Ჭინჭრის წვნიანს

მას შემდეგ, რაც ცივი ზამთარი და ბნელი სხეულის მოითხოვს ვიტამინი სახე და ენერგია. როგორც კი ყველაფერი იწყება მოვიდა ცხოვრებაში, ჩართოთ მწვანე და ყვავილის, ერთად სარეველა, შეგიძლიათ ღირებული მცენარეთა - nettles. Spring კერძები ახალი მწვანილი ყოველთვის პრიორიტეტი ოჯახის მაგიდები. Housewives კარგად იცის სარგებელი მწვანე ნარგავების, და იჩქარე განებივრებულია ოჯახების, ემზადება კვება საწყისი ჭინჭრის. არსებობს უამრავი სახეობის სამზარეულო კულინარიული შედევრები ერთად "იწვის ტყის მკვიდრი." ჩვენ გთავაზობთ ვარიანტის კერძები საწყისი ჭინჭრის, რეცეპტი წვნიანი.

შემადგენლობა გემრიელი და ჯანსაღი კერძი:

• ჭინჭრის - 300 გრამი;
• კარტოფილის ტუბერები - 6-8 ცალი:
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ხორცი (ძროხის ან ღორის) - 300 გ;
• ბარდა - 250 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 3 tbsp.;
• სანელებლები - მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ჩვენ ვიწყებთ საზ წვნიანი საწყისი nettles. პირველი თქვენ უნდა საზ ხორცის ბულიონი: გულდასმით დაიბანეთ ხორცი, დაჭრილი შევიდა ცალი a la carte, და მისცეს boil. როდესაც ხედავთ ქაფი - ამოიღონ ერთად slotted კოვზი, საზ მეტი დაბალი სითბოს სანამ ხორცი გამოეყო ძვლები.

მიღების მომზადება ბოსტნეული. ერთი ხახვი სუფთა და მოჭრილი შევიდა 4 ცალი, არ dorezaya კუდი, ისე, რომ უფროსი ტარდება განუყოფლადაა. ასე რომ, ეს არის ყველაზე მოხერხებულად ამოღებულ ბულიონი. გარდა ამისა, ერთი სტაფილო მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ერთად ხახვი რჩეულებში ჩვენი ხორცი.

მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი არის მოხარშული, მოამზადოს მწვანეთა. მოვამზადოთ წვნიანი nettles, უნდა პირველი scald საკმარისი რაოდენობის მდუღარე წყალი და გაირეცხოს ქვეშ ცივი წყლით. როდესაც ჭარბი ტენიანობის დაიწია, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიიღოს ხელში ფოთლები - საფრთხე არ კანის ისინი აღარ იმყოფება. ჭინჭრების წვრილად დაჭრილი და გათვალისწინებულია - ის ემატება სუპი ძალიან მცირე, რათა ყველა მისი სასარგებლო თვისებები.

კარტოფილი სუფთა, გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მას შემდეგ, რაც ხორცის შეინარჩუნოს ძვლის, ამოიღონ ერთად slotted კოვზი ხახვი და სტაფილო - ისინი აღარ გამოგვადგება. ჩვენ გამოყოფა ხორცის ძვლები და მოჭრილი შევიდა ცალი la კარტ. სანიშნეს ბულიონი კარტოფილი, ხორცი და ამით ნელი ცეცხლი.

Zazharku გავაკეთოთ ჩვენი წვნიანი. წვრილად დაჭრილი მეორე ნათურა, რუბლს შეადგენს უხეში გახეხილი სტაფილო და passiruem პან ზეთით ზე საშუალო სითბოს. როცა ბოსტნეული რბილი - გათიშვა, და 15 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო დაამატოთ ჩვენი სურნელოვანი, მწვანე ჭინჭრის წვნიანს. ბულიონი განათავსეთ nettles მოხარშული, დაკონსერვებული ან გაყინული ბარდა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მზა წვნიანი დაამატოთ nettles ნედლეული კვერცხები. წინასწარი მათ კარგად whisk, ცემა, და ადრე მოხსნა პან საწყისი ღუმელი შემოღების ბულიონი წვრილი ნაკადი, ხოლო აღვივებს მუდმივად. გამორთეთ წვნიანი, გაემგზავრება 5-10 წუთი და თქვენ შეგიძლიათ მოუტანს მაგიდა, tucking არაჟანი. ასევე შეგიძლიათ ცალკე მოვხარშოთ კვერცხი და კვების კერძები თითოეულ ფირფიტაზე ნახევარი კვერცხი.

ჭინჭრის წვნიანს - ძალიან გემრიელია და საოცრად ჯანსაღი კერძი, არამედ ეს არის წარმოუდგენლად ლამაზი და nutritious. Bon appetit!