდა გაიზრდება ბევრად ნაკლები დრო, ვიდრე პირველად.

ჩვენ ვიღებთ ცომი, რომ მოდის და ცოტა დაიხრჩო. ჩვენ მოძრავი out მოძრავი pin შევიდა ფენა დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი სისქის. დაახლოებით, თვალის მეშვეობით, ჩვენ დავყავით ფენა 4 თანაბარ ნაწილად. ჩვენ ვიწყებთ მარგარინის შეზავებას მეორე და მესამე კვარტლებით. ამისათვის გამოიყენეთ კვარცხლბეკის მარგარინის დაახლოებით მეოთხედი. თხელი ფენით ჩაქოლებით დანა და დანარჩენი პირველი და მეოთხე ნაწილი დაფარულია ზედაპირზე. ახლა ჩვენ ვხარობთ უკანა მხარეს პირველ კვარტალში და შეაგროვეთ ყველაფერი ერთად. თქვენ ოთხკუთხედიდან ოთხკუთხედის ოთხკუთხედი აქვს. ყველა ყვავილისთვის, ნახევარში მოხარშული მარგარინი ვიყენეთ.

გააფართოვოს სიღრმის შედეგად მიღებული ცომის სიგანე და ისევ ასრულებს ზემოთ აღწერილ ოპერაციებს. მაგრამ ახლა ჩვენ დავამატებთ უკვე სიგანეზე. ასე რომ, ჩვენ ყველა მარგარინს ვგულისხმობდით და ჩვენ კვლავ მივიღეთ მართკუთხედი. გაყევით ის, რომ ის მაცივარში საყინულეში საათნახევრია. ერთი საათის შემდეგ ავიღებთ და ისევ ისევ გავაგრძელებთ და დავამატებ მას, როგორც ამას გავაკეთებდით, მხოლოდ მარგარინით არ გადააჭარბებთ. კიდევ ერთხელ დაანებეთ საათში საყინულეში. კვლავ ამოიღეს და შემოვიდა. კომბინირებული. ხაჭაპური ცომი მზად არის.

ახლა ჩვენ უნდა გამოვიყენოთ ცალკეული სკვერები. 1 სმ სისქის ფენაში ხაჭაპურისთვის ცომი გამოვყავით. დაჭრილი სკვერებით ზომები 8 x 8 სმ 2. თითოეული ნაჭერი არის ნაწილი ნაჭერი. ჩვენ ყველა ბლანკს ცივი. ჩვენ გაიყვანს ერთმანეთს, გააფართოვოს სისქის 3 დან 5 მმ. შუა ნამცხვრების ნამცხვრში დავამზადეთ მომზადებული ჩაყრა. ეს გახეხილი ყველი on grater. შევსება დგას ნახევარი სანტიმეტრის ფენაში, რომელსაც აქვს თავისი კვადრატი, რომ შევსების კუთხეები ცის მხარის შუაშია. დახურვა რჩევები, რაც ფორმის მოედანზე. 10-10 წუთის განმავლობაში ცხელი ღუმელით. Bon appetit.