Წიწიბურას ხორცი - რეცეპტი

წიწიბურა სამზარეულო პროცესი იზრდება კურსით 4-5-ჯერ, მიღების გემოვნების სითხე, რომელიც დამზადდება. Seasoned კარაქი ან რძე, ეს არის საკმაოდ გემრიელია, მაგრამ ხორცის ბულიონი , ეს არის ბევრად უფრო საინტერესო. უფრო მეტიც, ეს არის მარცვლეულის, რომელიც "უყვარს" ცხიმი, ამიტომ უფრო გემრიელი, როდესაც გაჯერებული ცხიმის ხორცი.

როგორ საზ წიწიბურა ხორცით არ არის რთული უნდა გვახსოვდეს. განვიხილოთ რამდენიმე cooking პარამეტრები.

პირველი ვარიანტი

წიწიბურა ხორცით, რეცეპტი, რომელიც ნაჩვენები ქვემოთ, მოხარშული ბულიონი. ოჯახის 3-5 ადამიანი უნდა 250 გრამი. წიწიბურა, 300-350 გრ. ხორცი.

ხორცის შეუძლია ნებისმიერი ფილე, Loin, ნეკნები, ან მის გარეშე ცხიმის ფენა. ეს შეიძლება იყოს ღორის, ძროხის, ცხვრის, ბატი, იხვი, ქათამი ან სხვა. უფრო სქელია არის, tastier მისაღებად წიწიბურა.

ხორცის სარეცხი, დაჭრილი შევიდა ცალი საშუალო ზომის და ამით უნდა boil in 1 ლიტრი წყალი, ყურადღებით მარილი. დროს სამზარეულო, ქაფი უნდა მოიხსნას პერიოდულად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვნიანი გახდება ღრუბლიანი ნალექი. თქვენ შეგიძლიათ მთელი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი და დაფნის მისცეს დამატებითი არომატი.

სანამ ხორცი მოხარშული, შეგიძლიათ დაიწყოს ემზადება წიწიბურა. ეს უნდა გაიაროს იმ ნარჩენების და დაუმუშავებელი ან ცუდი ლობიო. Weed pollen მცირე დაიმსხვრა თესლი. წიწიბურა გაირეცხოს გაშვებული ცივი წყალი. მას შემდეგ, რაც იგი უნდა განთავსდეს პან და გაუჩნდა, რადგან საჭირო მარცვლეული შეძენილი მუქი ფერის, მსგავსი ყავის ლობიო. კალცინირებული წიწიბურა არ დაიშლება, ინარჩუნებს მისი ფორმის, თუნდაც აღვივებს, გამოდის crumbly სასადილო. Calcining ამის გაკეთება არ შეუძლიათ, თუ გსურთ მოხარშული ფაფა.

შემდეგ ხორცი სრულად მომზადებული, დაძაბვის ბულიონი მეშვეობით sieve რკინის წინასწარ მოხსნის ეს ხორცის ნაჭრები. სანიშნეს დაძაბული ბულიონი წიწიბურა, ცალი ხორცი და ამით უნდა boil, დაფარული სახურავი, ნელი ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც 20-25 წუთი, შეგიძლიათ გამორთეთ ცეცხლი და ასეც brew ნახევარი საათით ფაფა, შემდეგ ემსახურება.

ვარიანტი ორი

ახლა მეორე განსახიერება, რომელიც მოგვითხრობს, თუ ხორცი მოხარშული წიწიბურა. რეცეპტი სავაჭრო მოთუშული ხორცი. ყველაზე ხშირად ნახავთ Stew ძროხის, ღორის ან ცხენის ხორცის. ნებისმიერი მათგანი გააკეთებს. არჩევა დაკონსერვებული ხორცი მინის ქილებში, რათა ნახოთ შინაარსი. კარგი stew არის ერთი, რომელშიც ჩანს ცალი ხორცის ჟელე წვნიანი მინიმალური ცხიმი. Fat, მწვავე განმავლობაში სამზარეულო პროცესი, ზედაპირზე, რომ არის შუა ბანკებში - ეს არის ნაჭერი ბეკონი და ვენების, საუბარი იმაზე, რომ ცუდი ხარისხის შემოთავაზებული პროდუქტი.

დავბრუნდეთ როგორ წიწიბურა მოხარშული ხორცი, რეცეპტი, რომელიც მოიცავს Stew. წიწიბურა მომზადება მეთოდით აღწერილია წინა განსახიერება. Stew საწყისი შეიძლება გადავიდეს cooking კონტეინერი, პატარა თბილი და ამოიღონ ძირითადი სანელებლები. ეს დაფნის ფოთოლი, peppercorns, კბილი. რჩეულებში წყლის მოცულობა, სადაც თანაფარდობა წიწიბურა თხევადი იქნება 1: 3. სეზონი მარილი და მოვხარშოთ. 25-ე წუთზე, ამოღება, სითბო და საშუალებას დავდგეთ ადრე ემსახურება.

მესამე ვარიანტი

ეს არის სპეციალური წიწიბურა ხორცით. რეცეპტი ძნელად უფრო რთული, მაგრამ ფაფა tastier მხრივ. ჩვენ გვჭირდება ყველა პროდუქცია, რომ საჭიროა პირველი განსახიერება, მაგრამ ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს ფაფა ბანკში.

მომზადება ქოთნები საცხობი. მომზადება ხორცი და ფრაის იგი ცოტა ზეთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ ხორცი ბოლოში ქოთანში ისე, რომ დასჭირდა 1/3 საერთო მოცულობის. ჩაასხით გადავიდა და კალცინირებული წიწიბურა, 50-70 გრამი.

მიიღეთ ხახვი და სოკო, წვრილად იშლება და საზ ცალკე, მაშინ nestle მათ შინაარსი ბანკში. ყველაზე წყლით ზევით და საფარი. ამის ნაცვლად, საფარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტორტი ცომი. ადგილი ღუმელში 1 საათით დროს ზომიერი ტემპერატურა.

მოხარშული წიწიბურა ერთად ხორცი ღუმელში თურმე განსაკუთრებით გემრიელი. ამის მიზეზი ის არის, რომ იგი იტანჯება ნელა მიაღწია მზადყოფნა.