Ძროხის ღვიძლი პაშტეტი რესტორანში სახლში

მრავალი საუკუნის წინ, როცა მედიცინა ჯერ კიდევ ჩამოყალიბების სტადიაში, Avicenna რეკომენდირებული ადამიანებს დაბალი ხედვა მიიღოს წვენი თხა ღვიძლის ყოველდღიურად. ძველ საბერძნეთში, ეგვიპტეში სპეციალობების პროდუქტი ითვლება დელიკატესი. რა არის საიდუმლო ასეთი პოპულარობის ღვიძლი?

ეს ჯირკვალი, განსაკუთრებით საქონლის ხორცი, ძალიან ადვილია დაიჯესტს. იგი მდიდარია ვიტამინებით A, B, C, კალციუმის, რკინის, მაგნიუმის და სხვა კვალი ელემენტებს. ფართო სპექტრი ცილა, რომელიც შეიცავს, იმ ოდენობით არ მოიძებნება სხვა სუბპროდუქტების. აღმოჩნდა, რომ მხოლოდ ერთი კერძი out of საკმარისია, რომ სხეულის მიიღო ყველა საჭირო ნივთები დღეში.

ყველა რესტორნები გუთანი ძროხის ღვიძლი, ბატი ან რაც ითვლება დელიკატესი. მაგრამ ასეთი ვრცელდება ადვილი მოამზადოს სახლში.

მაგიდის დეკორაციები შეიძლება გახდეს pate ძროხის ღვიძლი სახლში. საზ ეს თქვენ უნდა:

• ღვიძლის - კილოგრამი;

• შებოლილი ბეკონი ან ბეკონი - 200 გ;

• lard მარილი - 50 გრ;

• ნიორი - გემოვნებით;

• bow - დიდი ხელმძღვანელი;

• მარილი;

• პილპილი;

• შაქარი - წვერი კოვზი;

• კონიაკის -80 გ

ღვიძლის მოხარშული ხახვი, ბეკონი. როდესაც პირველი იქნება ვარდისფერი შუა, წყალი დაიწია, შერეული მზა კომპონენტები, თანდათან დასძინა, რომ მარილი, კონიაკი, შაქარი, წიწაკა, ნიორი. პატარა თანხა შაქარი აძლიერებს არომატი საკვები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის grinder, მაგრამ ძროხის ღვიძლი პაშტეტი იქნება rougher. თითქმის მზა კერძი გავრცელების სახით ყველაზე დასტის მარილიანი ბეკონი, მოიცავს ერთად კილიტა. Mold, მოათავსეს პან წყალი, დააყენა ყველა ერთად ღუმელი საათში. Baked ტორტი გამოდის ნაზი და კონიაკი აძლევს მას სპეციალური finesse.

ქვეყანა სტილი საზ ძროხის ღვიძლის პაშტეტი, თქვენ უნდა მიიღოს სხვა პროდუქტები:

• ღვიძლის - კილოგრამი;

• სტაფილო - 4 ცალი.;

• ხახვი - 2 ხელმძღვანელები;

• კვერცხი - 4 ცალი.;

• კარაქი - 100 გ;

• მარილი;

• პილპილი;

• cumin, ანისი (სურვილისამებრ).

ცალკე მოვხარშოთ კვერცხი, ღვიძლის დამზადდება ხახვი, სტაფილო. ყველა პროდუქტი კარგად შერეული ერთად დასძინა, მარილი, სანელებლები, მდნარი კარაქი. მზად ძროხის ღვიძლი პაშტეტი გავრცელდა tartlets (მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი კერძები), ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაცივარში. მზად pie შეიძლება დააყენა კულინარიული ქაღალდი, roll roll. მაშინ ზეთი (გაყინული) ჯობია დააყენოს ის შუა მთელი ნაჭერი. როგორც ჩანს, პასტა, რომელიც იყიდება მაღაზიებში.

გასინჯვა pate ღორის ღვიძლი. რეცეპტი მისი მომზადება არ განსხვავდება წინა ერთი, მიუხედავად იმისა, რომ დიეტური ვარიანტი:

• ღორის ღვიძლი - კილოგრამი;

• ტკბილი სტაფილო - 500 გრ;

• bow - 500 გრ;

• შაქრის წვერი კოვზი;

• მარილი;

• წიწაკა (წითელი და შავი);

• კონიაკის, არყის - 2 დიდი კოვზები.

ეს კერძი მოხარშული სტაფილო ცალკე (ის აღარ დროს), და ქედს ღვიძლის - მარტო. მზად pate და შემოვიდა roll. დიდი რაოდენობით სტაფილო აძლევს დამახასიათებელი მოტკბო გემო, რომელიც, ერთად თავისებური არომატი ღორის ღვიძლი აკეთებს კერძი უნიკალური ცხარე.

და, რა თქმა უნდა, ბიზნეს ბარათი ყველა დიასახლისი შეიძლება გახდეს Foie Gras. თუ წლის farmstead დასახლებული ბატები, მაშინ ერთი მათგანი შეიძლება იძულებული overfeed კაკალი და ნუში ისე, რომ bloated ღვიძლის რამდენჯერმე გაიზარდა. მაშინ საზ ღვიძლის ფუა გრა არ არის რთული. თუ ბატი არ არის სახლში, უნდა მოვამზადოთ ჩვეულებრივი pâté დე Foie Gras. მისი თქმით, მისი გემოვნების თვისებები, რომ ძალიან ჰგავს დელიკატესი ფრანგული სამზარეულოს.

• ბატი მაცხოვრებელი (შეუძლია duck) - 1 კგ;

• თაფლი - კოვზი;

• ვაშლის და მსხლის პიურე (უკიდურეს შემთხვევაში - წვენი რბილობი) - დიდი კოვზი;

• ყურძნის წვენი - 1 დიდი კოვზი;

• პილპილი - გემოვნებით.

პირველი ღვიძლის fry პან ცხელი კარაქი, ყოველ წუთს ხელი. ბლენდერი, გაერთიანდება ყველა ინგრედიენტი. ყურძნის წვენი შეიძლება შეიცვალოს შერი.

ეს პასტა განსაკუთრებით კარგია, თუ მას ყელში ორივე მხარეს მოხალული ბაგეტი, მსუბუქად rubbed ნივრით.